Implicações e resultados do processo de incubação sobre a qualidade de pintainhos
Devido à alta demanda por proteína animal, torna-se necessário aumentar o número de aves alojadas no campo, com o objetivo único de produzir um produto final de qualidade. Contudo, a produção desses animais não se inicia no recebimento dos pintainhos, mas sim com a correta seleção e o adequado processo de incubação de ovos férteis.
O processo de desenvolvimento dos pintainhos se inicia com o correto cruzamento entre matrizes e galos, e, em decorrência disso, espera-se obter um ovo que apresente características que favoreçam o desenvolvimento embrionário e, consequentemente, produza pintainhos. Nesse contexto, a nutrição maternal, a composição interna dos ovos, a qualidade externa dos ovos, a carga microbiológica, o status de desenvolvimento embrionário e o acondicionamento desses ovos em ambiente controlado compartilham a influência sobre o sucesso da incubação.
Implicações e resultados do processo de incubação sobre a qualidade de pintainhos
Ademais, parâmetros relacionados ao maquinário utilizado influenciam o sucesso final do processo, como a temperatura, a viragem adequada dos ovos, a umidade relativa, a remoção de gases tóxicos, assim como a limpeza e desinfecção prévia recebida pela incubadora. Relacionada à utilização de incubadoras de estágio múltiplo, o ajuste da temperatura é feito através da geração de calor pelos próprios embriões.
Nesse tipo de processo, há a presença de ovos em diferentes estágios de desenvolvimento, o que implica a necessidade de diferentes faixas de temperatura, oxigênio e remoção de gases como amônia e dióxido de carbono, visando atender às exigências metabólicas dos embriões. Alguns autores discutem que embriões mais velhos produzem temperaturas que favorecem o processo de incubação, mas acabam criando um ambiente que gera estresse térmico para os embriões em estágios menos avançados, aumentando a mortalidade embrionária e, em algumas situações, provocando a incorreta maturação tecidual devido ao estresse oxidativo causado às células em desenvolvimento. Além disso, deve-se considerar a implicação da contaminação microbiológica, pensando na qualidade dos ovos.
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