Problemas locomotores e qualidade de carne

A carne de frango é considerada a proteína de origem animal mais consumida no mundo (FAO, 2020).

Para suprir esta demanda, foram implementados:

novas práticas de manejo,

diferentes programas nutricionais e sanitários e

o melhoramento genético das linhagens.

Tais práticas proporcionaram o rápido crescimento das aves e o esperado aumento no rendimento das carcaças, porém, também trouxeram vulnerabilidades sanitárias e novas anomalias nas aves.

Tais anomalias promoveram limitações da produção e descarte de carcaças e seus cortes em aproximadamente 8% do total produzido (Santana et al., 2008).

Problemas locomotores e qualidade de carne

Os problemas locomotores nas aves, têm se destacado dentre estas anomalias. Diversos fatores podem levar a deformidades no esqueleto das aves, dificultando o seu crescimento e desenvolvimento (Çapar Akyüz; Onbaşılar, 2020).

Sua classificação pode ser realizada de acordo com a causa base, tidas como de origem:

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