Kandungan boleh didapati di:
English Indonesia (Indonesian) ไทย (Thai) Tiếng Việt (Vietnamese) Philipino
Antioksidan dalam pemakanan ayam penelur
Kemasukan sumber lipid dalam diet ayam penelur adalah amalan biasa,
kerana ia meningkatkan ketumpatan tenaga, meningkatkan penukaran makanan (feed conversation) dan kesedapan makanan, dan juga memudahkan penyerapan dan pencernaan bukan komponen lipid, serta menjadi sumber asid lemak penting.
Sebagai tambahan kepada fungsi yang telah disebutkan, lipid mempunyai tindakan unik pada badan yang hanya dijalankan olehnya, seperti:
Kebanyakan sintesis lipid dalam ayam berlaku dalam tisu hati. Oleh kerana lipogenesis berlaku hampir sepenuhnya di hati, ayam lebih terdedah kepada gangguan metabolik seperti lipidosis hepatik (Bertechini, 2012).
Penambahan minyak atau lemak ke dalam makanan sebagai sumber asid lemak bukan tepu adalah penting untuk mendapatkan pemakanan dan pengeluaran yang mencukupi daripada ayam (Nogueira et al., 2014).
Dalam tempoh sebelum bermulanya pengeluaran telur, ayam dara mengurangkan pengambilan makanan disebabkan oleh tekanan pengeluaran metabolik. Fakta ini mencadangkan keperluan untuk meningkatkan tahap tenaga dalam diet supaya ayam dapat mengumpul simpanan untuk pengeluaran.
Tekanan mempengaruhi fisiologi ayam pada semua peringkat pembiakan, menghasilkan tindak balas pengoksidaan metabolik yang, pada tahap tinggi, merosakkan prestasi dan meningkatkan kecenderungan kepada penyakit, kerana tekanan oksidatif mengubah fungsi sistem imun (Souza, 2022).
Satu peringatan penting yang biasa kepada bukan ruminan adalah bahawa profil asid lemak dalam diet secara langsung mempengaruhi profil lipid yang disimpan dalam kedua-dua karkas dan telur.
Telur dianggap sebagai salah satu makanan yang paling lengkap kerana, selain menjadi makanan semula jadi dan sumber protein yang rendah kos, ia juga mengandungi lemak, vitamin, mineral dan rendah kalori.
Ia adalah simpanan nutrien yang penting, bermanfaat kepada kesihatan dan pencegahan penyakit, bertindak dalam aktiviti antibakteria, antivirus dan dalam modulasi sistem imun (Amaral et al., 2016)
Disebabkan oleh komposisinya yang kaya dengan asid lemak penting, telur terdedah kepada pengoksidaan lipid sebaik sahaja ia dihasilkan.
Menurut Amensour et al. (2010), walaupun proses pengoksidaan tidak dianggap sebagai halangan, apabila bahan yang kaya dengan asid lemak tak tepu ditambah dalam diet, dan seterusnya menghasilkan telur yang diperkaya ...
