03 Feb 2025

Kualiti anak ayam – Bahagian I

Tujuan dokumen teknikal ini adalah untuk memberikan panduan kepada pengurus hatcheri dan ladang dalam menilai kualiti anak ayam.

PDF

Available in other languages:

Dikatakan bahawa tanggapan pertama adalah kritikal, dan dalam industri kita, ini berkaitan dengan kualiti anak ayam semasa ketibaan. Dengan mengambil kira perkara ini, adalah sangat penting untuk mempunyai prosedur dan alat yang membantu kita menilai kualiti anak ayam di hatcheri dan semasa ketibaan di ladang. Dengan maklumat ini, kita boleh membuat pembetulan bagi menambah baik kualiti tersebut.

Di hatcheri, adalah penting untuk memahami sama ada keadaan inkubasi adalah optimum dan jika perlu, membuat pembetulan serta memastikan kualiti terbaik dihantar kepada pelanggan kita.

Sebaliknya, semasa penempatan, bukan sahaja perlu menilai keadaan inkubasi tetapi juga memeriksa sama ada keadaan penyimpanan dan pengangkutan adalah optimum. Lebih daripada itu, kita perlu memastikan bahawa kita menerima anak ayam dengan kualiti terbaik.

Tujuan dokumen teknikal ini adalah untuk memberikan panduan kepada pengurus hatcheri dan ladang dalam menilai kualiti anak ayam. Dokumen ini mengkategorikan faktor-faktor yang mempengaruhi kualiti anak ayam kepada tiga kategori utama: sebelum inkubasi, semasa inkubasi, dan selepas inkubasi.

Seperti yang kita boleh bayangkan, kualiti anak ayam bermula dari ladang pembiak. Dalam dokumen teknikal ini, kita akan mengkaji faktor-faktor utama yang mempengaruhi kualiti serta bagaimana pengurus hatcheri semasa penetasan dan penternak semasa penempatan boleh menilainya.

FAKTOR SEBELUM INKUBASI YANG MEMPENGARUHI KUALITI ANAK AYAM

Bersambung selepas pengiklanan.

Kualiti kawanan induk (PS) menentukan kualiti telur tetas.

1. Pengurusan di ladang.anagement on the farm

Sebagai contoh, pengurusan pemakanan yang lemah boleh menjejaskan prestasi dan kualiti kulit telur.

2. Umur induk pembiak.

Seiring dengan peningkatan umur kawanan, kualiti kulit telur semakin menurun. Induk yang berusia kurang daripada 30 minggu cenderung menghasilkan anak ayam yang lebih muda dan memerlukan keadaan pemanasan terbaik untuk perkembangan sistem termoregulasi. Manakala induk yang berumur lebih daripada 67 minggu menghasilkan telur berkualiti rendah dari segi kulit dan kandungan dalaman.

3. Status kesihatan induk pembiak

Sebarang penyakit yang menjejaskan kualiti kulit dan kandungan dalaman telur (seperti bronkitis berjangkit) boleh menjejaskan kualiti dan daya hidup anak ayam (contohnya salmonella, Escherichia coli, mycoplasma, virus anemia ayam, ensefalomielitis ayam, dll.). Oleh itu, adalah penting untuk mempunyai pelan pemantauan dan menilai status penyakit ini secara berkala.

4. Kualiti makanan

Adalah kritikal untuk mengikuti tahap vitamin dan mineral yang disyorkan dalam panduan pengurusan. Kegagalan mematuhi garis panduan ini boleh mengurangkan kualiti anak ayam, kesuburan, dan/atau kebolehtetasan.

Sentiasa periksa label premix vitamin/mineral dan pastikan tahapnya berada dalam julat optimum. Ini lebih penting dalam keadaan cuaca panas atau apabila berlaku penurunan pengambilan makanan. Penyimpanan premix yang optimum juga penting untuk mengelakkan penurunan tahap vitamin.

5. Kualiti air

Air yang tidak optimum boleh membawa penyakit, toksin, atau tahap mineral yang tinggi. Pembasmian kuman air secara berterusan adalah kritikal bagi mencegah bakteria atau virus. Adalah sangat penting untuk memeriksa kualiti mikrobiologi dan kandungan mineral air secara berkala.

6. Ciri dan kualiti telur tetas

Berat telur: Hanya inkubasi telur dengan berat sekurang-kurangnya 50 g dan daripada kawanan yang berumur sekurang-kurangnya 22 minggu. Sebaik-baiknya, inkubasi kelompok telur dengan purata berat antara 58 hingga 61 g (dalam lingkungan 50 g hingga 70 g) dengan keseragaman yang baik (>90%). Ini membantu meningkatkan kebolehtetasan, tempoh penetasan, dan kualiti anak ayam.
Bentuk telur: Tahap ketidaknormalan bentuk telur akan memberi kesan yang berbeza terhadap kebolehtetasan (rujuk Jadual 1). Hanya telur berbentuk normal yang harus diinkubasi.

Kualiti kulit telur: Kulit telur yang baik memberikan perlindungan, sumber kalsium yang optimum, dan keseimbangan homeostasis bagi perkembangan embrio yang baik. Umur kawanan, pemakanan, musim, dan pengurusan memberi kesan terhadap kualiti kulit telur.
Telur dengan kualiti kulit yang rendah lebih mudah terdedah kepada pencemaran bakteria, yang boleh menjejaskan kualiti anak ayam (lihat Graf 1).
Telur bersih: Hanya gunakan telur yang bersih. Jangan sekali-kali menggunakan telur lantai. Untuk mengelakkan telur lantai dan meningkatkan penggunaan sarang, latihan yang baik semasa pembesaran adalah penting. Penyakit, pemakanan, kualiti air, pengurusan, kebersihan sarang (dan tali pinggang telur), serta ciri peralatan memainkan peranan penting dalam memastikan telur bersih.

Menginkubasi telur kotor meningkatkan risiko menetas anak ayam dengan kadar kematian tinggi akibat penyakit bakteria (lihat Graf 2 dan Jadual 2).

Jadual 2. Kesan kebersihan sarang terhadap jumlah bakteria dan kadar kematian terkumpul pada minggu kedua.

Penyimpanan telur: Semakin lama penyimpanan telur tetas, semakin rendah kualiti anak ayam. Kajian oleh Tona (2003) menunjukkan bahawa semakin lama tempoh penyimpanan telur tetas, semakin rendah kualiti anak ayam (lihat Graf 3). Selain itu, peningkatan berat badan pada hari ke-27 selepas penempatan adalah lebih rendah bagi anak ayam yang menetas daripada telur yang disimpan dalam tempoh yang lama (>14 hari).

7. Pengangkutan telur tetas:

Telur tetas mesti diangkut menggunakan trak yang bersih dan telah disanitasi sepenuhnya. Trak tersebut harus dikhaskan hanya untuk pengangkutan telur tetas. Suhu semasa pengangkutan perlu berada dalam julat 18 hingga 22°C dengan kelembapan relatif antara 40 hingga 60%.

Kondensasi pada kulit telur mesti dielakkan sama sekali kerana kelembapan pada kulit telur akan merosakkan mekanisme pertahanan semula jadi telur terhadap mikroorganisma dan mewujudkan keadaan optimum untuk pembiakan mikroorganisma.