Após três anos da realização de sua última edição (2019), o Congresso de Ovos da APA (Associação Paulista de Avicultura) reuniu cerca de 600 pessoas em Ribeirão Preto, na última terça-feira (22/3). O auditório do evento, ampliado em relação a 2019, permaneceu com alto nível de ocupação durante toda a programação do 1º dia do evento.
As atividades foram iniciadas com o Pré-Congresso sobre ambiência na produção de ovos. A ambiência foi abordada sob os aspectos da:
- Biosseguridade, pela Gerente Técnica Regional Latam da Sanphar, Ana Caselles;
- Produtividade, pela Professora da Universidade Estadual de Maringá, Dra. Letícia Freitas Cibele;
- Lucratividade, pela Gerente Regional Comercial da Plasson, Gabriela Pereira.
Segundo a Dra. Letícia, uma das principais consequências da interação negativa do animal com o ambiente é a perda da produtividade devido ao estresse térmico. Ela apresentou estudos que demonstram que, enquanto aves alojadas em galpões ventilados produzem 0,90 ovos/dia por ave, em aviários com ambiente controlado a produtividade chega a 0,94 ovos/dia por ave, representando uma diferença diária de 333 dúzias a mais, numa produção composta por 100 mil aves.
Ela apontou também que a ambiência influencia ainda sobre a qualidade da casca do ovo, consumo de ração e conversão alimentar. Levantamento climático, localização do aviário, pé direito, material e tipo de cobertura, layout dos equipamentos e densidade animal são pontos, que segundo a Dra. Letícia, devem ser considerados na projeção de aviários.
Sustentabilidade
A importância da sustentabilidade na produção de ovos foi abordada em diferentes palestras na programação do primeiro dia do Congresso de Ovos da APA. Segundo o Dr. Vincent Guyonnet, Diretor Geral da FFI Consulting, em 2013 a FAO publicou uma revisão abrangente do setor de produção pecuária e seus impactos no meio ambiente.
Esse levantamento, segundo o Dr. Guyonnet, mostrou que o setor de ovos contribui com apenas 2,3% das emissões totais de gases de efeito estufa e, considerando as emissões/kg de proteína produzida, os ovos têm cerca de 1/10 das emissões da produção de carne bovina.
O Gerente Geral da Vencomatic no Brasil, Cláudio Machado, destacou dados de pesquisas que dão conta de que 55% do crescimento do mercado CPG, ou seja, produtos de consumo imediato como alimentos, se deve aos produtos comercializados como sustentáveis.
O crescimento da comercialização dos produtos que se encaixam neste nicho, segundo ele, cresceu 7,1 vezes mais que os produtos convencionais, além de apresentarem prêmio de preço de 39% comparado aos convencionais.
Alternativas de Produção
A produção de ovos cage free foi apresentada por Cláudio Machado como uma oportunidade para agregar valor ao produto. Segundo ele, o mercado destes produtos, que hoje não chega a 5% da produção, deverá chegar a 15% dentro de cinco anos.
Machado também apresentou diferentes sistemas que possibilitam a produção de aves livres de gaiolas, tanto para pequenos produtores, como para a produção intensiva. “Não se trata de produção em gaiola versus cage free, são mercados diferentes”, salientou.
