Bioseguridad

Proyecto NETPOULSAFE: Medidas de apoyo a ganaderos y técnicos avícolas para mejorar el cumplimiento de la bioseguridad en el sector avícola

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Aitor Devesa

Pablo Catalá Gregori EBVS® European Specialist in Poultry Veterinary Science en European College of Poultry Veterinary Science

Pablo Catalá Gregori

Ramon Jové

Ramon Jové
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Proyecto Netpoulsafe: Promoviendo la cultura de la Bioseguridad

Las medidas de Bioseguridad en el sector avícola resultan una herramienta clave para ayudar a prevenir tanto las enfermedades que provocan una disminución del rendimiento productivo de los animales como aquellas que provocan toxiinfecciones alimentarias u otras zoonosis.

Para que estas medidas sean eficaces, debe instaurarse una cultura de la bioseguridad

  • no sólo entre los ganaderos y otros propietarios u operadores como mataderos, incubadoras, fábricas de piensos, etc.,
  • sino también en cada una de las personas que trabajan en la cadena de producción avícola (trabajadores de las granjas, equipos de carga, de vacunación y limpieza y desinfección, personal de control de plagas, transportistas, etc.).

¿En qué consiste la Cultura de Bioseguridad?

Se trata de conseguir que todas estas personas cumplan y apliquen correctamente las medidas de bioseguridad implantadas como un hábito adquirido, sin esfuerzo, y que lo hagan todos los días.

Aquí tenemos un aliado necesario: la herramienta fundamental para conseguir este objetivo son las diferentes medidas de apoyo como auditorías, formaciones y otros métodos formativos que ayudan a mejorar:

  • tanto la implementación de las medidas de bioseguridad como su correcto cumplimiento,
  • así como aumentar la concienciación sobre la importancia de su uso.

Todo el personal implicado en el sector avícola debe saber por qué se aplican las medidas de bioseguridad y cuáles son las posibles consecuencias de no hacerlo correctamente.

El proyecto Netpoulsafe, ha recopilado 50 medidas de apoyo que tienen éxito en cada uno de los países participantes en el proyecto y/o que han tenido éxito en su país tras el proceso de validación en explotaciones piloto durante el proyecto.

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Cabe destacar que algunas de las fichas describen protocolos o muestran cómo utilizar correctamente determinadas medidas de bioseguridad, por lo que las fichas se convierten en medidas de apoyo para el personal del sector avícola que las lee.

Algunas medidas de apoyo se describen de tal manera que los ganaderos pueden aplicarlas directamente sin necesidad de un técnico, mientras que otras requieren que los técnicos reciban formación antes de poder aplicarlas en la explotación y transmitirselo a los ganaderos.

El contenido técnico de este manual se divide en seis partes:

A continuación, se comentarán brevemente algunas de las medidas de apoyo más destacadas.

Medidas de apoyo para ganaderos

Una de las fichas informativas para ganaderos denominada “Reunión del equipo de sanidad avícola online utilizando Paint 3D y Google Maps para mejorar la zonificación (zona limpia y zona sucia) de las granjas)” muestra como utilizando diferentes herramientas online,

Imagen 1:Visualización de la granja compartimentada por zonas, con sus respectivas leyendas explicativas (incluido dentro de la ficha informativa “Reunión del equipo de sanidad avícola online utilizando Paint 3D y Google Maps para mejorar la zonificación (zona limpia y zona sucia) de las granjas”.

También en este apartado se han elaborado dos fichas informativas sobre costes estimados de una manada positiva a IAAP y Salmonella respectivamente.

En ambos documentos, se plasman dos casos hipotéticos de entrada en la explotación

Mostrando las posibles consecuencias económicas que puede conllevar para la granja perder:

Se ha de comentar que para estos cálculos aproximados, no se han tenido en cuenta las indemnizaciones económicas, tanto de las autoridades competentes ni por los seguros.

Con estas medidas de apoyo se pretende concienciar de que mejorando la bioseguridad, se reducen las probabilidades de sufrir estas pérdidas económicas en las explotaciones.
Medidas de apoyo para técnicos/veterinarios:

En esta sección del manual, se detallan como implementar diferentes tipos de metodologías formativas para que los diferentes técnicos puedan ponerlas en práctica con los ganaderos a los que asesoran.

Proyecto NetPoulSafe: medidas de apoyo a ganaderos y técnicos

También se incluye un programa de auditorías denominado “Programa Biopon” que, mediante la utilización de una herramienta cuantitativa de medición de la bioseguridad, recopila las puntuaciones de las diferentes granjas participantes en el programa de auditorías.

Posteriormente, crea n informe detallado donde aparecen:

Proyecto NetPoulSafe: medidas de apoyo a ganaderos y técnicos

Fichas informativas en las que se explica cómo aplicar correctamente las medidas de bioseguridad para ganaderos

Como hemos comentado anteriormente, en el manual también se incluyen fichas informativas que describen cómo implementar correctamente medidas de bioseguridad y que resultan útiles para los ganaderos.

Algunas de ellas como:

exponen protocolos sobre el acceso, movimientos internos y salida de la explotación tanto de cualquier persona que visite la granja (trabajadores propios de la granja como visitantes externos) como para personal más específico como equipos de carga y vacunación (Imagen 3) así como para vehículos externos.

Estos protocolos resultan claves para reducir el riesgo de transmisión de patógenos en las explotaciones.
Proyecto NetPoulSafe: medidas de apoyo a ganaderos y técnicos

Otras fichas informativas se centran en una importante medida de bioseguridad para minimizar la entrada de patógenos a la unidad de producción: la barrera de bioseguridad.

Los documentos

muestran cómo debe implementarse en la granja esta medida de bioseguridad (correcta delimitación zona sucia/zona limpia, uso de ropa y calzado específico para cada unidad de producción y correcta higiene de manos) y también a cómo animar a los visitantes a utilizar la barrera de bioseguridad de la forma más eficaz posible (buena fragancia, confort térmico, limpieza y orden etc.).

Dentro de las fichas relacionadas con la barrera de bioseguridad cabe destacar también “Mejora de la bioseguridad de las antesalas mediante sustancias fluorescentes”.

En ella se expone una herramienta útil tanto para los ganaderos como para los técnicos para evaluar el nivel de cumplimiento de las medidas de bioseguridad en las antesalas midiendo tanto la eficacia del lavado de manos como del cambio de botas

Proyecto NetPoulSafe: medidas de apoyo a ganaderos y técnicos

Videos, podcasts y curso online para la mejora de la bioseguridad

Además de las fichas informativas que hemos comentado anteriormente, el proyecto Netpoulsafe ha creado otros materiales formativos como más de 70 videos y podcasts, en los cuales y de una manera visual exponen las diferentes medidas de apoyo y medidas de bioseguridad recopilados.

Están disponibles en el canal de YouTube del proyecto (Imagen 5) algunos en español y los demás en inglés o en los otros idiomas de los países participantes en el proyecto, no obstante, están disponibles los subtítulos en nuestro idioma.

Proyecto NetPoulSafe: medidas de apoyo a ganaderos y técnicos
Proyecto NetPoulSafe: medidas de apoyo a ganaderos y técnicos

Por último, también está disponible un curso online sobre cumplimiento de la bioseguridad en las granjas avícolas europeas en español (Imagen 6).

Este curso con una duración de 4 horas por semana en 4 semanas, resulta muy útil tanto para ganaderos y técnicos del sector avícola para profundizar de una manera amena y visual en el interesante reto de la mejora de la bioseguridad en el sector avícola.

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