Tahap mikotoksin dalam kacang soya

Kandungan boleh didapati di: English Tiếng Việt (Vietnamese) Philipino

Penilaian mikotoksin sering dilakukan di kilang makanan haiwan bagi sumber bijirin seperti jagung, gandum, dan barli atau produk seperti kacang dan biji kapas.

Namun, kacang soya, sumber protein paling biasa dalam makanan haiwan bagi semua spesies, memerlukan lebih perhatian dalam aspek kualiti kritikal ini.

• Beberapa kajian menunjukkan bahawa kacang soya kelihatan kurang terdedah kepada pencemaran mikotoksin berbanding kebanyakan bijirin.

Namun, perbezaan ketara dapat diperhatikan dalam pencemaran mikotoksin antara sumber kacang soya.

Laporan terdahulu menunjukkan bahawa mikotoksin utama yang akhirnya diperhatikan dalam kacang soya boleh termasuk:

Namun, beberapa penerbitan mencadangkan terdapat variasi mengikut wilayah. Kesan ini perlu diperjelaskan untuk menentukan sama ada pencemaran berkaitan dengan:

• Lokasi di mana sampel dikumpulkan.
• Asal pengeluaran dan pengurusan risiko berdasarkan faktor ini.

Penilaian sampel secara global adalah penting kerana kacang soya diperdagangkan secara meluas di seluruh dunia. Perbezaan ketara dalam kandungan nutrien dan kualiti pemprosesan telah dilaporkan antara negara asal.

• Data yang dilaporkan di sini juga menunjukkan perbezaan dalam pencemaran mikotoksin antara sumber kacang soya.

PENERANGAN MENGENAI TINJAUAN MIKOTOKSIN GLOBAL INI

Data mengenai tahap mikotoksin dalam kacang soya yang dibentangkan dalam artikel ini adalah sebahagian daripada Tinjauan Mikotoksin Dunia dsm-firmenich. 

• Bermula pada tahun 2004, ia merupakan set data paling lama dan paling komprehensif mengenai kejadian mikotoksin serta membolehkan kajian variasi mikotoksin di peringkat global.
• Dsm-firmenich menawarkan analisis mikotoksin kepada pelanggan sebagai perkhidmatan untuk mengenal pasti risiko mikotoksin dalam bahan mentah dan makanan haiwan akhir mereka.
• Penilaian sampel secara global adalah penting kerana kacang soya diperdagangkan secara meluas di seluruh dunia. Perbezaan ketara dalam kandungan nutrien dan kualiti pemprosesan telah dilaporkan antara negara asal. Data yang dilaporkan di sini juga menunjukkan perbezaan dalam pencemaran mikotoksin antara sumber kacang soya.
• Saiz sampel yang semakin meningkat dari tahun ke tahun memberikan pandangan terperinci mengenai kejadian enam mikotoksin utama dalam komoditi pertanian yang digunakan untuk makanan ternakan.
• Maklumat ini membantu dalam mengenal pasti risiko berpotensi terhadap pengeluaran ternakan mengikut wilayah atau dalam ramuan makanan haiwan yang diimport.

KAEDAH YANG DIGUNAKAN

Kebanyakan keputusan yang dimasukkan dalam tinjauan ini diperoleh menggunakan kaedah seperti ELISA, HPLC, atau kaedah multimikotoksin terkini berasaskan LC-MS/MS.

Sampel yang diuji positif untuk salah satu mikotoksin utama juga dipersembahkan sebagai peratusan sampel yang tercemar. Purata dan median sampel positif dikira dalam ppb bagi semua sampel yang diuji positif. Tahap maksimum juga diterangkan.

Tahap tinggi seperti ini jarang diperhatikan, tetapi ia masih berlaku dan menekankan kepentingan ujian untuk kejadian mikotoksin.

NEGARA PENGELUAR

China, Amerika Syarikat, Brazil, Argentina, dan India merupakan pengeluar utama kacang soya. Negara-negara Kesatuan Eropah 27 mungkin menghasilkan lebih banyak kacang soya secara keseluruhan berbanding India, tetapi tidak sebagai negara individu.

Dengan mengambil kira jumlah pengeluaran dan data dalam tinjauan dunia mikotoksin dsm-firmenich yang boleh menjejak asal-usul kacang soya, kami melihat keputusan sampel kacang soya dari China, Amerika Syarikat, Brazil, Argentina, dan India yang dianalisis dari Jun 2022 hingga Jun 2023.

 

KEPUTUSAN KAJIAN MIKOTOKSIN

Keputusan kajian ini diringkaskan dalam Jadual berikut, manakala kelaziman setiap mikotoksin bagi setiap negara ditunjukkan dalam Rajah.

