O uso de pimenta como oleorresina pode ser uma alternativa na produção de codornas japonesas para promover melhora no desempenho e qualidade de ovos. Saiba mais!
A demanda global por proteína animal continua crescendo à medida que a população mundial aumenta e a produção de aves tem acompanhado essa crescente demanda, ocupando um lugar de destaque com enorme contribuição na produção de alimento e desenvolvimento socioeconômico.
O sucesso da indústria avícola tem sido atribuído a vários fatores sendo que um dos quais tem contribuído para esse grande crescimento é o uso de antibióticos em níveis subterapêuticos como melhoradores de desempenho.
No entanto, as preocupações com a resistência bacteriana aos antibióticos administrados aos alimentos, aliado ao mercado consumidor cada vez mais informado e exigente levou a proibição do uso de antibióticos como promotores do crescimento nos países da União Europeia com grande tendência de outros países também proibirem (Pirgozlievet al., 2018).
Neste contexto encontra-se a utilização de aditivos fitoterápicos como os óleos essenciais, oleorresina e extratos de especiarias.
Os aditivos fitoterápicos são ricos em compostos fenólicos em sua composição o que traz vários benefícios no organismo animal, uma vez que esses compostos possuem ação antioxidante, antimicrobiano, melhoram a digestão e absorção dos alimentos, status imune e alguns podem promover bem-estar animal (Brenes & Roura, 2010).
PIMENTA (CAPSAICINA)
Embora exista uma variedade de capsaicinóides, a capsaicina e diidrocapsaicina constituem mais de 80% e estão presentes principalmente na placenta do fruto (Wahyuniet al., 2013; Zhang et al., 2016).
A capsaicina é a principal responsável pelas várias propriedades fisiológicas e farmacológicas da pimenta com efeitos principalmente sobre o trato gastrointestinal atuando sobre as enzimas digestivas como sacarase, maltase, lipase, tripsina, quimotripsina, além de possuir efeito sobre o estimulo na produção e secreção de bile pelo fígado melhorando, portanto a digestão e absorção de carboidratos, proteínas e lipídeos da dieta.
Somado a isso, estudo com a utilização de capsaicina tem demonstrado melhora na absorção de alguns minerais tais como zinco, cobre e cálcio (Prakash e Srinivasan, 2013; Srinivasan, 2016).
Devido a essas características foi desenvolvido um trabalho de pesquisa pelo grupo de estudos em nutrição de codornas (GENCO), no Departamento de Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá e pelo Programa de Pós-graduação em Zootecnia.
Objetivo
Objetivo de avaliar a influência da adição de pimenta na dieta de codornas japonesas na fase de produção.
Foi utilizado o principio ativo da pimenta (capsaicina) em forma de oleorresina micro encapsulado adicionado a ração das codornas com 1 dia de idade até sua fase de postura.
Resultados
Os resultados revelaram que o uso de oleorresina de capsaicina melhorou a conversão alimentar por dúzias de ovos e aumentou aproximadamente 5% a produção de ovos por ave dia quando comparados a codornas que não foram suplementadas com o aditivo (Figura 1A e 1B).
Figura 1A. Efeitos dos tratamentos sobre produção de ovos.
Figura 1 B. Efeitos dos tratamentos sobre conversão alimentar por dúzia de ovos.
Além disso, a suplementação resultou em melhora na qualidade externas dos ovos com aumento no peso de casca por superfície de área e na espessura de casca dos ovos.
Tal fato é de extrema relevância para produtores de ovos, uma vez que problema com a casca aumenta perdas por quebras, rachaduras e pode receber baixa classificação dos ovos, causando prejuízo ao produtor (Figura 2A e 2B).
Figura 2B. Efeitos dos tratamentos sobre peso espessura da casca
Figura 2A. Efeitos dos tratamentos sobre peso de casca por superfície de área
CONSIDERAÇÕES FINAIS
