Ícone do site aviNews Brasil, informações avicultura

Problemas locomotores e qualidade de carne

Escrito por: Khauston Augusto Pereira Alves - Universidade Cesumar, Maringá, PR, Brasil. , Lucas José Pizauro - Departamento de Patologia Veterinária - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabal, SP, Brasil (Unesp-FCAV); , Marcela da Silva Rubio - Departamento de Patologia Veterinária - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabal, SP, Brasil (Unesp-FCAV); , Marita Vedovelli Cardozo - Departamento de Patologia Veterinária - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabal, SP, Brasil (Unesp-FCAV); , Ricardo Cavani - Departamento de Patologia Veterinária - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabal, SP, Brasil (Unesp-FCAV);
PDF
qualidade de carne

A carne de frango é considerada a proteína de origem animal mais consumida no mundo (FAO, 2020).

Para suprir esta demanda, foram implementados:

novas práticas de manejo,

diferentes programas nutricionais e sanitários e

o melhoramento genético das linhagens.

Tais práticas proporcionaram o rápido crescimento das aves e o esperado aumento no rendimento das carcaças, porém, também trouxeram vulnerabilidades sanitárias e novas anomalias nas aves.

Tais anomalias promoveram limitações da produção e descarte de carcaças e seus cortes em aproximadamente 8% do total produzido (Santana et al., 2008).

Problemas locomotores e qualidade de carne

Os problemas locomotores nas aves, têm se destacado dentre estas anomalias. Diversos fatores podem levar a deformidades no esqueleto das aves, dificultando o seu crescimento e desenvolvimento (Çapar Akyüz; Onbaşılar, 2020).

Sua classificação pode ser realizada de acordo com a causa base, tidas como de origem:

PARA SEGUIR LEYENDO REGISTRESE ES TOTALMENTE GRATUITO Acceso a los artículos en PDF
Mantente al día con nuestros boletines
Reciba gratuitamente la revista en versión digital REGISTRO ACCEDA A
SU CUENTA ACCEDER ¿Ha perdido la contraseña?
PDF
PDF
Sair da versão mobile