Tahap pencemaran bagi semua sampel kacang soya di seluruh dunia sentiasa lebih rendah berbanding yang dilaporkan dalam bijirin, mengesahkan dapatan dalam kertas saintifik.

• Walau bagaimanapun, mikotoksin tetap terdapat dalam bahan makanan haiwan ini dan mungkin menyumbang kepada pencemaran keseluruhan makanan ternakan secara berkala.
• Terdapat perbezaan yang ketara antara negara pengeluar kacang soya dari segi jenis mikotoksin dan tahap pencemaran yang diperhatikan.

Bilangan sampel yang paling banyak dianalisis berasal dari Argentina dan Brazil, manakala jumlah sampel paling sedikit adalah dari India.

• Variasi dalam jumlah sampel bagi setiap negara sepadan dengan semua sampel yang diterima dari setiap negara asal untuk saringan mikotoksin sepanjang tahun ini.
• Mikotoksin yang paling kerap ditemui ialah ZEN, FUM, dan DON.
• Keputusan ini menunjukkan bahawa pencemaran oleh kulat Fusarium adalah yang paling biasa berlaku dalam kacang soya di seluruh dunia.

 

Di China (Grafik 1), Argentina (Grafik 4), dan India (Grafik 5), sebanyak 86% hingga 82% sampel didapati positif untuk ZEN. Namun, di India, 97% daripada sampel yang dianalisis menunjukkan kehadiran OTA, manakala 92% positif untuk T2 (Grafik 5).

Kacang soya dari Amerika Syarikat (Grafik 2) mencatatkan peratusan sampel positif ZEN paling rendah (28%) berbanding lima negara lain yang dikaji, serta purata dan median kepekatan yang paling rendah (17 dan 15 ppb), dengan tahap maksimum 38 ppb.

Di negara lain, tahap ZEN yang diperhatikan adalah hampir tiga kali lebih tinggi (2.3 hingga 3.6 kali ganda). Tahap ZEN tertinggi (Jadual 1) dicatatkan dalam sampel dari Argentina dan Brazil, masing-masing sebanyak 1000 ppb dan 809 ppb.

Aflatoksin merupakan mikotoksin kedua paling biasa ditemui dalam kacang soya Argentina, dengan 63% daripada 1,459 sampel yang dianalisis didapati positif (919 sampel).

Walau bagaimanapun, tahap pencemaran aflatoksin dalam kacang soya Argentina adalah sekitar 2-3 ppb, dan tahap yang sama turut diperhatikan dalam kacang soya dari China dan India, dengan masing-masing 29% dan 26% sampel didapati positif untuk Afla.

Beberapa sampel dari Brazil (13 daripada 673) dan Amerika Syarikat (2 daripada 43) didapati mengandungi Afla (Grafik 3 dan 2).

Walau bagaimanapun, median kepekatan Afla dalam sampel dari Brazil adalah 4 ppb. Sebagai perbandingan, dua sampel dari Amerika Syarikat mencatatkan median 45 ppb, yang boleh dianggap sebagai nilai terpencil (outliers) dan sukar untuk diperhatikan semula.

Tiada sampel kacang soya dari Brazil yang didapati positif untuk OTA (Grafik 3), menunjukkan tahap pencemaran yang rendah atau tiada pencemaran oleh kulat Penicillium dalam sampel ini.

Tiada T2 dikesan dalam sampel dari China (Grafik 1), namun 46% (26 daripada 56) didapati positif untuk DON.

Kacang soya dari Amerika Syarikat yang didapati positif mikotoksin secara umum mempunyai purata dan median kepekatan DON, T2, FUM, dan OTA yang paling rendah di dunia (Jadual 1).

Berdasarkan nilai median sampel positif sahaja, kacang soya dari Amerika Syarikat mengandungi 7.1 hingga 17.6 kali lebih rendah DON, 2.8 hingga 4.4 kali lebih rendah T2, 6.6 hingga 23.4 kali lebih rendah FUM, dan 2.0 hingga 18.0 kali lebih rendah OTA berbanding negara lain.

• Kacang soya dari China dan Amerika Syarikat mencatatkan jumlah sampel positif FUM yang hampir sama (Grafik 1 dan 2) serta kepekatan median yang serupa (Jadual 1).

KESIMPULAN

Berdasarkan median kepekatan mikotoksin ini dan jumlah sampel positif dalam tinjauan, kacang soya dari Amerika Syarikat pada masa ini merupakan sumber paling selamat untuk mengelakkan pencemaran pelbagai mikotoksin.

Namun, pemantauan mikotoksin dalam semua kacang soya setiap tahun tetap disarankan kerana kepekatan mikotoksin boleh berubah disebabkan oleh turun naik cuaca tahunan.