เนื้อหาดูได้ที่:
English (อังกฤษ) Indonesia (อินโดนีเซีย) Melayu (Malay) Tiếng Việt (เวียดนาม) Philipino (ฟิลิปปินส์)
ผลกระทบของความเครียดเรื้อรังและการอักเสบของลำไส้ต่อสุขภาพและประสิทธิภาพการเลี้ยงไก่เชิงพาณิชย์: ตอนที่ 2
การอักเสบเรื้อรัง: โมเดลและตัวบ่งชี้ชีวภาพ
ในกระบวนการรักษาสมดุลของร่างกาย มีความละเอียดอ่อนระหว่างการผลิตสารก่อออกซิแดนต์ (oxidants) และสารต้านออกซิแดนต์ (antioxidants) อย่างไรก็ตาม เมื่อเกิดการอักเสบเรื้อรัง จะส่งผลให้มีการผลิตโมเลกุลของ ROS (Reactive Oxygen Species) ในปริมาณที่มากเกินไป ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์และเนื้อเยื่อได้อย่างรุนแรง

เมื่อมีเชื้อโรคภายนอกเซลล์ที่มีขนาดใหญ่เกินกว่าจะถูกทำลายโดยกระบวนการฟาโกไซโทซิส (phagocytosis) เซลล์จะใช้ ROS ในการโจมตีเชื้อโรคเหล่านั้น (Griffiths, 2005)
ขณะเดียวกัน RNS (Reactive Nitrogen Species) จะมีบทบาทในการโจมตีเชื้อโรคที่อยู่ภายในเซลล์ รวมถึงเซลล์มะเร็งและเชื้อโรคภายนอกเซลล์ที่ถูกฟาโกไซโทซิส
มาโครฟาจ (macrophages) ซึ่งเป็นผู้ผลิตหลักของ ROS และ RNS จะทำหน้าที่ตรวจจับและกระตุ้นการตอบสนองเพื่อขจัดการติดเชื้อแบคทีเรีย โดยการรับรู้ LPS (lipopolysaccharide) ซึ่งเป็นกลไกที่สำคัญและมีประโยชน์ต่อร่างกาย (Lauridsen, 2019)
อย่างไรก็ตาม หากร่างกายได้รับ LPS ในปริมาณสูงเป็นระยะเวลานาน จะทำให้เกิดการกระตุ้นตัวกลางการอักเสบ (cytokine cascade) ส่งผลให้เกิดความเครียดจากออกซิเจนในเซลล์ (ดูภาพที่ 2 และภาพที่ 3)
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรตระหนักคือ ความเครียดเรื้อรังในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นทางชีวภาพ โภชนาการ กายภาพ เคมี หรือจิตใจ ล้วนมีส่วนกระตุ้นให้เกิดการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย (Khansari et al., 2009)

ในระบบทางเดินอาหาร การอักเสบเรื้อรังส่งผลกระทบต่อความสมบูรณ์ของอุปสรรคในลำไส้ โดยทำลายโปรตีนที่เชื่อมโยงกันอย่างแน่นหนา (tight junction proteins) ส่งผลให้เกิดอาการ “ลำไส้รั่ว” (leaky gut) ที่ทำให้แบคทีเรียสามารถเคลื่อนที่ออกไปได้ และนำไปสู่การอักเสบทั่วร่างกาย (Fasano, 2020; Ilan, 2012)
นักวิจัยจึงได้ใช้แบบจำลองการอักเสบในลำไส้ในห้องปฏิบัติการเพื่อศึกษาสารกระตุ้นการเจริญเติบโตและอาหารเสริมทางเลือกสำหรับสัตว์ปีก โดยได้พัฒนาแบบจำลองการอักเสบในลำไส้หลายรูปแบบ เช่น

อาหารที่มี NSP สูง,
เดกซาเมธาโซน,
ดิกซ์แทรนโซเดียมซัลเฟต,
การจำกัดอาหารหรือการอดอาหาร
รวมถึงความเครียดจากความร้อน

ความสมบูรณ์ของลำไส้ขึ้นอยู่กับการทำงานที่ถูกต้องของอุปสรรคในลำไส้ ซึ่งสามารถถูกรบกวนได้จากปัจจัยหลายอย่าง เช่น ความเครียดจากออกซิเดชัน สารประกอบบางชนิดในถั่วเหลือง โปรตีนที่ย่อยไม่ได้ ความเครียดจากความร้อน และการติดเชื้อ เช่น ฮิสโตโมโนซิส

การยกเลิกการใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตต้านจุลชีพ ส่งผลให้เกิดโรคหลายปัจจัยใหม่ๆ ในไก่เนื้อ ซึ่งนำไปสู่ปัญหาด้านสุขภาพและประสิทธิภาพอย่างรุนแรง

ดิสแบคทีเรียโอ...

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Phasellus non massa sit amet risus commodo feugiat. Quisque sodales turpis sed felis scelerisque, et luctus sapien facilisis. Integer nec urna libero. Sed vehicula venenatis lorem. Aenean fringilla dui non sapien pulvinar, sed tincidunt turpis tempus. Cras non nulla velit.

🔒 เนื้อหาเฉพาะสำหรับผู้ใช้ที่ลงทะเบียน.

ลงทะเบียนฟรีเพื่อเข้าถึงโพสต์นี้และเนื้อหาเฉพาะทางอื่น ๆ อีกมากมาย ใช้เวลาเพียงหนึ่งนาทีและคุณจะสามารถเข้าถึงได้ทันที

เข้าสู่ระบบ

ลงทะเบียนได้ที่ aviNews

ลงทะเบียน
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Phasellus non massa sit amet risus commodo feugiat. Quisque sodales turpis sed felis scelerisque, et luctus sapien facilisis. Integer nec urna libero. Sed vehicula venenatis lorem. Aenean fringilla dui non sapien pulvinar, sed tincidunt turpis tempus. Cras non nulla velit.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Phasellus non massa sit amet risus commodo feugiat. Quisque sodales turpis sed felis scelerisque, et luctus sapien facilisis. Integer nec urna libero. Sed vehicula venenatis lorem. Aenean fringilla dui non sapien pulvinar, sed tincidunt turpis tempus. Cras non nulla velit.