เนื้อหาดูได้ที่:
การผลิตสัตว์ปีกปลอดยาปฏิชีวนะในฐานะสารเร่งการเจริญเติบโตของใน อาหารสัตว์
เป็นเวลากว่า 6 ทศวรรษที่ ยาปฏิชีวนะที่ใช้เร่งการเจริญเติบโต (GPA) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย ในการผลิตสัตว์ โดยเฉพาะใน สัตว์ปีกและสุกร เนื่องจาก ประโยชน์ของมัน ต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสัตว์และ อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อสัตว์
- ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่า การหยุดใช้ GPA อาจส่งผลให้ประสิทธิภาพการแปลงอาหารในไก่เนื้อลดลงโดยเฉลี่ย 3.5% แม้ว่าในบางกรณีจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายก็ตาม ( (คาร์ดินัลและคณะ, 2019)
อย่างไรก็ตาม จากมุมมองของการเกิดการดื้อยาต้านจุลชีพ การ ใช้ยาปฏิชีวนะในปริมาณที่ต่ำกว่าปริมาณที่จำเป็นต่อการบรรลุความเข้มข้นต่ำสุดที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ (MIC) นั้น มีความเกี่ยวข้องกับ การใช้ยาเป็นระยะเวลานานเกินกว่าระยะเวลาที่แนะนำสำหรับการรักษา
ไม่แนะนำให้ใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีวัตถุประสงค์เพียงเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสัตว์เท่านั้น
แม้ว่า จะไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงว่ากระบวนการนี้ก่อให้เกิดการดื้อยาต้านจุลชีพที่ มีผลกระทบต่อสภาพแวดล้อมในโรงพยาบาล แต่ก็เป็นพื้นฐานที่ทำให้ บางประเทศสั่งห้ามการใช้ GPA แล้ว และบางประเทศกำลังพิจารณาที่จะสั่งห้ามเช่นกัน
กลไกการออกฤทธิ์ของ GPA
แม้ว่า สารเร่งการเจริญเติบโตประเภทยาปฏิชีวนะ (AGP) จะถูกใช้มานานกว่าหกทศวรรษ แต่กลไกการออกฤทธิ์เพิ่งได้รับการชี้แจงในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา ซึ่งเป็น ความท้าทายสำหรับระบบการผลิตซัพพลายเออร์ และนักวิจัยที่แสวงหาทางเลือกทดแทน
มีการเสนอ 4 กลไกที่ GPA ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสัตว์ ซึ่งทั้งหมดเกี่ยวข้องกับลำไส้:
- การยับยั้งการติดเชื้อแบบไม่แสดงอาการ
- การลดสารเมตาโบไลต์ที่ส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโต
- การลดการใช้ประโยชน์จากสารอาหารโดยจุลินทรีย์
- การดูดซึมและการใช้ประโยชน์จากสารอาหารดีขึ้นเนื่องจากผนังลำไส้ที่บางลง
ใน ปี 2007 Niewold ได้เสนอ กลไกต้านการอักเสบ ขณะที่ใน ปี 2012 Cho และคณะได้แสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านจุลชีพของ GPA ความเข้าใจนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการรับมือกับความท้าทายในการค้นหาสารทดแทนที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยสำหรับสารเติมแต่งเหล่านี้
ผลของ GPA ต่อระบบทางเดินอาหาร
เพื่อให้เข้าใจ ผลกระทบหลักของ GPA ต่อลำไส้ เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้อง นิยามความหมายของสุขภาพลำไส้ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา แนวคิดนี้ได้รับการปรับเปลี่ยนเพื่อให้สอดคล้องกับสถานการณ์ในโลกแห่งความเป็นจริงและความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ซึ่งนำไปสู่ความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับจุลินทรีย์ในร่างกาย
