La Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador, CONAVE, ha publicado recientemente las estadísticas del año 2025, destacando la resiliencia del sector avícola y las variaciones en el consumo per cápita de pollo y huevos.
- Estos datos reflejan no solo la importancia de la industria en la seguridad alimentaria de este país, sino también su peso dentro del desarrollo económico nacional.
INDUSTRIA AVÍCOLA COMO MOTOR ESTRATÉGICO DE LA ECONOMÍA
La avicultura ecuatoriana se ha consolidado como un pilar estratégico para garantizar la proteína animal en el mercado interno. Tras el trabajo coordinado entre CONAVE y sus empresas socias, la industria avícola ofrece información confiable que facilita la toma de decisiones empresariales y la planificación de políticas públicas.
Actualmente, la cadena avícola genera más de 4.000 millones de dólares al año, aportando el 4% del PIB nacional y el 24% del PIB agropecuario.
Estos indicadores subrayan la necesidad de mantener políticas que fomenten un crecimiento sostenido y aseguren valor agregado constante para los productores.
IMPACTO ECONÓMICO Y COMPORTAMIENTO: PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO
Al revisar los resultados de 2025, se observa una ligera contracción en la producción de carne de pollo.
Mientras que en 2024 la industria alcanzó 529 mil toneladas métricas, el cierre de 2025 reportó 496 mil toneladas, lo que representa una disminución del 6,2%.
Esta caída también se refleja en el número de aves producidas: en 2024 se reportaron 281 millones de pollos, mientras que en 2025 la cifra descendió a 263 millones.
- Sin embargo, si se consideran otros rubros avícolas, como las 18 mil toneladas de carne de pavo, la producción total anual supera las 500 mil toneladas, mostrando que la industria avícola ecuatoriana mantiene un nivel significativo de oferta pese a las dificultades.
Organizaciones de productores han señalado que la escasez de maíz y los bloqueos en la importación de insumos afectan la capacidad de producción, generando retos adicionales para mantener la estabilidad en el abastecimiento interno.
DINÁMICAS DEL CONSUMO DE CARNE DE POLLO
El comportamiento del mercado influye directamente en los hábitos alimenticios de los ecuatorianos. Durante 2025, el consumo per cápita de pollo alcanzó 28,21 kilogramos por persona, frente a los 30,62 kilogramos de 2024, evidenciando una disminución en la ingesta de esta proteína.
Esta variación podría estar vinculada a factores económicos y sociales que la industria avícola monitorea de forma continua.
- Históricamente, el consumo de pollo ha registrado picos importantes, como en 2019. No obstante, los datos actuales indican que el sector debe ajustar estrategias de mercado para recuperar niveles de demanda previos y asegurar el abastecimiento equilibrado.
PRODUCCIÓN DE HUEVOS: UN CRECIMIENTO CONSTANTE
En contraste con la carne de pollo, la producción de huevos muestra una tendencia positiva. La industria ecuatoriana genera más de 3.500 millones de huevos al año, asegurando que este alimento esencial llegue a la mayoría de los hogares.
- En 2025, el promedio diario de producción alcanzó 9,60 millones de huevos, superando los 9,41 millones diarios registrados en 2024.
Este incremento no solo refleja la capacidad técnica instalada en las granjas nacionales, sino que también compensa las fluctuaciones en otras proteínas, asegurando la nutrición de la población.
- El consumo per cápita anual se mantiene históricamente por encima de 200 huevos por persona, lo que confirma la importancia del sector avícola de postura para la soberanía alimentaria.
INFRAESTRUCTURA Y EFICIENCIA EN LA INDUSTRIA DEL HUEVO
El crecimiento sostenido del sector se sustenta en una infraestructura sólida de ponedoras comerciales, que ha alcanzado picos de 14,43 millones de aves en producción.
Debido a esta capacidad técnica, la industria avícola puede mantener niveles de producción estables incluso frente a desafíos como la importación limitada de materias primas, incluyendo maíz amarillo y torta de soja, esenciales para la dieta de las aves.
- CONAVE resalta que el acceso a información estadística confiable es crucial para planificar la producción, mejorar los rendimientos y mantener la competitividad del sector.
IMPORTANCIA DE LA TRANSPARENCIA EN EL SECTOR AVÍCOLA
La transparencia en los datos es un valor central para CONAVE. Su portal de estadísticas públicas proporciona información objetiva y actualizada para productores, estudiantes y autoridades públicas. Estos datos permiten diseñar campañas de consumo y estrategias de crecimiento, fortaleciendo la soberanía alimentaria nacional.
A pesar de los retos observados en el consumo de pollo durante 2025, la industria de huevos logra equilibrar la oferta de proteína animal, mostrando que el sector avícola continúa adaptándose a los cambios del mercado.
Tras su capacidad de resiliencia y su soporte técnico gremial garantizan que Ecuador mantenga un sector avícola robusto y estratégico, con el objetivo de recuperar el crecimiento sostenido en todos los indicadores y garantizar el bienestar de los consumidores.
Fuente: Con información de El Diario, Ecuador.