Temuramah bersama Brian Fairchild

Apakah cabaran yang sedang dihadapi oleh industri ayam Amerika dan bagaimana persatuan menangani cabaran ini?

Ini akan berbeza bergantung pada siapa yang anda tanya. Terdapat banyak tekanan dari segi peraturan, keselamatan makanan, kesihatan ayam, kebajikan ayam, dan kewangan yang dihadapi oleh industri ayam.

• Salah satu yang saya lihat semakin membimbangkan adalah pendidikan. Dengan setiap generasi, lebih ramai pengguna tidak memahami bagaimana produk daging ayam dan telur mereka dihasilkan.
• Malangnya, ramai yang mencari maklumat di internet, dan bahan yang mereka baca tidak selalu berasaskan fakta.
• Malangnya, mereka tidak menyedari perkara ini.

PSA kini menangani ini melalui penyelidikan berkualiti yang diterbitkan dalam dua jurnalnya. Ahli-ahli kami terdiri daripada saintis ayam yang bekerja dalam industri ayam dan akademik.

• Mereka bekerjasama untuk menyediakan pengetahuan asas tentang ayam kepada pelajar di semua peringkat pendidikan (praK hingga 12 dan kolej) serta kepada industri, penternak, dan pengguna.

Apakah inisiatif atau program yang dipromosikan oleh persatuan untuk menggalakkan penyelidikan dan pembangunan dalam bidang penternakan ayam?

Terus menyediakan maklumat tentang penyelidikan semasa yang boleh dilaksanakan untuk meningkatkan kesihatan ayam, pertumbuhan, kecekapan, dan keselamatan makanan melalui pemakanan yang lebih baik, pengurusan, dan perlindungan daripada penyakit.

Bagaimanakah ia bekerjasama dengan organisasi dan institusi lain di peringkat Amerika dan antarabangsa untuk mempromosikan kepentingan penternakan ayam?

Mesyuarat bersama seperti Mesyuarat Saintifik Amerika Latin di Brazil pada Oktober 2024, Kongres Ayam Dunia pada 2026, dan mesyuarat bersama dengan AAAP pada 2027.

Bolehkah anda ceritakan tentang trend dunia baharu dalam kawalan persekitaran ayam?

Penjimatan tenaga (penggunaan elektrik dan gas) sambil mengekalkan keadaan persekitaran yang optimum untuk perumahan dan pembesaran ayam. Menggunakan teknologi baharu untuk melakukan pengenalpastian awal dengan lebih baik apabila terdapat isu yang sedang berkembang, sama ada berkaitan dengan keadaan persekitaran yang kurang baik atau kesihatan ayam.

Ceritakan tentang kerja anda mengenai kualiti udara di ladang ayam.

Makmal Perumahan Ayam UGA telah mengkaji beberapa aspek kualiti udara yang merangkumi CO2, CO, NH3, habuk, dan kelembapan dalam aspek kualiti udara, serta kaedah dan teknologi untuk mengurangkan habuk dan menurunkan kepekatan ammonia.

• Saya boleh katakan bahawa fokus utama kami adalah pada kawalan kelembapan. Jika beban kelembapan dalam rumah ayam dikekalkan dengan baik, semua parameter kualiti udara yang disebutkan akan berada dalam julat yang boleh diterima.
• Kami telah menguji pelbagai jenis sensor termasuk tetapi tidak terhad kepada ammonia, CO2, penggunaan air, kelembapan, dan penimbang berat ayam. Banyak kerja kami tertumpu pada kaedah/metodologi pengurusan untuk mengawal kelembapan dengan cara yang paling ekonomikal untuk penternak.

Apakah perkembangan baharu dalam program pencahayaan dalam penternakan ayam moden?

Baru-baru ini bekas pelajar PhD kami, Garret Ashbranner, memberi tumpuan kepada kerja disertasinya dengan melihat pemberian tempoh gelap kepada anak ayam bermula pada hari pertama penempatan di ladang.

• Secara tradisinya, anak ayam diberikan pencahayaan 24 jam dengan anggapan bahawa ia akan membantu mereka memulakan dengan lebih baik dengan mencari makanan, air, dan sumber haba.

