El artículo 9 del Real Decreto 637/2021, de ordenación de granjas avícolas, recoge que todas las explotaciones avícolas contarán con un Sistema Integral de Gestión de las Explotaciones avícolas (SIGE), excepto las explotaciones de autoconsumo y las reducidas de acuerdo con los apartados 5 y 6 del artículo 1.
Por ello el Ministerio de Agricultura y Alimentación de España con su Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios acaba de publicar el Modelo del SIGE a seguir que además entró en vigor el 1 de julio de 2022. En este recordatorio del SIGE y lo que conlleva, sólo se van a hacer referencia a algunos de los planes que el sistema contempla.
Plan de Formación, planificación y registros
Referente al plan de formación en materia de bienestar animal, medio ambiente, bioseguridad, sanidad, higiene, manejo de los animales y prevención de resistencias antimicrobianas y sus consecuencias, es necesario que se establezca la:
Bioseguridad, gestión de bajas y SANDACH
Importante por el peligro de ruptura del programa de bioseguridad de las explotaciones avícolas, es el punto dedicado al plan de recogida y almacenamiento de cadáveres y otros subproductos de origen animal no destinados al consumo humano, con vistas a su retirada y eliminación.
En este plan hay que destacar lo referido a:
- Recogida y almacenamiento de cadáveres: sistema de recogida, descripción y detalle de ubicación de los contenedores de almacenamiento, sistema de recogida (detalle de proveedores encargados) o destrucción de los mismos y su frecuencia.
- Otros SANDACH: sistema de recogida, descripción y detalle de ubicación de los contenedores de almacenamiento, sistema de recogida (detalle de proveedores encargados) o destrucción de los mismos y su frecuencia.
- Descripción del sistema de registro de la documentación de recogida de cadáveres y otros SANDACH.
Gestión de residuos y gestores autorizados
Siguiendo con la gestión de los residuos que se generan en la explotación avícola es necesario establecer unas pautas para su eliminación, que se tienen que incluir en el sistema de gestión de residuos generados en la explotación, peligrosos y no peligrosos (medicamentos, piensos medicamentosos no utilizados, envases, material sanitario fungible…), incluyendo la identificación de los gestores autorizados en materia de residuos
Para el desarrollo de la gestión de los residuos es necesario:
- Detallar el procedimiento de gestión de residuos de medicamentos: descripción de los contenedores e instalaciones para el almacenamiento de los residuos, así como su ubicación dentro de la granja, protocolo y persona encargada de la vigilancia y control de los residuos, empresa gestora encargada de su recogida y periodicidad de evacuación de los residuos.
- Detallar procedimiento de gestión de residuos de material sanitario fungible: descripción de los contenedores y su disposición dentro de la granja para su recogida, indicar gestor y periodicidad de recogida.
- Detallar procedimiento de gestión de residuos de piensos medicamentosos no utilizados: descripción de los contenedores e instalaciones para el almacenamiento de los residuos, así como su ubicación dentro de la granja, protocolo y persona encargada de la vigilancia y control de los residuos, empresa gestora encargada de su recogida y periodicidad de evacuación de los residuos
- Detallar procedimiento de gestión de envases de residuos: descripción de los contenedores y su disposición dentro de la granja para su recogida, indicar gestor y periodicidad de recogida.
Medidas para la optimización del uso de agua y energía
- Detallar equipamiento disponible: caudalímetro, higrómetro, luxómetro.
- Registro de consumo de agua, incluida el agua de lavado.
- Sistema energético de la granja.
- Registro de consumo energético.
- Sistema de control térmico: sistemas de ventilación y calefacción.
- Medidas para la reducción del consumo de agua.
- Medidas para la reducción del consumo energético en la explotación.
Gestión ambiental
El SIGE también intenta que se controle y se luche frente al deterioro del medio ambiente. Para ello establece que exista un plan de gestión ambiental y de lucha contra el cambio climático.
Dicho plan tiene que basarse en:
Medidas para el control de emisiones de partículas y olores:
- Sistema de medición de gases de la granja (especificar gases).
- Medidas implementadas para reducir partículas, polvo y olores en la explotación.
Plan de producción y gestión de estiércol:
- Descripción del sistema de recogida e instalaciones previstas para el almacenamiento de los estiércoles.
- Determinación de la producción anual estimada de residuos orgánicos.
- Descripción de la gestión prevista para los estiércoles, señalando la cuantía de los que se destinarán directamente a la valorización agronómica y las cuantías de los que se destinarán a un tratamiento autorizado:
- Detallar la superficie agrícola o forestal para la utilización de los estiércoles por el productor con identificación de las parcelas destinatarias.
- Identificación de operadores autorizados para la gestión del estiércol.
- Identificación de las instalaciones de tratamiento autorizadas de destino de los estiércoles. Detallar tipo de tratamiento.
Plan Sanitario y Enfermedades de declaración obligatoria:
Apartado muy importante para conseguir llevar a buen término el SIGE es lo referido al plan sanitario en relación con las enfermedades, tanto de declaración obligatoria como aquellas que sean de interés para la propia explotación, para la comarca, provincia o comunidad autónoma.
En este plan es necesario que se detallen:
*Nota: en el caso de enfermedades de declaración obligatoria es necesario seguir las indicaciones de actuación que disponga la administración competente en función de la enfermedad de que se trate.
Este programa debe incluir también un bloque de medidas encuadrado en un:
- Plan de higiene y bioseguridad.
- Plan de racionalización del uso de antibióticos
Plan de vacunación: calendario de vacunación y dosis de revacunación detallando vacunas a aplicar y grupo y edad de los animales a los que van dirigidas.
Plan de desparasitación: calendario de desparasitación interna y externa. Detallar los medicamentos veterinarios utilizados a tal fin.
Protocolo de vigilancia del estado sanitario de los animales: incluir historial previo de enfermedades en la granja.
Programa de muestreo rutinario frente a las enfermedades que son objeto de control en la explotación (por ejemplo toma de muestras periódicas para antibiogramas o la elaboración de autovacunas).
Plan de Higiene y Bioseguridad
Plan de racionalización del uso de antibióticos
- Identificación de los antimicrobianos de uso prioritario ante la aparición de determinadas patologías y de aquellos que deberán excluirse.
- Indicadores de seguimiento: valoración de los promedios de antibióticos utilizados en la granja con periodicidad adecuada según el tamaño de la explotación.*
- Protocolo de recepción, almacenamiento y conservación de medicamentos veterinarios, incluido el producto sobrante de los tratamientos en curso.
- Registro de tratamientos efectuados con medicamentos veterinarios.
- Plan de eliminación de residuos de medicamentos veterinarios en la granja.
*Nota: Según lo que indica el SIGE, para la valoración de los promedios de antibióticos utilizados en la granja con periodicidad adecuada según el tamaño de la explotación: se tendrá acceso al cálculo trimestral del consumo medio, así como a la evolución de los últimos 4 meses a través de PRESVET. Dichos cálculos tendrán que ser usados como referencia para valorar la necesidad de tomar medidas para controlar dicho consumo.
