Cobre e suas funções em dieta das galinhas poedeiras: vantagens da forma quelatada

A utilização de minerais orgânicos como o cobre tem despertado grande interesse na produção de poedeiras, em virtude deste ser indispensável para a formação do ovo e do osso, para a integridade estrutural dos tecidos, para proteção contra a oxidação e para o desenvolvimento da resposta imune.

O cobre (Cu) é um micromineral essencial para os seres vivos em pequena quantidade, geralmente na escala de miligrama ou micrograma. As principais funções incluem ser co-fator em enzimas envolvidas na produção de energia celular (citocromo-C-oxidase), na desintoxicação de radicais livres (cobre-zinco superóxido dismutase ou SOD), na formação do tecido conjuntivo (através da lisil oxidase), na mobilização de ferro (por meio da ceruloplasmina) e na neurotransmissão (mediada pela dopamina β-hidroxilase) (SUTTLE, 2010).

O cobre vem sendo estudado há muito tempo e sua característica de ser um micromineral essencial para o metabolismo foi citada em 1928 por Hart e Elvehjem, que ao realizarem alguns estudos com ratos verificaram que o cobre é essencial para crescimento, formação de hemoglobina, assim como na prevenção de uma variedade de distúrbios clínicos e patológicos relacionados à sua deficiência, como a anemia (McDonald, 2006).

Desta forma, a suplementação de cobre nas dietas é necessária, uma vez que os ingredientes de origem vegetal utilizados no preparo das rações das aves em geral apesar de possuírem altas concentrações, possuem baixa disponibilidade. Deste modo é importante atender as exigências nutricionais, para que não ocorra excesso ou falta desse nutriente nas dietas, pois níveis muito acima dos requeridos podem causar toxidade e níveis abaixo resultam em deficiência, ambas as situações comprometem o desempenho.

A deficiência de cobre pode causar anemia, diminuição na taxa de postura e qualidade dos ovos de casca, baixa taxa de crescimento e menor peso corporal, alterações na estrutura e função do rim e fígado, e alterações na pigmentação das penas (Schlegel, 2017).