03 fev 2022

Trabalhar para comer

Desde o início de minha carreira na agroindústria, nos idos dos anos 1960, sempre pensei que o grande desafio futuro […]

Desde o início de minha carreira na agroindústria, nos idos dos anos 1960, sempre pensei que o grande desafio futuro do setor seria conciliar a segurança alimentar e a preservação ambiental. Constato que este amanhã de minhas preocupações na juventude chegou de modo mais rápido e contundente. O IPCC (Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas), em seu mais recente relatório, aponta que “a agricultura, a silvicultura e outros tipos de uso do solo representam 23% das emissões humanas de gases do efeito estufa”.

É fundamental, portanto, que adotemos medidas eficazes e rápidas para reduzir o impacto ambiental da produção de alimentos e outros produtos agropecuários. Nesse sentido, o Brasil tem sido um dos protagonistas, pois nosso meio rural aumentou a produtividade nos últimos 40 anos, produzindo muito mais em áreas proporcionalmente cada vez menores.

Diminuir gases do efeito estufa
RenovaBioAlém disso, grandes porções de matas nativas e mananciais hídricos são preservados dentro das propriedades. O RenovaBio, programa avançado em termos de créditos de carbono, e o potencial do mercado de títulos verdes são outras contribuições do setor.

Por outro lado, um dado do relatório do IPCC desperta particular apreensão: um terço da comida produzida no mundo é desperdiçada, por diferentes causas, inclusive em países desenvolvidos e, de modo mais acentuado, nas nações em desenvolvimento. Solucionar o problema diminuiria muito as emissões de gases do efeito estufa e melhoraria a segurança alimentar.

Então, fui verificar como acontecem tais perdas. De acordo com a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), 54% dos desperdícios ocorrem na manipulação pós-colheita e a armazenagem. Os outros 46%, nas etapas de processamento, distribuição e consumo.

Em nosso país, a situação também é grave. Segundo a Embrapa(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), das 140 milhões de toneladas de alimentos que produzimos por ano, 26 milhões são desperdiçadas. Um recente estudo da Ufscar (Universidade Federal de São Carlos) mostra que 40% das perdas ocorrem na distribuição após o processamento.

Diminuir gases do efeito estufa para aumentar produção de comida

 

Dados recentes do IBGE apontam que a comida desperdiçada no Brasil seria suficiente para suprir os mais de 10 milhões de pessoas hoje afetadas pela insegurança alimentar, agravada pela pandemia da Covid-19.

Perdas pelo caminho chegam a 50% no transporte rodoviário, devido à precariedade das estradas e a demora para que as cargas cheguem aos locais de distribuição.

Continue após a publicidade.

A essa questão da logística, acrescento alerta do estudo Impactos das Mudanças Climáticas na Produção Agrícola Brasileira, realizado em conjunto pela Embrapa, Unicamp (Universidade de Campinas), INPE (Instituto Nacional de Pesquisa Espacial) e Banco Mundial.

O trabalho, divulgado em 2013, mostrou que o enfrentamento do problema no Brasil exigia elevar de modo expressivo a produtividade das lavouras e pastagens, bem como reduzir o desmatamento. Também alertou que o aquecimento terrestre prejudicará muito a agricultura, devido a fatores como redução da quantidade do fluxo de água, afetando a irrigação, aumento da aridez, degradação da terra e desertificação.

Fizemos parte da lição de casa necessária: nos últimos 40 anos, nossa área plantada expandiu-se em 33%, mas a produção agrícola teve crescimento de 386%, com enorme ganho de produtividade, revela a Conab (Companhia Nacional de Abastecimento).

Ademais, avançamos na produção de biocombustíveis, em especial o etanol, e bioenergia, contribuições importantes do setor rural à redução dos gases de efeito estufa. Agora, além de dar continuidade a essas iniciativas, urge investir em infraestrutura de transportes, logística e armazenamento, para reduzir o desperdício. Também é premente estancar o desmatamento, que, segundo o Climate Watch, plataforma do World Resources Institute, responde por 44% da emissão de gases de efeito estufa no País.

Em 2050, conforme projeções das Nações Unidas, a população mundial deverá ser superior a nove bilhões de habitantes. Objetivando produzir comida em quantidade suficiente para suprir essa demanda, não podem mais ser adiadas medidas que garantam a sustentabilidade da agropecuária, estanquem o desperdício e protejam o setor das consequências gerais da degradação ambiental.

João Ometto

 

 

O desafio é grande. Mais do que nunca, a humanidade terá de trabalhar muito para comer.

João Guilherme Sabino Ometto é engenheiro (Escola de Engenharia de São Carlos – EESC/USP), empresário e membro da ANA (Academia Nacional de Agricultura).

