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A nutrição, para a maioria das espécies, alcançou nos últimos anos níveis de melhoria que se traduzem em excelentes resultados produtivos na produção animal. Uma nutrição adequada, manejo apropriado, sanidade controlada e uma boa genética levaram ao surgimento de outros fatores limitantes com impactos na atividade, que anteriormente não eram observados.
As micotoxinas são parte destes novos desafios e, por razões econômicas e de saúde pública, se tornaram um desses fatores que recebem cada vez mais atenção.
A presença de micotoxinas em matérias primas não é homogênea, estando a maioria das vezes em menos de 0,001 % dos grãos. Uma presença muito ínfima que se contabiliza como concentração em partes por bilhão (ppb) ou milhão (ppm) que em milho, por exemplo, representa o equivalente ao peso de 1 grão em uma massa total de aproximadamente 350 toneladas. Estas circunstâncias, por si só, representam um problema não resoluto no diagnóstico preciso das micotoxinas. Portanto, a tomada de decisão sobre os procedimentos possíveis de se usar na recepção dos cereais e na cadeia de transformação do alimento geram um certo grau de incerteza (Whitaker et al. 2011). A decisão de seu destino e as medidas de controle sobre essa matéria prima ou alimento dependerão dos resultados das análises, por isso, a coleta da amostra representa o passo mais crítico do processo e deve ser tratada com um maior grau de atenção que, por exemplo, as amostras tomadas para a avaliação da umidade. Abaixo expomos alguns dos passos entre a colheira e o processo da produção de alimentos em que a amostragem pode ser realizada.
A coleta de amostras para o controle das micotoxinas é o passo mais crítico do processo e deve ser tratada com um maior grau de atenção
ETAPAS DE AMOSTRAGEM
NO MOMENTO DA COLHEITA
A coleta de amostras neste momento apresenta a vantagem de obter informação para adiante e permite tomar, com bastante antecedência, decisões sobre o destino dos cereais.
Ainda que a necessidade de métodos analíticos de detecção ultra-rápidos impeçam seu uso, com a exceção dos produtos de alto valor agregado, que na maioria dos casos não são as matérias primas utilizadas na alimentação animal.
NA UNIDADE DE RECEPÇÃO Do GRÃO
O uso de amostradores como a pá manual, em primeira instância, é a maneira mais utilizada para a coleta de amostras na maioria das pequenas unidades.
É essencial na captação fazê-lo ao menos em 6 ou 10 pontos conforme o tamanh...
