เนื้อหาดูได้ที่:
โรคไขมันพอกตับและมีเลือดออก (FLHS) เป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งของการเสียชีวิตของไก่ไข่ โดยเฉพาะไก่ที่เลี้ยงอยู่ในกรง โรคนี้มักพบในไก่ในช่วงกลางและปลายระยะการให้ไข่
- ระหว่างการตรวจชันสูตรพลิกศพพบว่ามีไขมันสะสมมากในช่องท้องและบริเวณอวัยวะภายใน
- ตับมีอาการบวม เป็นทรงกลม และบอบบางมาก
- เนื่องจากมีไขมันสะสม สีจึงเปลี่ยนจากสีน้ำตาลอ่อนเป็นสีเหลือง
- ภาวะนี้มักส่งผลให้ตับแตก มีเลือดออก และเสียชีวิตโดยไม่คาดคิดเนื่องจากเลือดออกภายใน
ควรจำไว้ว่าการเสียชีวิตจาก FLHS เกิดขึ้นเฉพาะในกรณีร้ายแรงที่เกิดขึ้นภายหลังเลือดออกในตับจำนวนมาก ซึ่งแสดงให้เห็นว่าไก่จำนวนมากภายในฝูงอาจต้องทนทุกข์ทรมาน จาก “FLHS ระยะกึ่งเฉียบพลันและเรื้อรัง”รูปแบบเรื้อรังของ FLHS อาจทำให้การผลิตไข่ลดลง แต่มีการเปลี่ยนแปลงในอัตราการเสียชีวิตเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ไก่เหล่านี้อาจแสดงอาการผิดปกติทางการสืบพันธุ์
ในปี 2021 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเกษตรเหอเป่ยในประเทศจีนสรุปว่าเมตาบอไลต์ของตับและการเผาผลาญกรดอะราคิโดนิกมีความเชื่อมโยงกับพยาธิสรีรวิทยาของ FLHS ไก่ที่เป็นโรค FLSH จะมีระดับเมตาบอไลต์ เช่น อะลานีนอะมิโนทรานสเฟอเรสแอสพาเรตอะมิโนทรานสเฟอเรส ไลโป โปรตีนความหนาแน่นต่ำ คอเลสเตอรอลรวม และไตรกลีเซอไรด์ ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงลดลง และภาวะไขมันเกาะตับสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างลึกซึ้งในการทำงานของตับซึ่งสามารถตรวจพบได้จากการตรวจเลือด (ตารางที่ 1)
- ในชั้นที่มี FLHS คาร์นิทีนจากตับและสเตียรอยล์คาร์นิทีนจะลดลง
- เนื่องจากคาร์นิทีนเป็นปัจจัยสำคัญในการเผาผลาญกรดไขมันจึงมีบทบาทสำคัญในการขนส่งกรดไขมันเข้าไปในไมโตคอนเดรียเพื่อเกิดออกซิเดชัน
- สภาวะของโรคไขมันพอกตับส่งเสริมการออกซิเดชันของกรดไขมันเพื่อให้พลังงานควบคู่ไปกับการใช้คาร์นิทีน
ปัจจัยสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มการเกิดอุบัติการณ์
ข้อมูลจากการสำรวจที่หลากหลายและการศึกษาวิจัยที่ควบคุมทั่วโลกเผยให้เห็นว่าระบบการเลี้ยงไม่มีผลต่ออัตราการตาย หรือในระบบกรงแบบธรรมดาจะมีอัตราการตายต่ำกว่าในระบบเลี้ยงแบบปล่อยอิสระหรือระบบอินทรีย์ อย่างไรก็ตามสาเหตุของการตายมีความเกี่ยวพันอย่างมากกับระบบกรง สาเหตุการตายที่พบบ่อยที่สุดในกรงแบบธรรมดาคือ FLHS โดยไก่ที่ถูกชันสูตร 58 ถึง 74 เปอร์เซ็นต์ตายจากภาวะนี้
- ระบบกรงแบบเดิมมีจำนวนลดลงทั่วโลกเนื่องจากความกังวลด้านสวัสดิภาพสัตว์และกฎระเบียบของรัฐบาล แต่ระบบกรงแบบเดิมยังคง
เป็นระบบการเลี้ยงที่โดดเด่นทั่วโลก - การใช้งานของมันแตกต่างกันไปในแต่ละทวีปและแต่ละประเทศ
- หลังจากที่สหภาพยุโรปได้ห้ามใช้กรงแบบเดิมมาเป็นเวลา 12 ปี ได้มีการเปลี่ยนมาใช้ “กรงเสริมสารอาหาร” และมีการรณรงค์ “ยุติยุคกรง” มาเป็นเวลา 6 ปีาดว่าระบบการเลี้ยงไก่ไข่จะได้รับการแจกจ่ายตามที่อธิบายไว้ใน รูปที่ 1.
