Você sabe o que é abate Halal?
Muçulmanos de todo o mundo, uma população composta por quase 2 bilhões de pessoas, seguem a recomendação religiosa de consumir os chamados produtos Halal. Trata-se de uma palavra árabe que significa “lícito”, ou seja, permitido.
Os alimentos Halal são aqueles que não trazem qualquer malefício à saúde e segurança das pessoas. Mas para assim serem considerados, é preciso passar por um processo de certificação. É um processo composto por avaliações laboratoriais, documentais e auditorias para provar que o produto segue os preceitos da religião islâmica e o que determina as principais normas internacionais de fabricação de produtos.
Falando especificamente sobre aves, o Brasil é o maior exportador de frango Halal do mundo. Segundo a Secretaria de Comércio e Relações Internacionais (SCRI), órgão ligado ao Ministério da Agricultura e Pecuária, o Brasil vende esta proteína para mais de 30 países. Em 2023 foram exportados mais de 2,2 milhões de toneladas, o que corresponde a um montante de mais de US$3,9 bilhões.
Quando se fala em proteína animal, há um processo que precisa ser adotado pelos frigoríficos antes de comercializar a carne para os países interessados, nem sempre os de maioria muçulmana, mas também os interessados em produtos seguros: o abate Halal. Trata-se de um ritual que tem por intuito minimizar o sofrimento do animal, sem causar estresse desnecessário.
As aves devem ser abatidas numa área exclusiva para este fim, assim como os equipamentos e utensílios necessários. Seguem outras orientações:
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