Questões de bem-estar em frangos de corte: visão geral
O desenvolvimento de protocolos de avaliação de bem-estar de qualidade é um passo necessário para alcançar elevados padrões de bem-estar de frangos de corte.
Questões de bem-estar em frangos de corte: visão geral
O bem-estar animal inicial foi baseado nas Cinco Liberdades, desenvolvidas no Reino Unido pelo comitê Brambell em 1965 (Fernandes et al., 2021; Webster,2016). Embora as Cinco Liberdades forneçam uma base para o bem-estar animal, houve desde então desenvolvimentos significativos nos métodos para avaliar e medir o bem-estar animal, e em quais padrões consideramos o bem-estar como "bom".
As definições de bem-estar animal devem incorporar a saúde física e mental do animal, bem como a interação do animal e seu ambiente (Carenzi & Verga,2009). O bem-estar animal evoluiu de um foco na ausência de estados negativos para incluir também estados positivos (Rayner et al., 2020).
Uma boa criação de animais e a consideração do bem-estar animal podem reduzir o sofrimento e a mortalidade prematura das galinhas, aumentar a produção e melhorar a qualidade da carne (Dawkins, 2017). O bem-estar animal também pode reduzir doenças e diminuir a necessidade de antimicrobianos (Benincasa et al., 2020; Fernandes et al., 2021; Sinclair et al., 2019), o que reduz o potencial de resistência antimicrobiana (Albernaz-Gonçalves et al., 2022; Dawkins, 2017), um problema global sério que ameaça a saúde pública em todo o mundo.
A demanda por carne de frango em todo o mundo deve aumentar, especialmente nos países em desenvolvimento (Mottet & Tempio, 2017). Devido a essa alta demanda, os sistemas de produção foram intensificados para serem tão eficientes e produtivos quanto possível, muitas vezes às custas da saúde e do bem-estar das galinhas (Azarpajouh et al., 2022 ).
O processo de seleção levou a que os frangos de corte fossem geneticamente predispostos a problemas de saúde e bem-estar, incluindo, mas não se limitando a, doenças cardiovasculares, resultando num aumento da síndrome da morte súbita e ascite (Zhang et al., 2018), problemas locomotores (Shim et al., 2012) e baixa atividade locomotora (Hartcher & Lum, 2020).
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Alguns fatores que podem perturbar o bem-estar
Iluminação
Um aspecto da criação de frangos de corte que pode influenciar o bem-estar, é o sistema de luz fornecido (Alvino et al., 2009). O espectro de luz, intensidade, fotoperíodo e fonte de luz apresentaram impacto no comportamento, bem-estar e produtividade das galinhas. Em sistemas intensivos de galpão fechado, que raramente usam iluminação natural, esses fatores são totalmente dependentes do produtor.
Outros comprimentos de onda de luz também demonstraram afetar o comportamento e a produtividade das aves. Aves criadas sob luz verde ou branca tiveram maior atividade e tempo gasto caminhando em comparação com aves sob luz azul aos 33–34 dias de idade, que passaram mais tempo inativas (Remonato Franco et al., 2022). Hesham et al. (2018) descobriram que frangos de corte eram mais ativos sob luz vermelha, com aumento do bater de asas e da agressividade, enquanto a alimentação e o descanso aumentavam sob luz azul.
Material da cama
O substrato da cama é essencial para gerenciar os níveis de amônia, poeira e umidade em um galpão. A alta amônia na cama é causada por matéria fecal, derramamento de água, umidade e outros fatores que levam à alta umidade e atividade bacteriana na cama, o que pode causar queimaduras no jarrete e dermatite nas almofadas plantares, bem como bolhas no peito das galinhas (De Jong et al., 2012).