ในปี 2561 มีรายงานว่ามากกว่า 90% ของการผลิตไข่ใน 3 ประเทศผู้ผลิตไข่รายใหญ่ที่สุด (จีน ญี่ปุ่น และสหรัฐอเมริกา) มาจากไก่ที่เลี้ยงในกรง ตัวเลขนี้อยู่ที่เกือบ98% สำหรับประเทศผู้ผลิตไข่รายใหญ่อีกสี่ประเทศ (ตุรกี อินเดีย รัสเซีย และเม็กซิโก)ในออสเตรเลีย (พ.ศ. 2567) ประมาณ
50% ของไข่ที่ผลิตได้จากฟาร์มไก่ไข่แบบกรง ส่วนที่เหลือมาจากไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ (40%) และโรงเรือน (8.5%)
- คาดว่าสัดส่วนของไก่ที่เลี้ยงในระบบกรงแบบธรรมดาจะลดลงในปัจจุบัน เนื่องจากบริษัทผลิตไข่รายใหญ่หลายแห่งในประเทศเหล่านี้ได้นำระบบการเลี้ยงแบบอื่นมาใช้
- อย่างไรก็ตามข้อมูลบ่งชี้ว่า ระบบกรงยังคงมีความสำคัญอย่างมาก และปัญหาโรคที่เกี่ยวข้อง เช่น FLHSและความเหนื่อยล้าของกรง ยังคงมีความเกี่ยวข้องอย่างมาก
รูปที่ 1.โครงสร้างไก่ไข่ในประเทศสหภาพยุโรปจำแนกตามระบบการเลี้ยง ที่มา: สถิติ DGAGRI https://agriculture.ec.europa.eu/farming/animalproducts/eggs_en (เข้าถึงเมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายนพ.ศ. 2567)
ข้อมูลของการศึกษามากมายบ่งชี้ว่าน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นและผลผลิตไก่ไข่ที่เพิ่มขึ้นในกรงธรรมดาส่งผลให้อัตราการตายเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยในหลายกรณีมีความเกี่ยวข้องกับโรคไขมันพอกตับและ FLHSการวิจัยล่าสุดยืนยันว่าการเผาผลาญของไก่ได้รับการปรับเปลี่ยนโดยการเลี้ยงสัตว์
- ในโคลอมเบียได้ตีพิมพ์บทความในวารสาร Journal of Veterinary MedicineInternational ซึ่งแนะนำว่าการแสดงออกที่แตกต่างกันของยีนที่เกี่ยวข้องกับความเครียดออกซิเดชันในเนื้อเยื่อตับจากไก่ที่เลี้ยงในกรงธรรมดาเมื่อเปรียบเทียบกับระบบที่เลี้ยงแบบอิสระ
การศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่าพื้นที่และสภาพแวดล้อมในระบบการผลิตไข่อาจส่งผลกระทบต่อการแสดงออกของยีนความเครียด
ออกซิเดชันและการสังเคราะห์ไขมัน ซึ่งอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในระบบการเผาผลาญและประสิทธิภาพของไก่ รวมถึงคุณภาพของไข่และการเกิดโรคเมแทบอลิซึมเช่น FLHS
- ระบบกรงแบบเดิมอาจไม่อนุญาตให้แม่ไก่เคลื่อนไหวและออกกำลังกายได้เพียงพอ โดยเฉพาะเมื่อใช้ความหนาแน่นของสัตว์เลี้ยงสูงการออกกำลังกายที่ลดลงอาจส่งผลต่อการเผาผลาญของกล้ามเนื้อและกระดูก ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของระบบเผาผลาญ
