Recomendações técnicas para sanitizar ovos incubáveis de galinha

A contaminação de ovos incubáveis por microrganismos patogênicos traz consigo uma série de desafios que podem impactar tanto a produção quanto a saúde dos embriões. Custos elevados e qualidade comprometida são algumas das preocupações, além do risco de mortes em diferentes estágios do desenvolvimento embrionário (Shahein & Sedeek, 2014). Os embriões que se desenvolvem em ovos com cascas contaminadas são especialmente vulneráveis a infecções.

• Em situações que a sanitização é inadequada, ou quando práticas apropriadas não estão disponíveis ou são pouco conhecidas, muitos produtores acabam optando por práticas que não seguem as recomendações necessárias. Isso pode levar a problemas significativos na saúde e no desenvolvimento dos embriões. Esse cenário pode ter consequências indesejáveis que perduram do embrião à ave adulta.

Perdas de rendimento de incubação causadas pela contaminação de ovos podem ser reduzidas com boas práticas de manejo higiênico-sanitário nas superfícies que entram em contato com os ovos até a eclosão, aliada a intervenções antimicrobianas tópicas na casca.

Essas intervenções devem priorizar sanitizantes com eficácia comprovada, ao menos contra bactérias, e que, acima de tudo, garantam o máximo de segurança para aves e humanos. Além disso, é necessário adotar estratégias dentro de um contexto que garanta que aves alojadas sejam criadas dentro dos padrões sanitários seguros.

Podemos definir a sanitização de ovos incubáveis como qualquer intervenção que tenha como alvo a redução microbiana da casca do ovo e que seja realizada para prevenir efeitos indesejáveis ao desenvolvimento e criação das aves.

Recomendações técnicas para sanitizar ovos incubáveis de galinha

Essa atividade opera no controle primário da contaminação da casca. Para realizar essa prática de maneira adequada, recomenda-se que os profissionais participem de cursos de formação específicos e regulares. No processo de sanitização de ovos incubáveis, três métodos principais podem ser utilizados: fumigação, pulverização e imersão.

• Na fumigação, o sanitizante é liberado por meio de vapor;
• Na pulverização, ele é disperso diretamente sobre a superfície dos ovos, e,
• No método de imersão, os ovos são completamente submersos no sanitizante (Oliveira et al., 2022) (Figura 1).
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