O que determina a cor da gema do ovo?
O que determina a cor da gema do ovo?
A coloração da gema do ovo é resultado direto da alimentação da ave. Essa tonalidade não está relacionada ao valor nutricional do ovo, mas sim à presença e ao tipo de pigmentantes adicionados à ração.
Os pigmentantes são compostos pertencentes à família dos carotenoides — substâncias lipossolúveis sintetizadas por plantas e microrganismos — que conferem colorações do amarelo ao vermelho.
Como as aves não produzem carotenoides, dependem da dieta para incorporá-los. Ingredientes como milho amarelo, páprica, urucum, marigold e farelo de alfafa são fontes naturais comuns desses pigmentos.
A escolha do pigmentante deve considerar o sistema de produção (convencional, caipira ou orgânico), a intensidade de cor desejada, a viabilidade econômica e a disponibilidade dos insumos.
“A coloração da gema é um dos principais indicadores de qualidade percebida pelos consumidores, sendo frequentemente associada à atratividade e ao frescor do produto”, afirma Jessica Conteçote Russo, nutricionista de aves de postura na Agroceres Multimix.
Para mais detalhes sobre o tema, acesse o artigo completo no agBlog: https://agroceresmultimix.com.br/blog/o-que-da-coloracao-a-gema-do-ovo/.
A Agroceres Multimix
Com o compromisso de oferecer as melhores tecnologias, adaptadas à realidade do produtor rural, somos parte do Grupo Agroceres, que atua há mais de 75 anos oferecendo qualidade, atendimento, resultado, tecnologia e inovação.
A Agroceres Multimix nasceu para levar ao agronegócio soluções em nutrição animal que acompanhassem a evolução do mercado.
Mas fomos muito mais longe: hoje somos uma empresa que está há mais de quatro décadas participando ativamente do desenvolvimento do país.
Assine agora a melhor revista técnica sobre avicultura
AUTORES
Indicadores-chave de desempenho da produção de frango na América Latina: Benchmarking Internacional
José Guilherme Morschel Barbosa
Desbloqueando o potencial da proteína: gerenciando inibidores de tripsina na produção de frangos no Brasil
David Torres
Pontos-chaves no manejo de reprodutores(as) para a qualidade da progênie
Jeffersson Lecznieski
Opinião do especialista – Escassez de ovos: um problema global que reforça a importância da inovação no controle de bactérias
Pablo Cifuentes
Estratégias nutricionais para redução do estresse térmico em codornas japonesas
Lucas Rocha Valfré
Inflamação intestinal: como promover uma microbiota eficiente no frango de corte?
Ricardo Hummes Rauber
Sanidade, risco e segurança alimentar: o que a Influenza Aviária ensina ao setor produtivo
Alimentação inteligente para aves livres: o que considerar?
Betina Raquel Cunha dos Santos Paula Gabriela da Silva Pires Priscila de O. Moraes
Uso de Bromexina no controle e prevenção de doenças respiratórias em frangos de corte
Fabrizio Matté Luiz Eduardo Takano Patrick Iury Roieski Victor Dellevedore Cruz
O papel da nutrição na qualidade de penas em frangos de corte
Brunna Garcia
Microminerais orgânicos: Maior biodisponibilidade para uma melhor produção animal
Equipe Técnica Biochem
A longevidade das poedeiras começa na criação
Xabier Arbe
Eleve o desempenho do incubatório com o novo serviço de suporte para incubação baseado em dados da PETERSIME
Equipe Técnica Petersime
Otimização do desempenho em situações estressantes
Felipe Horta
Vacina Corvac-4: O avanço da MSD Saúde Animal na proteção das aves contra a Coriza Infecciosa
Equipe Técnica MSD
Cobb-Vantress Brasil celebra 30 anos como hub de produção para América do Sul
Como 22 anos de genômica estão moldando o futuro da avicultura
Grant Mason