Autor: João Guilherme Sabino Ometto

Fonte: Assessoria de Imprensa

Relacionado com Sustentabilidade Ambiental

REVISTA AVINEWS BRASIL
ISSN 2965-341X

Assine agora a melhor revista técnica sobre avicultura

EDIÇÃO aviNews Brasil 1TRI 2025
Imagen Revista A vacinação in ovo com a tecnologia EMBREX® ajuda a promover uma resposta imune mais precoce e robusta nos pintinhos

A vacinação in ovo com a tecnologia EMBREX® ajuda a promover uma resposta imune mais precoce e robusta nos pintinhos

Imagen Revista Temperatura da casca do ovo: como obter a sinergia ideal entre a incubadora e o nascedouro para melhorar a qualidade dos pintinhos

Temperatura da casca do ovo: como obter a sinergia ideal entre a incubadora e o nascedouro para melhorar a qualidade dos pintinhos

Eduardo Romanini Roger Banwell
Imagen Revista Como podemos melhorar o desempenho imunológico e intestinal das aves nas primeiras semanas?

Como podemos melhorar o desempenho imunológico e intestinal das aves nas primeiras semanas?

Luís Rangel
Imagen Revista Revestimentos sustentáveis para reduzir as perdas de ovos

Revestimentos sustentáveis para reduzir as perdas de ovos

Dr. Vinícius Machado dos Santos Gabriel da Silva Oliveira Paula Gabriela da Silva Pires Priscila de O. Moraes
Imagen Revista Os grãos secos de destilaria de milho (DDGS) na alimentação de codornas, reduz os gastos com a nutrição

Os grãos secos de destilaria de milho (DDGS) na alimentação de codornas, reduz os gastos com a nutrição

Marcos Simara Márcia Marcato
Imagen Revista Por que as salmonelas S. Minnesota e S. Heidelberg emergiram na avicultura brasileira?

Por que as salmonelas S. Minnesota e S. Heidelberg emergiram na avicultura brasileira?

M. V. M. Sc. Dino Garcez
Imagen Revista Qualidade da cama na criação de frangos de corte

Qualidade da cama na criação de frangos de corte

Marcos Antonio Dai Prá
Imagen Revista A importância da análise de dados do embriodiagnóstico para o gerenciamento do incubatório

A importância da análise de dados do embriodiagnóstico para o gerenciamento do incubatório

Renata Steffen
Imagen Revista Ração triturada ou micropeletizada: qual a melhor escolha para frangos de corte?

Ração triturada ou micropeletizada: qual a melhor escolha para frangos de corte?

Alex Maiorka Brenda C. P. dos Santos Eduarda G. Rychwa Isabella de C. Dias João P. F. R. de Oliveira Vivian I. Vieira
Imagen Revista Implicações e resultados do processo de incubação sobre a qualidade de pintainhos

Implicações e resultados do processo de incubação sobre a qualidade de pintainhos

Vinicius Santos Moura
Imagen Revista Manejo de Incubação: estratégias para garantir a qualidade do pintinho de um dia

Manejo de Incubação: estratégias para garantir a qualidade do pintinho de um dia

Equipe Técnica Aviagen
Imagen Revista COBB-VANTRESS anucia mudanças mudanças no serviço técnico, vendas e marketing para região LatCan

COBB-VANTRESS anucia mudanças mudanças no serviço técnico, vendas e marketing para região LatCan

Imagen Revista Eficácia da Cipermetrina e Imidacloprid para o controle de cascudinhos em aviários

Eficácia da Cipermetrina e Imidacloprid para o controle de cascudinhos em aviários

Fabrizio Matté Luiz Eduardo Takano Patrick Iury Roieski
Imagen Revista Bioimunomoduladores na Avicultura: um bom exemplo de que “a ciência também imita a vida”

Bioimunomoduladores na Avicultura: um bom exemplo de que “a ciência também imita a vida”

Eduardo Muniz
Imagen Revista Impacto da ambiência sobre problemas respiratórios ligados ao gás amônia

Impacto da ambiência sobre problemas respiratórios ligados ao gás amônia

Kenes Leonel de Morais Castro
Imagen Revista O sucesso da avicultura depende da qualidade da carcaça

O sucesso da avicultura depende da qualidade da carcaça

Drª Kelen Zavarize
Imagen Revista Innovax® ILT-IBD: Proteção é o nosso legado

Innovax® ILT-IBD: Proteção é o nosso legado

Equipe Técnica MSD
Imagen Revista TechnoSpore, cepa probiótica única que une o melhor de dois mundos!

TechnoSpore, cepa probiótica única que une o melhor de dois mundos!

Equipe Técnica Biochem
Imagen Revista Detecção precoce de deficiências nutricionais e doenças

Detecção precoce de deficiências nutricionais e doenças

José Francisco Miranda

JUNTE-SE À NOSSA COMUNIDADE AVÍCOLA

Acesso a artigos em PDF
Mantenha-se atualizado com nossas newsletters
Receba a revista gratuitamente em versão digital

DESCUBRA
AgriFM - Os podcasts do setor agrícola em português
agriCalendar - O calendário de eventos do mundo agrícolaagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formação para o setor agrícola e da pecuária