Nutrição Animal
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Desbloqueando o potencial da proteína: gerenciando inibidores de tripsina na produção de frangos no Brasil
Na produção avícola brasileira, maximizar a eficiência alimentar é essencial para a lucratividade e o crescimento. Um desafio frequentemente negligenciado que compromete esses objetivos é a presença de inibidores de tripsina nos ingredientes da ração, especialmente no farelo de soja. Entender e mitigar o impacto dessa condição natural é fundamental para garantir o alto desempenho em um mercado competitivo e sensível ao custo.
O QUE SÃO OS INIBIDORES DE TRIPSINA?
Inibidores de tripsina são proteínas naturais encontradas principalmente na soja e em outras leguminosas. Eles se ligam à tripsina, uma enzima digestiva essencial responsável pela quebra de proteínas alimentares em aminoácidos disponíveis. Quando a atividade da tripsina é bloqueada, a utilização da proteína diminui, levando a menores taxas de crescimento e piores índices de conversão alimentar.
Além de reduzir a digestão dos nutrientes, os inibidores de tripsina estimulam o pâncreas a superproduzir enzimas, o que pode resultar em hipertrofia pancreática (Figura 1). Com o tempo, esse estresse fisiológico compromete a saúde geral das aves e a absorção de nutrientes.
Figura 1. Hipertrofia pancreática devido ao inibidor de tripsina (Pacheco et al., 2014)
Aves Jovens: As Mais Vulneráveis
Pintinhos, especialmente nas duas primeiras semanas de vida, são os mais suscetíveis aos efeitos negativos dos inibidores de tripsina. Antes dos 14 dias de idade, a produção natural de enzimas proteolíticas, como a tripsina, é baixa. A exposição a altos níveis de inibidores durante essa fase crítica de crescimento pode prejudicar o desenvolvimento inicial, comprometendo a uniformidade do lote e os pesos finais.
OTIMIZANDO O POTENCIAL NUTRICIONAL DA SOJA COM ENZIMAS
A suplementação com enzimas é uma estratégia chave para enfrentar o desafio dos inibidores de tripsina. Enzimas proteases contidas no aditivo enzimático CIBENZA® EP150 ajudam a quebrar proteínas complexas, hidrolisando os inibidores de tripsina, auxiliando na digestão das proteínas e na liberação de aminoácidos.
O aditivo enzimático CIBENZA® EP150 oferece várias vantagens:
Figura 2. Impacto do inibidor de tripsina na digestibilidade dos aminoácidos (Wedekind et al., 2020)
Para os produtores brasileiros que buscam equilibrar os custos dos insumos com o desempenho do lote, o uso de soluções enzimáticas direcionadas pode ser uma ferramenta crucial para o sucesso.
Implicações Econômicas e Operacionais
Reduzir o impacto negativo dos inibidores de tripsina contribui para diversos KPIs críticos na avicultura brasileira:
CONSIDERAÇÕES LOCAIS: VARIABILIDADE NO FARELO DE SOJA
O Brasil é o maior produtor e exportador de soja do mundo. Embora a oferta seja abundante, a variabilidade nas condições de processamento significa que a atividade dos inibidores de tripsina pode variar consideravelmente entre os lotes. Segundo relatórios, o preço da soja aumentou 73% no último ano no Brasil. Essa combinação de preços elevados e variabilidade leva produtores e nutricionistas a buscar soluções que maximizem o aproveitamento desse ingrediente essencial.
As enzimas podem ajudar, mas é fundamental que os produtores monitorem a qualidade dos ingredientes recebidos e apliquem estratégias de mitigação adequadas, como:
Conclusão
Como segundo maior produtor mundial de carne de frango, a indústria avícola brasileira, voltada para alto volume e eficiência, precisa gerenciar fatores antinutricionais como os inibidores de tripsina. O aditivo enzimático CIBENZA® EP150 é uma solução de nutrição inteligente baseada em ciência, que promove o crescimento ideal dos frangos, a saúde das aves e a lucratividade dos produtores.
Ao adotar estratégias proativas contra os inibidores de tripsina, os produtores brasileiros de frangos podem liberar maior desempenho de seus lotes e proteger suas margens em um ambiente cada vez mais competitivo.