- ลักษณะสำคัญประการหนึ่งของ FLHS คือการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งนำไปสู่ภาวะไขมันในเลือดสูง ความเครียดออกซิเดชัน และภาวะอักเสบแบบต่อเนื่องที่ทำให้เกิดตับแข็งและไขมันแทรกซึมเข้าไปในตับ
- ฝูงสัตว์ที่เลี้ยงไว้ในกรงที่ “เสริมแต่ง” หรือ “มีเฟอร์นิเจอร์” ซึ่งมีพื้นที่เกาะ รัง และพื้นที่สำหรับข่วนเล็บมากขึ้น จะมีโอกาสเกิด FLHS ต่ำกว่า
โดยทั่วไป การเลี้ยงในกรงธรรมดาและความหนาแน่นของสัตว์เลี้ยงที่สูงมีความเกี่ยวข้องกับ FLHS อย่างมาก อย่างไรก็ตาม, อุณหภูมิโดยรอบที่สูง ความชื้นสูง การระบายอากาศที่ต่ำและคุณภาพอากาศที่ไม่ดีอาจทำให้การเกิด FLHS เพิ่มขึ้นได้ อุณหภูมิร่างกายที่สูงจะยับยั้งความสามารถของต่อมไทรอยด์ในการหลั่งฮอร์โมนไทรอยด์และทำให้การสลายไขมันลดลง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยง ต่อการเกิดโรคไขมันพอกตับ ความท้าทายทางภูมิคุ้มกันจากเชื้อก่อโรคในสนามหรือวัคซีนอาจเพิ่มการเกิด FLHS ได้เช่นกัน
ปัจจัยทางโภชนาการที่เกี่ยวข้องกับ FLHS
ปัจจัยด้านอาหารต่อไปนี้เพิ่มการเกิด FLHS ในไก่ไข่:
- ไม่จำกัดปริมาณการบริโภค
- อาหารโปรตีนต่ำและอาหารพลังงานสูงจากไขมัน
- ระดับกรดลิโนเลอิก (C18:2n-6) และโคลีนต่ำ
ปริมาณกรดลิโนเลอิกทางอาหารควรอยู่ที่อย่างน้อย 1.20% ในระหว่างการเลี้ยง และแม่ไก่ควรบริโภคระหว่าง 1.40 ถึง 1.60 กรัมต่อวันในช่วงการวางไข่ การเสริมกรดลิโนเลอิกสามารถลดการสะสมไขมันในตับและไข่ของไก่ไข่ได้ โดยการควบคุมการแสดงออกของตัวรับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำในตับและ 3-hydroxy-3- methylglutaryl coenzyme ในระหว่างนั้น การสังเคราะห์ทางชีวภาพที่เพิ่มขึ้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัว กรดลิโนเลนิก และกรดลิโนเลอิกในไก่ที่มี FLHS อาจบ่งชี้ถึงการเปลี่ยนแปลงในการเผาผลาญไขมันและการเคลื่อนย้ายไขมันจากตับไปยังเนื้อเยื่ออื่น
ปริมาณโคลีนในอาหารควรอยู่ที่อย่างน้อย 2,000 มก./กก. ในระยะเริ่มต้น 1,800 มก. ในช่วงที่เหลือของระยะการเลี้ยง และแม่ไก่ควรกินโคลีนอย่างน้อย 180 มก./วัน
- ระดับไมโคทอกซินสูง เช่น อะฟลาทอกซิน และไตรโคธีซีน T2 ปริมาณอันตรายถึงชีวิตเฉลี่ย (LD50) ของ T2 สำหรับไก่คือ 6.27 มก./กก. ของน้ำหนักตัว อย่างไรก็ตาม ไมโคทอกซินชนิดนี้สามารถเริ่มก่อให้เกิดความเสียหายต่อตับไก่ได้เมื่อมีความเข้มข้นต่ำกว่า 20 เท่า (0.31 มก./กก.) หลังจากสัมผัสเป็นเวลานาน หรือเมื่อมีอะฟลาทอกซินและไมโคทอกซินชนิดอื่นๆ อยู่