A maneira como o material é apresentado e gerenciado é importante. O tamanho das partículas, a profundidade da serapilheira, a textura e a fonte do material afetam o desempenho do substrato (Diarra et al., 2021). O uso de sistemas de cama profunda em condições tropicais (como a Indonésia e outras partes da Ásia) pode contribuir para o estresse por calor em frangos de corte e outros problemas de bem-estar. Foi demonstrado que a amônia da cama aumenta em condições quentes e úmidas (García-González & Del Mar Delgado, 2007), e a cama úmida pode ter um efeito negativo significativo na saúde e bem-estar dos frangos de corte em relação à dermatite das almofadas plantares (De Jong et al., 2012).
A reutilização de cama durante os ciclos de criação é uma prática comum, no entanto, em alguns casos, isso demonstrou aumentar a dermatite, reduzindo assim o bem-estar animal (Paz et al ., 2013)
Temperatura
Frangos de corte criados em temperaturas mais altas são suscetíveis ao estresse térmico, e frangos de corte em climas tropicais raramente atingem seu potencial de crescimento da raça devido às temperaturas ambientes médias estarem acima da zona termoneutra na maior parte do tempo (Kpomasse et al., 2021). Frangos em estresse térmico gastam energia na termorregulação, como ofegar, o que reduz a eficiência da conversão alimentar, resultando em grandes perdas de lucro (Olanrewaju et al., 2010).
A exposição a temperaturas acima de 30°C pode resultar em estresse térmico severo para frangos de corte (Saracila et al., 2021). O estresse por calor pode causar estresse oxidativo, o que causa danos biológicos e pode resultar em doenças como inflamação intestinal (Wang et al., 2018), isso por sua vez pode afetar a qualidade da carne em relação à estabilidade oxidativa e tem ramificações para a qualidade e segurança dos alimentos (Fellenberg & Speisky, 2006).
Parâmetros para avaliação do bem-estar
A avaliação do bem-estar dos animais de fazenda é comum em países europeus e as avaliações podem ser para fins de regulamentação, esquemas de garantia ou pesquisa (de Jong e Butterworth, 2021). Muitos países têm padrões mínimos de bem-estar animal, por exemplo, regulamentações de densidades máximas de estocagem, que são aplicadas pela inspeção governamental na fazenda e no abate. Em alguns países, os fazendeiros também podem aderir a esquemas de garantia com padrões de bem-estar mais elevados, o que permite que os fazendeiros vendam seus produtos com um prêmio, por exemplo, Red Tractor no Reino Unido, e Global Animal Partnership nos EUA.
Um dos protocolos utilizados ao redor do mundo é o Welfare Quality, uma das primeiras avaliações de bem-estar a incluir medidas baseadas em animais (de Jong e Butterworth, 2021 ), incluindo o teste de toque como uma medida de medo.
A avaliação WQ foi usada para comparar fazendas no Brasil que exportam para a UE com fazendas na Bélgica. Apesar de ter um padrão mais baixo de legislação de bem-estar animal no Brasil, o resultado descobriu que o bem-estar era melhor nas fazendas no Brasil em comparação com a Bélgica (Tuyttens et al., 2015).
Outra avaliação é o método de transecto para avaliar o bem-estar animal, que deriva da pesquisa ecológica e foi adaptado para avaliar o bem-estar de frangos de corte (Marchewka et al., 2013 ; BenSassi et al., 2019). Este método envolve caminhar em linha reta por um galinheiro e medir sinais óbvios de bem-estar precário dos frangos diretamente na frente do avaliador.
Isso inclui registrar frangos que estão imóveis, sujos, mostrando sinais de dor ou mortos. Ao usar o método de transecto, é essencial que diferentes áreas do galinheiro sejam representadas, porque pesquisas mostraram que pássaros feridos, doentes ou imóveis têm maior probabilidade de estar nas bordas ou perto das paredes de um galinheiro (BenSassi et al., 2019c), porém nem sempre é esse o caso (Marchewka et al., 2013).
Wilcox, CH, Sandilands, V., Mayasari, N., Asmara, IY, & Anang, A. (2023). Uma revisão da literatura sobre bem-estar, criação e avaliação de frangos de corte. World's Poultry Science Journal , 80 (1), 3–32. https://doi.org/10.1080/00439339.2023.2264824
