Makikita ang content sa:
English Indonesia (Indonesian) Melayu (Malay) ไทย (Thai) Tiếng Việt (Vietnamese)
Ang Estados Unidos ay isa sa pinakamalalaking producer ng soybeans dahil nagbibigay ito ng higit sa 50% ng lahat ng vegetable oils na ginagamit sa bansa.
Ang demand para sa soybean oil ay patuloy na tumataas dahil sa paggamit nito sa paggawa ng biodiesel, pati na rin ang soybean meal na isa co-product sa industriya ng langis.
Ang high oleic soybean oil, isang produkto ng tuloy-tuloy na inobasyon sa produksyon ng soya, ay mayaman sa oleic acid, na katulad ng taglay ng olive oil. Ang langis na ito, na may 75% oleic acid content, ay nagiging mas popular dahil sa maraming benepisyong pangkalusugan nito.
Nagbibigay ito ng mas mataas na stability para sa mga producers ng pagkain at processed food, na may functionality na maihahambing sa hydrogenated oils ngunit walang isyung dulot ng trans fatty acids.
Bukod dito, pinahihintulutan nitong alisin ang mga kemikal na preservative tulad ng TBHQ at EDTA, na mas ligtas na pagpipilian para sa mga mamimili.
Ang high-oleic soybean oil ay natatangi dahil sa tatlong beses na mas mahabang buhay nito sa pagprito kumpara sa karaniwang soybean oil at may oxidative stability index na higit sa 25 oras.
Dahil dito, nababawasan ang gastos, konsumo, at waste, gayundin ang polymer buildup tuwing nagluluto.
Ang neutral at magaan nitong lasa ay nagpapabuti sa lasa ng mga pagkain, at ang melting properties nito ay angkop para sa paggawa ng solid at semi-solid na soy butter na ginagamit sa mga pastry.
Bukod pa rito, mas mataas ang smoke point nito kumpara sa tradisyunal na high-oleic soybean, canola, o sunflower oil, na nagbibigay ng higit na kalamangan para sa iba’t ibang gamit sa pagluluto, na ipinapakita sa Larawan 1.
Larawan 1. Paghahambing ng fatty acid profiles ng iba’t ibang uri ng langis na mayaman sa oleic acid. Pinagmulan: United Soybean Board
Ang produksyon ng high-oleic soybean oil ay inaasahang magtatamasa ng malaking pag-unlad sa mga susunod na taon, na nagbibigay ng maliwanag na hinaharap para sa industriya. Sa kasalukuyan, eksklusibo ito sa Estados Unidos at suportado ng matibay na sistema na nagpe-preserba sa pinagmumulan ng mga buto. Ang 12 pinakaprominenteng supplier ng high-oleic soybeans o soybean oil ay kasalukuyang gumagamit ng dalawang variety: ang biotechnologically derived Plenish® at ang non-genetically modified SOYLEIC® na nakuha sa pamamagitan ng seleksyon. Tingnan ang Table 1 para s...