Kerja kami menunjukkan bahawa ayam pedaging berprestasi sama baik apabila diberikan tempoh gelap selama 4 atau 6 jam dalam minggu pertama selepas diletakkan di ladang.

• Ujian dalam pen mencadangkan bahawa mungkin terdapat beberapa manfaat berat badan dan FCR, tetapi ini tidak diperhatikan dalam tiga ujian lapangan kami. Namun, tiada kesan negatif terhadap prestasi ayam (berat badan, FCR, kadar hidup) dalam ujian lapangan (field trials).

Tidak mengejutkan bahawa ayam yang diberikan tempoh gelap mempunyai tahap melatonin yang lebih tinggi berbanding kawalan dengan pencahayaan 24 jam pada minggu pertama.

Pemerhatian yang menarik ialah tahap melatonin dalam ayam dengan tempoh gelap kekal lebih tinggi daripada kawalan walaupun selepas ayam kawalan diberikan tempoh gelap pada Hari Ke-7.

• Walaupun tiada perbezaan dalam prestasi ayam pedaging, data kami menunjukkan bahawa terdapat kadar hidup yang lebih baik dan kurang ayam tempang pada akhir kumpulan. Kerja ini menunjukkan bahawa pengeluar boleh memberikan anak ayam tempoh gelap tanpa sebarang kesan buruk terhadap prestasi kumpulan.

Adakah anda pernah bekerja dalam isu kualiti air? Apakah teknologi baharu yang wujud hari ini untuk memastikan ayam kita mendapat kualiti air terbaik?

Ya. Kami telah menjalankan beberapa projek untuk mengumpul data dan berkongsi dengan pengeluar tentang cara merancang dan mengurus sistem peminum dengan betul. Teknologi pam pengukur terus diperbaiki untuk menyampaikan jumlah produk yang betul dalam air.

• Saya telah memberikan banyak pembentangan tentang kualiti air, kesannya terhadap sistem peminum rumah ayam dan peralatan penyejukan penyejat serta prestasi ayam.

Kami tahu anda telah melakukan kerja penting atas prinsip penyejukan penyejat, apakah yang boleh anda kongsikan?

Pertama, ramai pengeluar menggunakan sistem ini secara berlebihan. Ia adalah kelajuan udara yang akan menyejukkan ayam. Sistem penyejukan penyejat meningkatkan keupayaan pergerakan udara (pengudaraan terowong) untuk menyejukkan ayam.

• Perkara yang perlu diingat oleh pengeluar ialah untuk setiap darjah penyejukan yang disediakan oleh sistem penyejukan penyejat, kelembapan relatif dalam rumah akan meningkat. Ini menjadikannya lebih sukar bagi ayam untuk kehilangan haba melalui respirasi, cara utama ayam menghilangkan haba kerana mereka tidak berpeluh.
• Kelembapan yang meningkat juga boleh menyebabkan beban kelembapan yang lebih tinggi dalam rumah, yang seperti yang kita bincangkan dalam soalan sebelumnya, adalah punca banyak isu alam sekitar, kesihatan/kebajikan ayam, dan prestasi ayam.

Sila ceritakan tentang kenaikan berat badan berbanding suhu badan dalam ayam pedaging.

Ayam yang panas tidak akan makan sebanyak ayam dengan suhu badan normal. Baru-baru ini kami menjalankan satu projek yang menunjukkan bahawa ayam dengan suhu badan 110 oF (normal ialah 106 oF) tidak mengalami kenaikan berat badan semasa tempoh pemerhatian selama seminggu dalam kajian lapangan kami ke atas ayam pedaging umur pasaran.

Adakah benar bahawa pengagihan ayam yang tidak sekata boleh menelan kos yang tinggi?

Ya, benar. Satu andaian yang dibuat dalam reka bentuk dan pengurusan rumah ayam ialah ayam diagihkan secara sekata sepanjang rumah ayam.

• Kami terus mencari pilihan baharu untuk pagar migrasi bagi membantu memastikan ayam diagihkan secara sekata dalam kumpulan.