5 pontos que devem marcar a avicultura em 2022

A previsão foi fechar 2021 com participação ainda mais expressiva no PIB, acima de 30%, segundo a edição 92 da Revista Forbes. Tendo em vista esse cenário, fica cada vez mais evidente que o agro conquistou novos mercados e expandiu suas vendas para o mundo.

Paulo Martins – Diretor Técnico e Comercial da Biocamp

Os desafios se transformaram em oportunidades para abastecer o Brasil e o mundo de mais alimentos. Mas também não podemos fechar os olhos para o fato de que o franco crescimento requer reinvenção, disrupção e quebra de paradigmas por parte das empresas.

Convidamos nosso especialista em produção avícola, o médico veterinário Paulo Martins, para comentar os 5 principais pontos que devem marcar o ano de 2022 na avicultura. E, obviamente, como as empresas devem se preparar para acompanhar essa onda de otimismo.

Se a perspectiva para o agronegócio de maneira geral é positiva para 2022, para o setor de proteína animal não poderia ser diferente. Depois da Operação Carne Fraca, da pandemia da Covid-19 e de outros desafios, o setor se organizou muito bem para retomar a credibilidade e as exportações — e vem conseguindo.

Ainda que os dados de 2021 não estejam consolidados, a ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal) projeta um crescimento de

• 6% na produção de carne suína,
• 3,5% de carne de frango e
• 2% de ovos para o ano vigente.

O porcentual é ainda maior quando se fala em volume de exportação: 11% de suínos e 9% de frangos. Isso porque a Rússia habilitou mais plantas brasileiras para exportação, com certificação de toda a cadeia (desde o grão até o abatedouro), a exportação para a China bateu novos recordes e o Chile é hoje o segundo maior comprador de carnes bovinas do Brasil — pagando mais que a China.

Em entrevista para o Canal Rural, o presidente da ABPA, Ricardo Santin, disse que a expectativa do setor é positiva, com aumento de exportações e de oferta no mercado interno. E a entidade trabalha buscando abertura de novos mercados como o Canadá, o México e a Europa, por exemplo.

“As indústrias de proteína animal frequentemente passam por auditorias — algumas mais de uma por semana –, o que nos coloca no patamar de excelência em proteína animal. Tanto do produto que vai para o mercado externo quanto do que fica no mercado interno”, diz Paulo Martins.

No caso do setor de ovos comerciais, o consumo da proteína também deve bater recorde em 2021 e chegar a 255 unidades per capita. O Brasil terá produzido 54,503 bilhões de ovos: 1.700 por segundo.

A posição mais que privilegiada do Brasil

O Brasil está em posição privilegiada muito por causa de sua geografia e clima: a agricultura e o setor de proteína animal estão adaptados às regiões tropicais. Apenas 4% da produção agrícola brasileira usa sistema de irrigação — os outros 96% vêm do regime natural de chuvas.

Há exceção em algumas regiões brasileiras, como o Nordeste, que ainda concentra regiões bastante áridas. Ainda assim, é diferente do que acontece, por exemplo, na Holanda, onde 70% do agronegócio é abastecido com sistema de irrigação. E ainda há perspectiva de melhora no Nordeste com os canais de irrigação originários do desvio do Rio São Francisco.

Um dos “poréns” nesse cenário de otimismo são os custos dos grãos e matérias-primas e que, obviamente, requerem atenção. Segundo reportagem da Isto É Dinheiro, a produção de rações no Brasil deve fechar 2021 com avanço de 4,5% e ir para a marca de 85 milhões de toneladas.

O crescimento vem na esteira do setor de carnes, notadamente da indústria de aves e suínos, cuja demanda por grãos deve seguir crescente em 2022. A contabilidade pode resultar incremento de 6%, 4% e até 1,5% na produção de rações para suínos, frangos de corte e poedeiras, respectivamente.

Se o preço se eleva por aqui, o mesmo acontece em todo o mundo. E essa dificuldade pode aguçar a criatividade por alternativas que permitam suprir a demanda por esses ingredientes, como se buscar cereais de inverno, que representam incremento de enzimas e digestibilidade melhor, e também por um melhor aproveitamento de nutrientes.

