O investimento desprendido em pesquisas envolvendo a avicultura em conjunto com a organização produtiva do setor, vem concedendo ao Brasil posição de destaque no cenário mundial de produção de aves e na mesa dos consumidores.
No ano de 2022 o país exportou 4,822 milhões de toneladas de carne de frango tendo chegado ao segundo lugar como maior produtor de carne de frango do mundo, atrás agora apenas dos EUA, sendo os estados da região Sul do País responsáveis por mais de 70% da produção de frangos (ABPA, 2022).
Todo esse sucesso não seria possível sem pesquisas envolvendo a nutrição e a genética das aves, somente assim conquistou-se animais com melhor relação ingestão de nutrientes/conversão em tecido muscular, com melhor acabamento em cortes nobres, como coxa e peito, mas com necessidades fisiológicas e nutricionais mais apuradas, demandando assim pesquisas para o conhecimento desses fenômenos.
Os nutrientes não são necessários apenas para funções metabólicas, mas também desempenham um papel nos sistemas de informação ou sinalização nas células.
Quando um sistema transmite informações, o sinal deve ter um sensor ou receptor para decodificar e transmitir as informações.
Além disso, os receptores, que são proteínas celulares que recebem e transmitem informações, transmitem essas informações ao núcleo celular por meio de mecanismos de transdução capazes de reprogramar a célula para se adaptar às mudanças nas condições ambientais. Isso pode incluir alterações na expressão gênica (transcrição, tradução), estabilidade do RNA e da proteína mensageira e atividade da proteína.
Uma forma de conhecimento da maneira integrada de como os nutrientes atuam no organismo animal é molecularmente, assim a nutrigenômica se encarrega da explicação sobre a interação dos genes, da dieta, de fatores ambientais e dos microrganismos intestinais, e como essa associação pode atuar sobre a digestão, absorção e excreção de nutrientes, deposição de tecido e metabolismo animal, sendo esta apenas mais uma das áreas das genômicas, envolvendo ainda metabolômica, proteômica e transcriptômica.
Desde o término do sequenciamento do genoma das aves, diversos estudos envolvendo a nutrição e seus efeitos na expressão gênica desses animais vem sendo conduzidos.
A proteína dietética é necessária para fornecer os aminoácidos essenciais, que o organismo não é capaz de sintetizar, assim após a ingestão e degradação, o transporte desses nutrientes para fora das células epiteliais é media...
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