Mga Parameter ng Kalidad ng Soya at Alternatibong Protein Feedstuffs sa Nutrisyon ng Manok

Makikita nang mas malinaw sa Larawan 2 na ang Estados Unidos at Brazil ay bumubuo ng mahigit kalahati ng kabuuang produksyon ng soya. Ang pangatlong pinakamalaking producer ay ang Argentina, na sinusundan ng Tsina. Ang iba pang mga bansa ay may mas maliit na bahagi ng kabuuang produksyon. Ang mga pinakamalaking producers —Brazil, Estados Unidos, at Argentina—ay bumubuo ng halos 70% ng kabuuang produksyon.

Larawan 2. Nangungunang mga bansa sa produksyon ng soya sa buong mundo (sa milyong tonelada, Statista, 2024)

Nutrient Content ng Soya at Paggamit sa Pagpapakain ng Manok

Ang soya (Glycine max L.) ay itinuturing na mataas na kalidad na pinagkukunan ng protina dahil sa mga kanais-nais nitong katangian, tulad ng mataas na nilalamang protina at angkop na amino acid profile maliban sa methionine. Bukod dito, mababa ang pagbabago sa nilalaman ng sustansya nito, madaling makuha sa buong taon, at halos walang masasalimuot na antinutritive factors kung maayos na naproseso.

Ang pinakamahalagang pamantayan ng kalidad para sa soya ay ang nilalamang crude protein, moisture, KOH, at crude oil.

Ang mga pamantayang ito ay lubos na nagkakaiba-iba depende sa pinagmulan ng soya.

• Bukod dito, mahalaga rin ang mga pisikal na pagsusuri tulad ng laki ng buto, kulay, at hugis ng buto sa soya.
• Iniulat na ang lokasyon ng produksiyon, uri ng soya, at mga pamamaraan ng pagproseso ay may epekto sa nilalamang crude protein at komposisyon ng amino acid ng soybean meal (Parsons et al., 1991, 2000; de Coca-Sinova, 2008, 2010; Baker et al., 2011).

Sa nutrisyon ng manok, hindi maaaring gamitin ang soya nang direkta sa formulation ng feed dahil sa mataas nitong nilalamang langis, cellulose sa balat, at mga anti-nutritional factors.

• Upang maiwasan ang mga negatibong epekto ng cellulose, tinatanggal ang balat ng soya.

Pagkatapos, niluluto ang mga ito, na lubos na nagpapababa ng mga anti-nutritional factors, at pagkatapos ay inihihiwalay ang langis upang makagawa ng soybean meal.

Samakatuwid, ang mga by-product ng soybean tulad ng soybean meal at soybean oil ay ginagamit sa nutrisyon ng manok, na may average na halaga na 30% ng diyeta.

Ang soya ay isang mayamang pinagkukunan ng protinang gulay pagdating sa pagkakaiba-iba at dami ng mga amino acid na taglay nito.

• Isa sa mga katangian na lamang sa soya kumpara sa ibang mga protinang gulay sa nutrisyon ng manok ay ang mataas nitong nilalamang lysine.
• Gayunpaman, kung ang soya ay maluluto sa sobrang init kaysa sa kinakailangan sa proseso ng pagpapainit upang sirain ang mga anti-nutritional factors ng soya, ang ilang mga essential amino acid, lalo na ang lysine at arginine, ay maaaring masira o mawalan ng bisa.

Pagbabago sa Nilalamang Sustansya ng Soya na Pinalaki sa Iba’t Ibang Bansa

Ang layunin ng artikulong ito ay tuklasin ang pagkakaiba ng halaga ng crude protein at crude fat ng soybean batay sa pinagmulan at obserbahan ang mga pagkakaiba sa nutritional value ng mga bansang nagpo-produce.

Ang kabuuan na 227 soybean samples mula sa anim na bansang pinagmulan (Ukraine, Argentina, Brazil, USA, Paraguay, at Uruguay) ang isinailalim sa pagsusuri para sa nilalamang crude protein at crude oil.

• Ang nilalamang crude protein at crude fat ng mga soybean samples ay tinukoy ayon sa AACC Method (46-11.02, 30-25.01, International, 2010a, 2010b).
• Ang mga nakuhang datos ay isinuri gamit ang GLM procedures ng statistical software (Minitab, 2013). Ang mga makabuluhang pagkakaiba sa mga mean ay inihambing gamit ang Tukey test at itinuturing na statistically significant sa antas ng P <0.05.

Ang nilalamang crude protein ng mga soybean samples mula sa 6 na bansang pinagmulan (Ukraine, Argentina, Brazil, USA, Paraguay, at Uruguay) ay nag-iba mula 30.7% hanggang 38.8% batay sa bansang pinagmulan. Ang pinakamababang average na nilalamang crude protein ay naobserbahan sa mga soybean mula sa Ukraine na may 33.9%, habang ang pinakamataas na nilalamang crude protein ay naobserbahan sa mga soya mula sa USA na may 35.6%.

• Ang nilalamang crude oil ng mga soybean samples mula sa 6 na bansang pinagmulan ay nag-iba mula 17.7% hanggang 23.0% batay sa bansang pinagmulan. Ang pinakamataas at pinakamababang nilalamang crude oil ay naobserbahan sa mga soya na pinalaki sa Paraguay (21.3%) at USA (19.2%, P<0.005).

Larawan 3. Nilalamang crude protein ng soya mula sa iba’t ibang bansa

Crude protein content of soybeans grown in different countries is shown in Figure 3. As shown in the figure, crude protein content was lower in soybeans originating from Argentina (34.3%) and Ukraine (33.9%) compared to other countries (P<0.001).

