A importância dos dados Zootécnicos para as granjas produtoras de ovos

As empresas produtoras de ovos necessitam de rentabilidade para se manterem ativas, crescer e investir em tecnologias que permitam a constante evolução dos processos de produção para que produzam um alimento com qualidade e segurança alimentar e que gere empregos ao longo da cadeia produtiva.

As rotinas diárias das granjas exigem tomadas de decisões baseadas em diversas áreas de conhecimento, como:

• Nutrição,
• Manejo,
• Sanidade,
• Ambiência e
• Genética.

Manter, mudar, ajustar as rotinas da granja depende de um ou mais fatores. As ações que ocorrem dentro das granjas geram dados, e estes dados são transformados em índices zootécnicos.

Estes índices zootécnicos são importantes para responder diversas perguntas, tais como:

A produção de ovos está sendo rentável?

O consumo de ração está adequado? Estou tendo desperdícios?

A formulação de ração está atendendo às exigências da ave nas diferentes fases de criação? Preciso mudar? Em qual fase?

O peso dos ovos está adequado ao mercado que atendo? E a qualidade?

O programa de sanidade (vacinas, biosseguridade, monitorias, etc) está evitando perdas de produtividade? A mortalidade está controlada?

As condições de criação (adensamento, ambiência, equipamentos) permitem máximo aproveitamento dos lotes? Preciso investir ou posso manter como está?

Os diferentes sistemas de criação que tenho na propriedade (gaiolas, livres de gaiola) possuem custos de produção diferentes e estas diferenças são devidamente repassadas ao preço do produto final?

Em momentos de crise, o que devo fazer? Descartar lotes mais velhos? Prolongar a permanência dos lotes? Revisar os níveis nutricionais? Onde posso reduzir minha margem de segurança?

Quais lotes estão sendo mais rentáveis, e quais menos? Por quais motivos?

Para nos ajudar a responder a estas e outras perguntas, os dados zootécnicos serão apresentados quanto à sua importância e métodos de avaliação:

Quantidade de aves alojadas (aves)

A quantidade de aves no plantel influencia em praticamente todos os demais índices zootécnicos (viabilidade, mortalidade, ovos ave alojada, consumo médio de ração). Os controles podem acontecer durante o alojamento, transferências, vacinações, debicagens e descartes.

Fixar a quantidade de aves por gaiola ou box durante estes manejos facilita os processos de checagem. Falhas de contagem e roubo de aves também precisam ser considerados e controlados.

Consumo de ração (gramas por ave)

Na fase de cria e recria este índice auxilia no acompanhamento do desenvolvimento do sistema gastrintestinal para que a ave tenha a capacidade adequada de ingestão de alimento na fase de produção. Desperdício de ração ou comedouros e cochos com falta de ração devem ser monitorados.

Peso corporal (gramas ou quilos)

Compare o peso médio das aves e acompanhe a evolução delas em comparação ao padrão da linhagem. Esta rotina nos informa a condição geral do lote e orienta-nos em relação a diversos outros fatores como:

Programas de luz,

Adensamento,

Programas vacinais,

Programas nutricionais.

Pode ser mensurado semanalmente durante a fase de cria e recria e mensalmente na fase de produção. A calibração das balanças e a amostragem adequada (quantidade de aves e pontos de amostragem) são essenciais para o correto acompanhamento do lote.

O peso corporal adequado das aves reflete positivamente no início de postura, persistência do pico, peso inicial dos ovos e qualidade dos ovos.

Uniformidade (%)

Lotes com uniformidade inferior a 70% são resultado de diversos problemas, como:

Excesso de adensamento,

Falhas de manejo e vacinação,

Falta de estímulo ao consumo,

Problemas de ambiência e dimensionamento de equipamentos,

Desafios sanitários e entéricos.

O acompanhamento conjunto do peso corporal e da uniformidade serve de indicador de quando os problemas começam e com base em informações complementares é possível a elaboração de ações de melhoria.

Mortalidade diária e semanal (%)

A mortalidade de aves pode ser causada por diversos fatores, como problemas no preparo dos galpões, desafios sanitários, falta de água, excesso ou falta de aquecimento nas primeiras semanas e reforça a importância do acompanhamento e manejo correto das aves durante as primeiras semanas de idade para minimizar problemas.

Produção de ovos (%)

É calculado com base na quantidade de ovos produzidos pela quantidade de aves vivas no galpão. Manter uma rotina constante de coleta ajuda na constância de dados. Quedas repentinas (mais de 2% entre um dia e outro) e/ou constantes (3 semanas de quedas sucessivas na produção) podem ser indicativos de problemas nos lotes.

Quando não é possível acompanhar o lote como um todo, a quantificação dos ovos por amostragem em determinados pontos do galpão se faz necessário.

Peso médio dos ovos (gramas)

O peso médio dos ovos e a distribuição nas diversas gramaturas são importantes para atendermos os diferentes mercados e evitar perdas econômicas causadas por ovos de menor valor de venda (como os ovos industriais e pequenos) ou que possam representar maior índice de perdas (como os ovos tipo Jumbo).

Existem formas de influenciarmos no peso médio dos ovos através de programas de luz e de nutrição. Problemas sanitários prejudicam o peso médio e uniformidade dos ovos. A escolha da linhagem também deve ser considerada.

Qualidade dos ovos (% ovos de segunda qualidade)

Ovos trincados, deformados, quebrados, sujos, sem casca são motivos de perdas de rentabilidade e podem indicar riscos sanitários para as aves e representar risco de segurança alimentar para o consumidor.

Manter este índice o mais baixo e constante possível indica um adequado controle da situação da granja. Os fatores que aumentam estas perdas são conhecidos e para cada um deles existem medidas a serem adotadas.

Ovos ave alojada (ovos)

Representa o retorno em ovos do lote de frangas que foi alojado no galpão de produção. O melhoramento genético das aves busca lotes mais produtivos para que o produtor possa atingir suas metas de produção de ovos com a menor quantidade necessária de aves.

Porém, é necessário lembrar que existem outros fatores que precisam ser atendidos para que os dados sejam coerentes e realistas.

O fator humano é importante para a coleta e checagem da integridade destas informações.

A infraestrutura (informática, elétrica, eletrônica) é importante para que as informações possam ser coletadas, armazenadas e analisadas.

O conhecimento técnico e experiência de campo são decisivos na identificação de pontos de melhoria e elaboração de planos de ação (corretiva e preventiva).

É importante unirmos a infraestrutura das granjas, vontade dos donos e das pessoas e conhecimento técnico para permitir que esta engrenagem evolua dia após dia.

O aplicativo PRIMA (disponível gratuitamente para IOS e Android) faz parte deste esforço em proporcionar ferramentas que facilitem as tomadas de decisões dos produtores de ovos.

A Hendrix Genetics baseia seu programa de melhoramento genético num enorme esforço de análises para que as aves continuem evoluindo em produtividade, rentabilidade e qualidade.

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