Em setembro, a diferença entre os preçosdo frango inteiro e os das carcaças bovina e suína foi recorde, segundo séries mensais do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada – Esalq/USP). Segundo levantamento do Centro, a diferença vem se ampliando de forma consecutiva há quatro meses.
De 18/09 a 24/09, o quilo do frango congeladono atacado variou de R$5,93 a R$5,77, enquanto o quilo do frango resfriadovariou de R$5,85 a R$5,98. No mesmo período, o indicador do quilo do boi gordovariou de R$16,53 a R$16,83, enquanto o quilo da carcaça suínavariou entre R$11,76 e R$11,72.
Enquanto a diferençaentre o quilo da carne bovina e o da carne de frango chega a quase 300%,a comparação com o quilo da carne suínase aproxima dos 200%. Esse contexto, segundo o Cepea, garante elevada competitividade à carne de frango frente às substitutase, consequentemente, maior liquidez no mercado doméstico.
Ainda segundo o Centro, a demanda internacional também está aquecida, o que vem resultando em altas generalizadas nos preços dos produtos avícolas. Em entrevista à aviNews Brasil no último dia 21/9, o presidente da APA (Associação Paulista de Avicultura), Érico Pozzer, afirmou que, de janeiro a agosto de 2020, o consumo per capita de carne de frango no Brasilse aproxima dos 50 kg.
“Se nós fizermos um exercício de cálculo do potencial de produção de carne de frango, menos aquilo que foi exportado, estamos com um per capita beirando 50 kg”, afirmou Pozzer. O dado se aproxima das projeções divulgadas pelo USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) no início de setembro, que prevê um consumo total de 10,002 milhões de toneladas em 2020, o que representaria 47kg per capita.
Segundo o presidente da APA, a alta no consumo da proteína avícola se deve, principalmente, aos elevados preços das carnes suína e bovina.