Ang nilalamang crude protein ng mga soybean na pinalaki sa iba’t ibang bansa ay ipinapakita sa Larawan 3. Ayon sa larawan, ang nilalamang crude protein ay mas mababa sa mga soya mula sa Argentina (34.3%) at Ukraine (33.9%) kumpara sa ibang mga bansa (P<0.001).

Larawan 4. Nilalamang crude oil ng soya mula sa iba’t ibang bansa

Crude oil content of soybeans grown in different countries is shown in Figure 4. As shown in the figure, the highest average oil content was observed in soybeans produced by Brazil (21.0%) and Paraguay (21.3%) (P<0.001).

Ang nilalamang crude oil ng mga soya na pinalaki sa iba’t ibang bansa ay ipinapakita sa Larawan 4. Ayon sa larawan, ang pinakamataas na average na nilalamang langis ay naobserbahan sa mga soya na pinalaki sa Brazil (21.0%) at Paraguay (21.3%) (P<0.001).

• Ang soybean meal ay isang pangunahing pinagkukunan ng protina sa mga diyeta; kaya naman, anumang mga salik na nakakaapekto sa nilalamang protina ng soya ay maaaring magdulot ng malaking interes para sa industriya ng feed.
• Sa kabilang banda, ang nilalamang langis ng soya ay may malaking kahalagahan din sa industriya dahil sa mataas nitong halaga sa ekonomiya.
• Kilalang-kilala na ang mga soya na pinalaki sa iba’t ibang kondisyon ng kapaligiran at mga kasanayan sa agrikultura ay nagdudulot ng malalaking pagbabago sa mga quality parameters.
• Bukod pa rito, ang mga kondisyon ng meal processing, hal. temperatura ng processing, moisture, at oras ng pagpapatuyo, ay nagdudulot ng mga pagkakaiba sa parehong kemikal na komposisyon at kalidad ng soybean meal (Thakur at Hurburgh, 2007).
• Ayon kay Zhang et al. (2024), ang mga soya na may nilalamang moisture na hindi hihigit sa 13% at nilalaman ng crude fat na higit sa 20% ay tinatanggap bilang high-oil na soya.
• Sa isang naunang pag-aaral na isinagawa nina Grieshop at Fahey (2001), ang mga soya mula sa Tsina ay may mas mataas na crude protein (42.1%) at mas mababang nilalamang taba (17.3%) kumpara sa mga soya mula sa Brazil (40.9% at 18.7%) at US (41.6% at 18.7%) batay sa dry matter.
• Iniulat nina Grieshop at Fahey (2001) na ang nilalamang taba ng mga soya mula sa Brazil (na may saklaw na 18.0 hanggang 19.8%) at US (17.89-19.65%) ay medyo matatag, ngunit ang nilalamang taba ng soybeans mula sa China ay nagpakita ng maraming pagbabago mula 14.5% hanggang 18.0%.

Bagamat ang mataas na nutritional na halaga ng soya bilang isang plant protein source ay nagbibigay ng mahusay na gamit sa nutrisyon ng manok, ang parehong panglipunan at pangkalikasan na epekto ng industriya ng soya at ang produksyon ng genetically modified na soya ay nagdulot ng pagtaas ng demand para sa mga mas sustainable na alternatibong protein sources (Gkarane et al., 2020).

Ang produksyon at supply ng soya ay mga kritikal na hakbang dahil sa kanilang epekto sa kalikasan at ang kompetisyon sa paggamit ng lupa para sa pakain at pagkain.

• Dahil dito, nakatuon ang pananaliksik sa paghahanap ng mga alternatibo upang bahagyang o ganap na mapalitan ang soya.
• Gayunpaman, ang mga alternatibong sangkap ay dapat matiyak na mayroong kapareho na performance ng paglaki ng mga manok, mga katangian ng karne, at kalidad ng karne kumpara sa mga tradisyonal na soybean-based na diyeta (Silvia Parrini et al., 2023).

Sa puntong iyon, ang mga kamakailang siyentipikong pag-aaral ay nakatuon sa mga posibilidad ng paggamit ng Hermetia illucens (black soldier fly) larvae at ng microalga spirulina (Arthrospira platensis) sa nutrisyon (Schiavone et al., 2017; Park et al., 2018; Kawasaki et al., 2019; Smetana et al., 2019).

• Sa mga pinaka-innovative na feeds, ang microalgae ay nakakuha ng pansin sa mga nakaraang taon dahil sa mataas na nilalamang protina at ang potensyal na mapalago ang mga ito nang hindi gumagamit ng masasakang lupa.

Konklusyon

Ang pagsusuri sa crude oil at crude protein ng 227 sample na kinuha mula sa 6 na magkaibang bansa ay nagpapakita na;

• Sa pagbabago ng mga kondisyon sa kapaligiran sa mga soya, malalaking pagkakaiba sa nutritional values ang maaaring mangyari.
• Differences in nutritional value represent high economic values for the feed industry. Ang mga pagkakaibang ito sa nutritional value ay kumakatawan sa mataas na halaga sa ekonomiya para sa industriya ng feed.
• Gayunpaman, sa ilang mga kaso, sa kabila ng mabuting nutritional value ng soya, may mga problema tulad ng mababang crude protein, mataas na antas ng urease o mababang digestibility ng protina na natutuklasan sa meal na ginawa dahil sa hindi tamang mga pamamaraan ng processing.
• Ang mga pamantayang ito ay may malaking kahalagahan para sa nutrisyon ng manok.