18 mar 2025

O saco vitelínico é um órgão multifuncional

O saco vitelínico é um órgão multifuncional Durante o desenvolvimento folicular, um único oócito cresce rapidamente para formar o folículo […]

O saco vitelínico é um órgão multifuncional

Durante o desenvolvimento folicular, um único oócito cresce rapidamente para formar o folículo primário no ovário. Durante esse período, os lipídios, principalmente na forma de lipoproteínas, são sintetizados pelo fígado e secretados no plasma da galinha. As lipoproteínas são transportadas do plasma para os folículos, onde formam a gema através de um mecanismo endocítico mediado por receptor. Mais tarde, durante a formação do ovo, a clara e a casca são depositadas ao redor da gema conforme o ovo desce pelo oviduto.

A gema é a principal fonte de lipídios e energia (via oxidação de ácidos graxos) durante o desenvolvimento embrionário do pintinho. Os principais ácidos graxos presentes na gema antes da incubação são o ácido palmítico (16:0), esteárico (18:0), oleico (18:1n-9) e linoleico (18:2n-6). A porcentagem desses ácidos graxos muda com a idade do rebanho reprodutor. Menos de 10% da gordura da gema é absorvida pelo embrião do pintinho até E13; de E15 a E21, ocorre rápida absorção de gordura da gema.

  • Estrutura e desenvolvimento do tecido do saco vitelínico

O saco vitelínico é a primeira membrana extraembrionária que se desenvolve do intestino embrionário. Ele é composto por três camadas de células que se organizam em uma ordem específica ao longo de 3 a 4 dias. Inicialmente, as células ectodérmicas se espalham sobre a superfície da gema. Em seguida, as células endodérmicas se posicionam entre a gema e as células ectodérmicas, formando uma camada epitelial que absorve nutrientes. Finalmente, as células mesodérmicas migram entre as camadas ectodérmica e endodérmica, onde ocorre a eritropoiese.

O tecido pode ser dividido em duas áreas: a área vitelina (sem camada mesodérmica e vasos sanguíneos) e a área vasculosa (com camada mesodérmica, células sanguíneas e vasos sanguíneos).

A pré-incubação e a temperatura inicial de incubação afetam o desenvolvimento do saco vitelínico e a absorção da gema. Lin et al. (2017) observaram que uma pré-incubação a 29,4 °C reduz o peso e a vasculatura do do mesdmo, enquanto uma incubação a 38,1 °C aumenta sua vasculatura. Temperaturas de incubação inadequadas também afetam a utilização da gema. Nangsuay et al. (2016) descobriram que uma incubação a 38,9 °C reduz a utilização da gema em comparação com 37,8 °C. Dayan et al. (2020) mostraram que embriões incubados a 37,8 °C tiveram uma maior redução na porcentagem de gema residual entre o dia 15 e 21 de incubação, comparado a embriões incubados a 36,6 °C e 39,3 °C. Esta redução na absorção e utilização dos nutrientes do ovo pode resultar em embriões e aves de menor qualidade (Joseph et al., 2006; Sahan et al., 2014; Hamidu et al., 2018).

Além dessas características o saco vitelínico também apresenta as funções de:

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Figura 1. Um diagrama esquemático mostrando as propriedades multifuncionais do tecido do saco vitelínico da galinha. Traduzido do original

 

Antes do desenvolvimento de órgãos funcionais, o embrião depende do saco vitelínico, que desempenha funções metabólicas ele atua como um órgão multifuncional. Sua funcionalidade transita para os órgãos em desenvolvimento durante a incubação.

 

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O artigo completo com todas as referências está disponível em Open-Acess pelo link https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579120308506

E.A. Wong, Z. Uni, Centennial Review: The chicken yolk sac is a multifunctional organ, Poultry Science, Volume 100, Issue 3, 2021, 100821, ISSN 0032-5791, https://doi.org/10.1016/j.psj.2020.11.004.

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