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En diversos países incluyendo los Estados Unidos se han observado recientemente diferentes miopatías en pollos de engorde. Este artículo hace una revisión de las mismas.
Miopatía dorsal
En diversos países, incluyendo los Estados Unidos, se han observado recientemente diferentes miopatías en pollos de engorde, incluyendo un nuevo tipo de miopatía que afecta al músculo trapecio de los pollos de engorde.
Este músculo se localiza en el dorso, entre los hombros de los pollos. Se trata de 2 bandas bien definidas que se insertan en los húmeros.
La función primaria del músculo trapecio es mantener a las alas adyacentes al cuerpo del ave sin permitir que las alas desciendan.
El músculo trapecio está compuesto principalmente por fibras musculares aeróbicas “lentas”, que se contraen lentamente y son resistentes a la fatiga.
F. C. Zimmermann (2008) utilizó inicialmente el término “miopatía dorsal craneal” o “miopatía dorso-craneal” para describir los cambios degenerativos asociados con los músculos trapecios.
Lesiones bilaterales & síntomas de la miopatía dorsal
Ligeras petequias o hemorragias moderadas a severas
Edema de la región afectada
Engrosamiento de los músculos
Necrosis leve, moderada o severa
Finalmente se presenta fibrosis o formación de tejido de cicatrización. +
La piel que recubre a los músculos se observa usualmente con una coloración anormal que puede ser amarillenta o rojiza y puede ser fácilmente detectada aún antes de retirar la piel observando cuidadosamente las canales durante su proceso en la planta.
También puede presentarse una inflamación secundaria debida a deficiencias nutricionales marginales, deficiencias de vitamina E y/o Selenio, degeneraciones por intoxicaciones con ionóforos o cobre, o simplemente una miopatía desencadenada como resultado de ejercicio súbito y violento.
Una revisión más completa de este tipo de miopatía puede encontrarse en el trabajo Miopatia dorsal cranial em frangos de corte: Caracterizaçao anatomopatologica, colheita e analise de dados. MS Thesis. University of Rio Grande do Sul.
Foto 1. Miopatía dorso-craneal aguda (Fotos: S. F. Bilgili & G. Hébert)
Pechuga de madera
En años recientes se ha detectado otra miopatía con consecuencias económicas importantes. Esta miopatía, denominada pechuga de madera (en inglés Woody Breast), afecta los músculos pectorales de los pollos de engorde. Los músculos de la pechuga adquieren una consistencia suma...
