La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (CUPRA) expresó su preocupación por la evolución del precio del pollo en Uruguay, al constatar que una caída significativa en el valor en origen no se reflejó en los precios al consumidor.
- Según informó la gremial, el precio del pollo en planchada registró una baja de hasta 20%, pero esa reducción no llegó al público, ampliando la brecha entre productores y precios finales.
En un comunicado difundido recientemente, CUPRA señaló que esta situación genera inquietud en el sector avícola uruguayo, especialmente en un contexto de presión sobre la rentabilidad y de estabilidad general de precios en la economía.
CAÍDA DEL PRECIO DEL POLLO EN ORIGEN SIN IMPACTO EN GÓNDOLA
De acuerdo con la información proporcionada por la gremial, desde fines de noviembre y durante todo diciembre, el precio del pollo entero en planchada acumuló una baja estimada de entre 15% y 20%. Sin embargo, esa reducción no tuvo impacto en el valor que pagan los consumidores en el mercado minorista.
- Como consecuencia, se amplió la diferencia entre el precio que recibe el productor y el precio final de venta, una situación que CUPRA considera preocupante y que pone en cuestión el funcionamiento de la cadena comercial de la carne aviar.
COMPORTAMIENTO DESIGUAL DE LOS PRECIOS DE LA CARNE AVIAR
Conforme a los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) citados en el comunicado, los precios al consumo de la carne aviar mostraron un comportamiento dispar durante el mes de diciembre.
Por un lado, el pollo entero no registró variaciones. Por otro, los cortes sin hueso evidenciaron una leve baja, mientras que los cortes con hueso aumentaron de forma significativa.
- Como resultado de esta dinámica, el promedio de la carne aviar cerró el mes con una suba de 0,60%, a pesar de que el Índice de Precios al Consumo (IPC) mensual fue de apenas 0,09%, reflejando un escenario general de estabilidad de precios.
PRODUCTORES AVÍCOLAS CUESTIONAN ROL DE INTERMEDIARIOS
El presidente de Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas, Domingo Estévez, advirtió sobre el impacto de esta situación en toda la cadena avícola. “Hoy el pollo vale hasta 20% menos para quien lo produce, pero esa baja no se ve en el bolsillo del consumidor”, afirmó, y remarcó que este escenario genera preocupación en el sector.
Asimismo, Estévez cuestionó la reacción de los intermediarios ante la evolución de los precios.
Según expresó, cuando se producen subas, incluso menores, surgen denuncias públicas de inmediato. No obstante, cuando se registra una baja significativa, como la actual, esa reducción no se traslada al consumidor y queda absorbida por la cadena comercial.
En esa línea, recordó que en agosto pasado se advirtió sobre supuestas subas pronunciadas y un eventual desabastecimiento de pollo, algo que finalmente no ocurrió. “Nunca faltó pollo y el mercado estuvo siempre abastecido”, subrayó.
SEGUIMIENTO DEL MGAP Y RELEVANCIA PARA EL CONSUMO
La situación motivó una consulta del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), que convocó a CUPRA para analizar el tema en profundidad. Según la gremial, en esa instancia se aportaron datos concretos y verificables que respaldaron su posición y que hoy vuelven a poner en evidencia la problemática.
- Desde CUPRA recordaron además que el pollo es una de las principales proteínas consumidas por los hogares uruguayos, por lo que resulta fundamental analizar cómo se trasladan los precios a lo largo de la cadena, en un contexto de presión sobre la rentabilidad de la producción avícola y de impacto directo en el consumo.
Fuente: Con información de Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas, CUPRA.