- ตามที่ Kogut (2019 กล่าวไว้ สุขภาพลำไส้ขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่สมดุลเกราะป้องกันเยื่อบุลำไส้ที่ดี และการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่เพียงพอ รวมถึงการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารที่เหมาะสมด้วย
การทำความเข้าใจในแง่มุมเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญในการค้นหาทางเลือกอื่นนอกเหนือจาก GPAs ซึ่งสามารถแบ่งออกได้ดังนี้:
- โปรไบโอติกส์: จุลินทรีย์ที่มีชีวิต ซึ่งหากมีปริมาณที่เหมาะสม จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของสิ่งมีชีวิตเจ้าบ้าน พวกมันออกฤทธิ์โดยการ
ปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ รักษาภาวะสมดุลของเยื่อบุผิว และปรับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันในลำไส้ - พรีไบโอติกและโพสต์ไบโอติก: องค์ประกอบในอาหารที่ไม่ใช่สิ่งมีชีวิตซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยออกฤทธิ์โดยตรงต่อไมโครไบโอตาในลำไส้ (พรีไบโอติก) หรือผนังลำไส้เพื่อควบคุมสมดุลและการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน (โพสต์ไบโอติก)
- ซินไบโอติก: การผสมผสานกันอย่างเสริมฤทธิ์ของโปรไบโอติกและพรีไบโอติก
- สารสกัดจากพืช หรือสารไฟโตเจนิกส์: สารประกอบชีวภาพจากพืชที่มีคุณสมบัติหลากหลาย เช่น ต้านจุลชีพ ต้านอนุมูลอิสระ
ต้านการอักเสบ และช่วยควบคุมการทำงานของผนังลำไส้ - กรดอินทรีย์: กรดโมโนคาร์บอกซิลิกหรือคาร์บอกซิลิกที่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียโดยตรงและช่วยรักษาสมดุลของเยื่อบุผิว
- เอนไซม์: โปรตีนที่ช่วยย่อยสลายสารอาหาร ทำให้ย่อยและดูดซึมได้ดีขึ้น พวกมันสามารถปรับเปลี่ยนจุลินทรีย์ในลำไส้และลดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่รุนแรงขึ้นได้โดยอ้อม
ทางเลือกเหล่านี้เป็นตัวเลือกในการปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสัตว์และส่งเสริมสุขภาพลำไส้ ซึ่งมีความสำคัญในบริบทของการ
ทดแทน GPA
รูปที่ 1 แสดงความสัมพันธ์ระหว่างเทคโนโลยีต่าง ๆ ที่มีอยู่สำหรับทดแทน GPA และผลลัพธ์ที่ต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้
ความท้าทายและโอกาสที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพลำไส้
การกำหนดผลลัพธ์ที่ต้องการสำหรับแต่ละช่วงของชีวิตสัตว์และความเป็นจริงในภาคสนาม จำเป็นต้องตระหนักถึงความท้าทายหลักและโอกาสที่เกี่ยวข้องกับการดูแลสุขภาพลำไส้
- แตกต่างจาก การใช้ GPA ซึ่ง ใช้สารออกฤทธิ์เดียวกัน โดยไม่จำเป็นต้องผสมผสานตลอดช่วงชีวิตของสัตว์ปีก วิธีการทางเลือกต้องให้ความสำคัญกับความท้าทายเฉพาะและการพัฒนาโปรแกรมที่เหมาะสม
- การละเลยประเด็นนี้ อาจนำไปสู่โปรแกรมที่ไม่มีประสิทธิภาพหรือมีต้นทุนสูงเกินไป โดยไม่ได้ผลตอบแทนทางเศรษฐกิจตามที่คาดหวัง
จากข้อมูลนี้ ชัดเจนว่าการใช้โปรแกรมทางเลือกแทน GPA ผ่านอาหารสัตว์ที่สมดุลต้องปรับให้เหมาะสมกับความท้าทายเฉพาะของแต่ละช่วง
และแต่ละรูปแบบการเลี้ยง
