A nova era da produção de perus de corte
O Brasil se destaca mundialmente na cadeia de produção avícola e somos reconhecidos como referência em produção e líderes em exportação. Além de garantir a segurança alimentar com forte investimento em biosseguridade, possuímos a capacidade de fornecer produtos altamente personalizados, atendendo às necessidades específicas dos consumidores ao redor do mundo.
Hoje a produção avícola brasileira se destaca principalmente pela criação de frangos de corte e pela produção de ovos destinados ao consumo. Quando analisamos os dados da cadeia produtiva de perus, observamos que em 2018 tivemos uma redução exponencial de aproximadamente 40% (produção de 2018: 181,25 mil toneladas de carne de peru – ABPA 2022) em relação ao ano de 2012, o qual produzimos 442,20 mil toneladas de carne de peru (ABPA 2022).
Consequências da desabilitação do mercado Europeu (UE), um dos principais destinos da produção Brasileira, levando a um sério problema estrutural e operacional da cadeia produtiva no ano de 2017 e 2028.
Figura 1. Produção brasileira de Perus (ABPA).
Em 1997 a família Molinetti iniciou na produção de frangos de corte e assim seguimos até hoje. Por conta disso, acompanhamos boa parte da evolução da avicultura, de aviários simples de pressão positiva à construção de um modal de pressão negativa Dark House em 2013. No final do ano de 2020 por conta de um sinistro climático 2 aviários de frango foram destruídos por um temporal, com determinação e luta reconstruímos a produção. No ano de 2021 resolvemos nos aventurar em uma nova atividade.
Tudo que é novo traz consigo um pouco de inseguranças e incertezas, mas felizmente através da parceria firmada com a empresa integradora, afim de obtermos segurança financeira ingressamos no projeto de reativação da cadeia de produção de perus de corte.
Sistema de produção
O sistema de produção de perus é muito semelhante à produção de frangos de corte, acontecendo de forma verticalizada e permanecendo no sistema de integração (agroindústria-produtor).
A produção é realizada em duas fases distintas, por conta da característica intrínseca, comportamental e anatômica das aves, se faz necessário adequação estrutural do galpão.
A agroindústria divide o sistema em Sistema Iniciador de Perus e Sistema Terminador de Perus, divisão fundamental e elementar para a cadeia produtiva.
Sem essa divisão, seria necessário a criação de diferentes sistemas de bebedouros e comedouros no aviário de form...
