Produzir com precisão, o mais próximo possível do tempo real, sabendo interpretar corretamente os númerose atentando para as tendências de consumo devem estar no foco da indústria avícola no novo normal.
A mensagem foi transmitida pelo diretor global de contas estratégicas da Cargill, Dr. Antônio Mário Penz Jr., na palestra magna do X Fórum Virtual Asgav & Sipargs, realizado na manhã desta sexta-feira (21/8). O evento, que reuniu autoridades como os presidentes Executivo e do Conselho Consultivo da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), Ricardo Santin e Francisco Turra, além de representantes do Mapa (Ministério da Agricultura e Agropecuária), do Governo do Estado do Rio Grande do Sul, do Senado Federal e da Assembleia Legislativa Gaúcha, marcou os 55 anos de fundação da ASGAV (Associação Gaúcha de Avicultura).
Penz apresentou alguns aspectos atuais da avicultura brasileiraque devem ser valorizados como a sustentabilidade da produção avícola de larga escala, o adiantamento do Brasil nas discussões acerca do conceito deSaúde Únicae o status sanitário diferenciado do país. Em relação a esses aspectos positivos, ele destacou a necessidade de o setor levar essas informações ao conhecimento da sociedade urbana.
Já em relação ao novo normal, o diretor global da Cargill destacou a necessidade de o setor estar atento às novas características do consumidor, como diferentes segmentos distribuídos entre os que têm fome, os que buscam marcas e os que buscam preços. Destacou ainda o aumento da tendência de consumo de alimentos em casa, assim como as entregas online, entre outros.
Sobre as tecnologias, Penz destacou como um dos pontos principais, a aproximação com o produtor e todos os indivíduos envolvidos na produção, investimento em instalaçõespara poder responder às exigências de bem-estar animal e sustentabilidade, refinamento na análise de dadose produção em tempo real.
“Criamos vários mecanismos para fazer gráficos, números maravilhosos, mas eles todos representam médias”, destacou Penz. “A variabilidade é muto grande e o princípio da evolução, do crescimento é estudar as variáveis para diminuí-las de tal forma que se aproximem da média”, completou.
O executivo também destacou a necessidade de separar as granjas de acordo com resultados entre bons, médios e ruins. “Usando os algoritmos e modelos matemáticos, consigo separar as granjas desta maneira para poder buscar maneiras de fazer melhorar o resultado das que estão ruins, senão não conseguimos melhorar o ganho geral”, completou.
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Segundo Mário Penz, quem conseguir produzir em uma realidade que mais se aproxime do tempo real estará na frente no mercado pela possibilidade de correção imediata de problemas relacionados à variabilidade.
Durante o evento, foram homenageados os ex-presidentes da Asgav, Nestor Freiberger,que passou a presidente do Conselho Diretivo da entidade, e o ex-presidente da ABPA, Francisco Turra, que hoje é presidente do Conselho Consultivo da entidade. Ambos dão lugar a presidentes executivosque não são empresários e, por isso, têm condições de se dedicar exclusivamente às entidades, José Eduardo dos Santos, na Asgav, e Ricardo Santin, na ABPA.
