Para ler mais conteúdo de aviNews Brasil 1T 2022
Para ler mais conteúdo de aviNews Brasil 1T 2022
| Com o melhoramento genético constante e alojamento cada vez mais frequente de linhagens pesadas, o processo de incubação deve passar por revisões de todas suas etapas, adequando ou corrigindo seu processo e procedimentos a estas mudanças, para que seja possível atingir os melhores índices de eclosão e qualidade de aves de um dia, possibilitando um bom desempenho das aves no campo e reduzindo o custo de produção. |
O Incubatório é uma parte importante da cadeia de produção de perus, que processa a matéria prima vinda da granja matriz e transforma em uma ave com características que irão definir grande parte do seu potencial produtivo no campo, onde está a maior parte do custo da cadeia.
As principais características de qualidade desta matéria prima são:
Qualidade de ovos recebidos
Grau de contaminação – espera-se, que os ovos cheguem ao incubatório isentos de contaminação, mas a real situação só é percebida no andamento do processo de incubação, com o aparecimento de “ovos explodidos”, mau cheiro nas salas e ou dentro das maquinas, na quebra de resíduos de ovoscopia, no momento do nascimento ou na mortalidade no campo.
O grau de contaminação dentro do incubatório está diretamente relacionado ao nível de contaminação encontrado nestes ovos. Por outro lado, o incubatório também tem o dever de não aumentar este grau de contaminação recebido e acima de tudo não repassar esta contaminação para outro lote ou outra origem.| Situações de lotes de ovos com alto grau de contaminação, oriundos de determinadas granjas podem comprometer toda produção de um incubatório, por isso a necessidade de comunicação imediata com a granja do status percebido. |
Os principais procedimentos para uma granja ter baixo índice de contaminação de ovos:
Em alguns casos para ter certeza se faz necessário investigar mais detalhadamente com analise de densidade da casca. As micro trincas podem surgir como parte do processo de manipulação, por exemplo, movimentos bruscos no momento da colocação em bandejas plásticas e/ou no momento do transporte dos ovos.
Ovos fora do padrão (pequeno, deformado, duas gemas e sujos) – a presença destes (Foto 1) pode ocorrer por falta de atenção do classificador ou pela tentativa de aproveitamento indevido dos ovos. Por isso é necessária avaliação frequente de uma amostra de ovos por granja para ter certeza da qualidade recebida, assim como dar feedback constante ao fornecedor.
Foto 1
Fertilidade – neste caso temos 2 indicadores, o mais comumente utilizado é a “fertilidade real”, obtida a partir da ovoscopia aos 14 dias quando são retirados os ovos claros e, na sequência, é realizada a análise destes para identificação de índices de mortalidade por fase do desenvolvimento embrionário e, assim, determinar a fertilidade real total que é esperada entre 94,5 e 98%.
| A “fertilidade na ovoscopia” leva em consideração somente os embriões vivos identificados na ovoscopia (não é realizada a quebra dos ovos claros), tendo índice esperado de 93 a 95,5%. |
Há situações especiais, principalmente em início de postura ou em caso de lote enfermo, onde se faz necessário realizar incubações extraordinárias de amostras de ovos por 72 horas, com a quebra e análise total destas, identificando rapidamente os índices de fertilidade real. Em todos os casos anteriormente descritos, os resultados devem ser transmitidos à granja fornecedora.
Ovoscopia aos 14 dias de idade – ovos claros podem ser inférteis ou com mortalidade precoce. Ovos escuros, embriões viáveis.
Desta maneira, para se obter a melhor condição de sobrevivência seria importante levar todos os embriões para este estágio. A questão é que o incubatório, muitas vezes, não tem o conhecimento das condições reais de manejo dos ovos na granja e não faz ideia sobre que estágio se encontra o embrião no momento do recebimento dos ovos.
Condições de transporte de ovos – muitas vezes não é dada a devida importância, mas pode trazer danos à casca dos ovos, principalmente quando transportados em bandejas de incubação de plástico e em estradas com grande trepidação ou buracos. Este dano normalmente só é percebido quando da análise do resíduo de incubação.
Tamanho de ovos
Outro aspecto é que o ovo de tamanho grande, somado a altos índices de fertilidade, acaba resultando em uma “massa de embriões vivos” que produz muito calor, e algumas máquinas não têm capacidade para o resfriamento dos mesmos de forma adequada (por deficiência das instalações, ou da própria máquina).Nestes casos podemos realizar algumas ações paliativas:
| O tamanho mínimo indicado para aproveitamento é a partir de 70 gramas. Já no final de produção os ovos podem atingir até 120 gramas (Foto 2). |
Foto 2
Armazenagem de ovos no incubatório e fatores de conservação de embrião
O tempo ideal de estocagem dos ovos para termos a possibilidade de obter os melhores resultados, tanto de eclosão quanto de qualidade das aves, é de 2 a 7 dias.Quanto maior o tempo de estoque dos ovos:
Maior a possibilidade de queda dos índices de eclosão, em razão do aumento da mortalidade embrionária na fase #1, e do aumento do índice de aves descarte no nascimento (aves de 2ª categoria).Algumas ações que podem ser realizadas para reduzir o efeito negativo da estocagem:
| Para o estabelecimento de ações para garantir a melhor viabilidade dos embriões na estocagem, se faz necessário o conhecimento detalhado sobre quais foram as condições a que estes embriões foram submetidos até chegar ao incubatório. A falta de conhecimento pode provocar grandes equívocos. |
