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Durante nuestras visitas a plantas de incubación el personal que allí trabaja frecuentemente realiza preguntas muy interesantes, las cuales nos gustaría compartir con nuestros lectores.
¿Qué pasa si la temperatura de incubación es excesivamente baja los primeros días?
Aumentará la mortalidad embrionaria muy temprana y la calidad de los pollitos se verá comprometida, ya que al momento de procesarlos encontraremos un incremento en ombligos abiertos y mal cicatrizados (Foto 1).
Si el incremento en temperatura es muy alto se puede observar cerebros expuestos (Foto 2).
Foto 1. Se observa ombligo abierto y mal cicatrizado
Foto 2. Cerebros expuestos debidos a unelevado incremento de la temperatura
¿Qué beneficio hay en trasladar las aves a las granjas el mismo día que nacen?
1.Debemos tener en cuenta que cada hora que el pollito pasa sin alimento se transforma en un 0.2-0.4% menos de peso de las aves.
2.Recalcaremos que cuando nacen los pollitos no tienen algunos sistemas fisiológicos totalmente desarrollados, entre ellos el digestivo y el inmunológico.
El sistema digestivo requiere carbohidratos para activar su desarrollo. Estudios reportan que las aves que comen pronto tienen un mayor peso corporal a los 7 días y una mayor proporción de pechuga que las que fueron sometidas a ayuno.
Desde el punto de vista inmunológico la ingesta de alimento estimula el peristaltismo intestinal y, por ende, la absorción de la yema con los beneficios que esto involucra principalmente el paso de inmunoglobulinas maternas al sistemas circulatorio y a los tejidos de las aves.
La postergación de la ingesta hace que las inmunoglobulinas sean utilizadas como fuente de energía y no cumplan su función protectora.
Adicionalmente el estrés del ayuno produce glucocorticoides los cuales tienen un efecto inmunosupresor.
Finalmente la utilización de la yema hace que la reclamación por problemas umbilicales para la planta sea menor.
Foto 3. Ave que está saliendo fácilmente de su cáscara, no hay ninguna adhesión, pero le va a faltar tiempo de secado y al momento de la primera selección en la banda transportadora o al sexaje será separado por descarte.
¿Por qué los huevos almacenados varios días requieren más tiempo de incubación?
Una de las causas se debe a que después de cruzar el cero fisiológico, los huevos almacenados demandan más tiempo para comenzar la multiplicación celular y la tasa metabólica inicial del desarrollo embrionari...