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในแต่ละสถานการณ์ จำเป็นต้องผสมผสานตัวแทนจากสองกลุ่มผลิตภัณฑ์ขึ้นไป ด้วยวิธีนี้ เราสามารถได้รับผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพ และเหมาะสมกับแต่ละบริบทของการผลิตสัตว์
- แนวทางเฉพาะบุคคลและการผสมผสานผลิตภัณฑ์ทางเลือกอย่างรอบคอบจะเป็นกุญแจสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพลำไส้และประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสัตว์อย่างยั่งยืน
บทบาทของความปลอดภัยทางชีวภาพ
ความปลอดภัยทางชีวภาพมี บทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อประสิทธิผลของโปรแกรมทดแทน GPA ในการเลี้ยงสัตว์ปีก หมายถึง ชุดของมาตรการ และกลยุทธ์ในการป้องกัน ที่นำมาใช้เพื่อ ลดการเข้าสู่และการแพร่กระจายของเชื้อโรคในโรงเรือนสัตว์ปีก
- มาตรการเหล่านี้ มีความจำเป็นอย่างยิ่งในการ รับรองสุขภาพและสวัสดิภาพของสัตว์ รวมถึงการป้องกัน การแพร่กระจายของโรค โดยเฉพาะใน ระบบการผลิตที่ปราศจากการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นประจำ
- หนึ่งในแนวคิดหลักที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยทางชีวภาพในการเลี้ยงสัตว์ปีกคือการควบคุมการเข้าออกและการเคลื่อนย้ายของบุคคลสัตว์ และอุปกรณ์ในฟาร์ม
- การนำมาตรการสุขอนามัยมาใช้ เช่น การสวมเสื้อผ้าและรองเท้าเฉพาะทาง และการฆ่าเชื้อยานพาหนะ จะช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้าม
- แนวคิดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการรักษาสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมและสะอาดในโรงเรือนสัตว์ปีก
- การทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรงเรือน อุปกรณ์และรางน้ำดื่มอย่างสม่ำเสมอ ช่วยลดการปรากฏของจุลินทรีย์ก่อโรคในสิ่งแวดล้อม การควบคุม
พาหะนำโรคและศัตรูพืช เช่น หนูและแมลง ก็มีความจำเป็นอย่างยิ่งในการป้องกันการแพร่กระจายของโรค - นอกจากนี้ การเฝ้าระวังทางระบาดวิทยาและการนำมาตรการควบคุมสุขภาพมาใช้ ถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของความปลอดภัยทางชีวภาพ
- การติดตามสุขภาพสัตว์อย่างสม่ำเสมอการตรวจสอบในห้องปฏิบัติการ และการดำเนินการอย่างรวดเร็วเมื่อพบโรค เป็นแนวปฏิบัติที่สำคัญในการป้องกันการระบาดและลดผลกระทบต่อการผลิตสัตว์ปีก
- ความปลอดภัยทางชีวภาพ ยังมีความเชื่อมโยงโดยตรงกับการจัดการของเสียอย่างเหมาะสม
- การจัดการและกำจัดของเสียและซากสัตว์ปีกอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันการปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อมและการแพร่กระจายของเชื้อโรค
- ความปลอดภัยทางชีวภาพเป็นองค์ประกอบสำคัญต่อความสำเร็จของโครงการเปลี่ยนทดแทน GPAs ในการเลี้ยงสัตว์ปีก
- โดยการสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพสำหรับสัตว์ปีก จะช่วยลดการแพร่กระจายของโรคและส่งเสริมความยั่งยืนของการผลิตสัตว์ปีก
บทสรุป
ความมุ่งมั่นต่อความปลอดภัยทางชีวภาพร่วมกับการใช้ผลิตภัณฑ์ทางเลือกอย่างเหมาะสม สามารถนำไปสู่การเลี้ยงสัตว์ปีกที่มีความรับผิดชอบและมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยไม่กระทบต่อสุขภาพสัตว์หรือคุณภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ส่งถึงผู้บริโภค
PDF