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¡Se aproxima un gran reto para el sector avícola!
El consumo global de carne de pollo ha crecido de una manera vertiginosa en los últimos años. Esta proeza, que se debe, en gran parte, a los muchos atributos de la carne del ave, tiene sus verdaderas raíces en los avances simultáneos de la genética, sanidad aviar, nutrición y manejo a lo largo de la historia reciente de la avicultura. Sin embargo, la industria avícola se encuentra en una encrucijada, debiendo compaginar continuar aumentando las tasas de crecimiento y el desarrollo pectoral e ir resolviendo los problemas asociados a la calidad de la carne y las exigencias del consumidor.