Assim como disse Ricardo Santin, presidente da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), se o “custo machuca, a sanidade mata”.

Cuidar da biosseguridade e da sanidade do plantel são condições indispensáveis para continuidade da atividade e para que doenças como a influenza aviária não se instalem no Brasil — até porque, se isso acontecer, há o fechamento de todo o mercado externo.

São indícios que apontam para a importância de uma vigilância sanitária constante. A influenza não é problema que surge nas granjas e empresas; ela tem origem em aves selvagens migratórias, intercontinentais consideradas reservatórias do vírus na natureza, e que vêm para a América do Sul uma vez ao ano para fugir do inverno do hemisfério Norte. Como o Brasil recebe essas aves anualmente, a preocupação tem que ser real.

Mais recentemente, para se ter ideia, os pássaros estorninhos, considerados pragas de origem europeia e asiática, chegaram à América do Sul e à região Sul brasileira e já se espalharam por várias cidades. É um movimento inédito e que requer ainda maiores estudos e controle sanitário.

Paulo Martins reforça que medidas por parte do MAPA são fundamentais no sentido de coletar amostras para análise laboratorial e verificar a presença de vírus de influenza nessas aves. Se for alta, acende um sinal amarelo, porque elas podem contaminar aves locais do Brasil ou alcançar até uma granja comercial.

Os frangos de corte possuem um ciclo de vida mais curto, são abatidos mais jovens e, portanto, há menos tempo para circulação viral e aumento da patogenicidade do agente.

Biosseguridade e bem-estar animal

O Brasil tem hoje controle sobre as principais doenças avícolas que comprometem a produção e a exportação de carne de frango, como a influenza aviária e a doença de Newcastle. Mas, para manter esse status mundial na produção e exportação de carne de frango, é importante que haja biosseguridade em todos os elos da cadeia produtiva. A vigilância tem que ser constante para que essas doenças não entrem nos plantéis.

São 7 os principais fatores que devem ser vistos como investimentos e aplicados como medidas de biosseguridade em frangos de corte e para granjas de poedeiras comerciais.

Pensar no bem-estar animal também é outro ponto de atenção; inclusive ele nunca esteve tão em alta como ultimamente e, certamente, é uma das tendências para 2022.

Em uma pesquisa do IBM Institute for Business Value, cerca de metade dos 14 mil consumidores de nove países — incluindo o Brasil — afirmou levar em conta a sustentabilidade ambiental para suas carteiras de investimento. Um quinto das pessoas disse que provavelmente fará investimento em empresas sustentáveis no futuro.

Isso mostra como sustentabilidade é a nova palavra de ordem para os negócios — e continuará sendo em 2022 e nos próximos anos. Tornou-se imperativo às empresas produtoras de alimentos focar em ações sustentáveis para se posicionar em um mercado cada vez mais exigente. E o uso de eubióticos (prebióticos, probióticos, fitobióticos, óleos essenciais e ácidos orgânicos) entra nessa lista.

O incremento de soluções tecnológicas aparece em 2022, mais do que nunca, como regra para

• atender a demanda de mercado,
• dar ao consumidor o máximo de informações sobre a origem dos produtos e
• otimizar processos.

Mas não só. A tecnologia também vem ao encontro para atender essa nutrição de precisão, mitigar o alto custo das matérias-primas e reduzir desperdícios.

Ao trabalhar com modelos não lineares de formulação, se munir de dados e ter respaldo da previsibilidade de modelos matemáticos, as granjas e empresas conseguem sair do empirismo e tomar decisões mais assertivas, rápidas e imediatas. Em todas as esferas: com relação ao melhor mix de produtos, logística e até mesmo sobre qual infraestrutura carece de mais investimento naquele momento.

Assim, poderemos ter uma produção mais qualificada, mais — e melhores — clientes, investimento em time qualificado e capacitado. Por mais que os últimos anos tenham sido complexos por conta da pandemia, houve aumento de produção, de oferta de comida no mercado interno e de exportação.