Fibra Dietética e Estimbióticos, uma nova fronteira para a nutrição animal

Este nutriente sempre teve um papel de pouco destaque na nutrição de aves. De forma geral, em um conceito tradicional, ingredientes que incrementam o conteúdo de FB das dietas destes animais, normalmente, irão afetar a performance das aves de corte, pois esta fração possui pouco aproveitamento quanto aos eventos fermentativos, podendo ainda incrementar a taxa de passagem do bolo alimentar, entre outros fatores deletérios.

Porém, de acordo com Choct (2015), a definição de fibra deve ser vista de forma mais ampla do que a abordagem simplista, meramente descrita no conceito de FB. Devemos evoluir sua avaliação incluindo definições baseadas nos efeitos fisiológicos da fibra e com base em métodos mais inovadores de sua determinação.

Poder Prebiótico da FB

Figura 01. Resumo da relação dos vários conteúdos de fibra normalmente utilizados em nutrição animal. Fonte: Choct (2015)

Para isso, Choct (2015) sugere evoluirmos a definição para o conceito de Fibra Dietética (FD), que nos dá um cenário mais amplo das frações de fibra, expandindo o conteúdo relacionado ao volume total de polissacarídeos não-amiláceos (PNA) + lignina (Figura 01).

Como dissemos anteriormente, aves de corte possuem dificuldade, em aproveitar frações de Glicose de ligação β1-4 (ou celulose) e lignina das fontes vegetais.

Fibra Dietética e Estimbióticos, uma nova fronteira para a nutrição animal

Fibra Dietética e Estimbióticos, uma nova fronteira para a nutrição animal

Annison & Choct (1991) descreveram de forma correta as bases para avançarmos no aspecto de nutrologia envolvendo o aproveitamento de FD pelos animais, sendo os principais desafios:

• Evitar a solubilização destas frações de PNA no intestino delgado por uso de aditivos nutricionais especialmente desenvolvidas para tal finalidade, e, com isso,
• Gerar um padrão de fermentação de cadeias de PNA nas frações mais propícias do trato intestinal que são os cecos dos animais.

Isso gera um espaço para o correto desenvolvimento de proteobactérias no intestino delgado, melhorando das frações de proteínas no intestino delgado; além de incrementar o desenvolvimento de bactérias fermentadoras de fibra no intestino grosso que igualmente vão consumir parte do nitrogênio, que por ventura chegue até os cecos.

Ainda de acordo com os autores, o ideal não é existir fermentação de proteína nos cecos, pois os produtos formados são geralmente aminas biogênicas, o que determinará um processo de demasiada má qualidade.

Estimbióticos

Estratégias nutricionais mais assertivas para a região cecal, são aquelas que geram uma fermentação da FD, elevando a produção de AGV (como dito anteriormente) e aumentando o aproveitamento nutricional pelos animais.

Este efeito pode ser alcançado quando trabalhamos com uma ruptura correta das frações fermentáveis desta FD, com o uso de aditivos dietéticos, em especial os estimbióticos (devido à alta participação de arabinoxilanos nos grãos usualmente utilizados na nutrição de aves e suínos nas américas).

De acordo com dados do sistema Feed Quality Service da AB Vista (2021), o conteúdo de arabinoxilanos totais (solúveis + insolúveis) presentes no grão de milho (principal fonte de FD nas dietas de monogástricos) chega a ultrapassar 65kg/ton.

• • estimulam a fermentabilidade da fibra naturalmente presente nos ingredientes,
  • porém, são utilizados em uma dose muito baixa para que o próprio estimbiótico possa contribuir de maneira significativa para a produção de AGV (Figura 02).

Portanto, ao contrário dos prebióticos, que são fermentados quantitativamente pelo microbioma, o estimbiótico simplesmente melhora a fermentação da fibra que já está presente na dieta (Cho et al., 2021).

Quanto se utiliza xilo-oligossacárideos (XOS) obtidos em um grau de polimerização específico, pelo uso de aditivos Estimbióticos; o que se gera é uma forte ação de estimulação de bactérias degradadoras de fibra nas câmaras de fermentação distal de monogástricos, gerando o chamado efeito de Estimulação da Flora Cecal Degradadora de Fibra.

Figura 02. Mecanismos de ação de um aditivo Estimbiótico descrevendo a de ação dual do produto: a) efeito energético (produção de ácidos graxos voláteis – AGV) + efeito prebiótico (desenvolvimento de um microbioma benéfico e degradante de fibra, principalmente nas porções distais do intestino).Fonte: Cho et al. (2021)

De acordo com Bedford (2021), como a indústria de rações busca reduzir o uso de promotores de crescimento antimicrobianos, o setor precisa de novas ferramentas para apoiar a saúde e a produção animal.

O uso desta classe de produtos estimulará em um grau muito maior, a fermentação de FD, o que gerará um microbioma mais sano para as aves.

O autor, ainda descreve esta estratégia como uma excelente abordagem para alimentos com redução/banimento de antibióticos como promotores de crescimento.

Esta ação DUAL (matriz nutricional + efeito prebiótico) possibilita ao aditivo Estimbiótico um potencial de custo sem igual, algo fundamental; em especial no cenário atual de preços de ingredientes/aditivos.