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24 jul 2018

APA faz doação de kits para programa social do estado de SP

Todos os anos, já há mais de oito anos, a APA (Associação Paulista de Avicultura) faz a doação de kits […]

APA faz doação de kits para programa social do estado de SP

Todos os anos, já há mais de oito anos, a APA (Associação Paulista de Avicultura) faz a doação de kits compostos por um forno inox, batedeira, liquidificador, balança e assadeiras de alumínio para o Padaria Artesanal, um projeto voltado para pessoas de baixa renda do FUSSESP (Fundo Social de Solidariedade de São Paulo).

O Padaria Artesanal foi implantado em junho de 2001, com o objetivo de capacitar alunos para a produção de 10 tipos de pães (integral, de cenoura, de maçã, de batata, caseiro, recheado com frios, de forma, de fubá, de mandioca e rosca estrela). Em 2018, passaram a ser ministrados também cursos de pão de mel e bem casado, colomba pascal e panetone, cookies gourmet, tortas e quibe.

Erico Pozzer, presidente da APA, conta que a entidade tem contribuído com as ações sociais do governo, também tendo em vista a sustentabilidade da cadeia e da sociedade como um todo.

Agroindústrias avícolas paulista, como a Ad’oro e a Zanchetta Alimentos, através da APA, participam desta causa e, estiveram presentes no evento, representando todas as empresas do setor avícola paulista, acompanhando Erico Pozzer.

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Importante destacar que a panificação, umas das artes culinárias mais antigas da humanidade, utiliza o ovo em larga escala. A gema, que corresponde a 33% do peso líquido do ovo, possui cerca de 50% de seu conteúdo de sólidos, dois quais mais da metade é gordura emulsificada, sendo utilizada na panificação pelo efeito da coloração, sabor, textura e fator nutricional.

Na panificação, os ovos são utilizados em várias funções. Dão sabor, cor, contribuem para a formação estrutural da massa, incorporam ar quando batidos, providenciam líquido, gordura e proteína e emulsificam gordura e ingredientes líquidos.

Já na confeitaria, o ovo é o principal ingrediente, sendo utilizado em praticamente todas as preparações, como bolos, sobremesas e cremes, sorvetes e tortas.

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A APA também está fazendo a doação e entrega de 500 cobertores ao FUSSESP. A ação, que deve atender famílias em situação de vulnerabilidade econômica, vem em bom momento, já que São Paulo enfrenta atualmente as baixas temperaturas típicas do inverno.

Com informações da Assessoria de Imprensa da APA

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