A incidência de condenação durante a inspeção no frigorífico de aves de corte pode ser usada para fornecer uma medida quantitativa a respeito da frequência e severidade do evento e sua associação a fatores de riscos na granja, em trânsito ou em nível de processamento.
Lesões detectadas durante o abate são classificadas usando uma lista definida de razões, produzindo resultados compostos de condenação para lotes de frangos de corte (Buzdugan et al., 2020; Van Limbergen et al., 2020).
As causas mais comumente identificadas são:
Aerossaculite
Artrite/tenossinovite
Celulite
Dermatose
Síndrome ascítica
Caquexia, entre outros (Belintani et al., 2019; Muchon et al., 2019)
Uma das causas relacionadas com o aumento das condenações foi a intensificação da produção de frangos de corte, que contribuiu com o surgimento de causas patogênicas e/ou não patogênicas que provocam lesões identificadas durante o abate.
Os quadros de síndrome respiratória envolvendo aerossaculites têm se mostrado presentes nos plantéis de frango de corte no decorrer do último ano.
Relatos de diferentes agroindústrias sobre o tema, aliados ao aumento significativo de condenações parciais de carcaças atribuídas a esta causa nos abates, foram rotineiros e impactantes nas indústrias de frango de corte, especialmente aquelas situadas no Estado do Paraná.
Frente ao quadro supracitado, grande está sendo o empenho dos profissionais da área na busca das causas com o intuito de mitigar a crescente problemática, visando recuperar o status original de saúde animal do plantel avícola, bem como minimizar as perdas por rendimento e por descartes.
Figura 1: Setas apontando opacidade e espessamento dos sacos aéreos com acometimento por pequenos focos de exsudato caseoso com deposição de material ibrinoso amarelado em carcaça de frango de corte. Fonte: SILVA et al., 2011.
A aerossaculite pode ter início quando ocorre uma irritação ou agressão da mucosa do trato respiratório, predispondo ao surgimento das infecções virais, fúngicas ou bacterianas (Silveira et al., 2018).
Nos quadros que compunham a referida síndrome, foi possível observar a presença de diferentes graus de achados macroscópicos que permitem classificar a intensidade do envolvimento de aerossaculite.
A aerossaculite é um quadro associado ao trato respiratório inferior das aves e é definida como inflamação de um ou mais sacos aéreos. As alterações macroscópicas podem ser sacos aéreos opacos, com ou sem material caseoso.
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