- อาหารไก่ที่เลี้ยงด้วยข้าวโพด มีน้ำหนักตับสูง มีไขมันในตับ และระดับไตรกลีเซอไรด์สูงกว่า 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์และมีตับที่มีคะแนนเลือดออกที่เกี่ยวข้องกับ FLHS มากกว่าไก่ที่กินอาหารที่มีข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต หรือข้าวบาร์เลย์ ในทางกลับกัน ปัจจัยทางโภชนาการต่อไปนี้สามารถป้องกันหรือบรรเทา FLHS ได้:
- อาหารเสริมเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันแฟลกซ์ และโอเมก้า 3 ช่วยลดปริมาณไขมันในตับ และอาจลดการเกิด FLHS ได้
- ความเข้มข้นของกรดอะมิโนโซ่กิ่งในอาหารที่สูงขึ้น (67% ( (2.00, 1.08และ 1.17% ของ Leucine, Isoleucineและ Valine เทียบกับ 1.20, 0.65 และ0.70%) ยับยั้งแกน tryptophan-ILA-AHRและ เดอโนโว ไลโปเจเนซิส ส่งเสริมคีโตเจเนซิสและกรดไขมัน เบต้า-ออกซิเดชัน
การเสริมวิตามินและสารเติมแต่งอาหารต่อไปนี้แสดงผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มดีในการลดการเกิด FLHS ในไก่ไข่:
- กรดโฟลิก ( (13 มก./กก.) ส่งผลในเชิงบวกต่อการสร้างไขมันและลดความเครียดของเอนโดพลาสมิก เรติคูลัม และการเกิดอะพอพโทซิสของเซลล์ตับ
- ลูทีน ( (30 ถึง 120 มก./กก.) สามารถป้องกัน FLHS ในไก่ไข่ที่อายุมากกว่าได้โดยการควบคุมการเผาผลาญไขมัน แต่ที่สำคัญที่สุดคือ มีหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มลูทีนในไข่ ทำให้ไข่มีสีแดงขึ้นโดยไม่เกิดการแปลงเป็นซีแซนทีนหรือส่งผลต่อพารามิเตอร์ทางกายภาพอื่นๆ ของไข่แต่อย่างใด
- กรดน้ำดี ( (0.01% และ 0.02% ของกรดเชโนดีออกซีโคลิกหรือกรดไฮโอดีออกซีโคลิก) ควบคุมการเผาผลาญไขมัน เสริมสร้างการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ และปรับเปลี่ยนจุลินทรีย์ในลำไส้
- สารสกัดใบหม่อน ในปริมาณ 1.2% ของอาหาร (โพลีแซ็กคาไรด์ 20% ฟลาโวนอยด์3% และอัลคาลอยด์ 2%) อาจควบคุมการแสดงออกของ mRNA ของยีนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมัน และปรับปรุงสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่และระดับไขมันในซีรัมเพื่อบรรเทา FLHS ในไก่ไข่ และปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตไข่ในภายหลัง
- ซิสเทอามีน ตัวแทนอะมิโนไทออล 100 มก./กก. ของอาหารร่วมกับโคลีน (ไตรเมทิล เบต้า-ไฮดรอกซีเอทิลแอมโมเนียม) ที่4,124 มก./กก. ของอาหารสามารถลดผลกระทบเชิงลบของ FLHS ได้โดยการควบคุมกิจกรรมของเอนไซม์ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปรับเปลี่ยนการเผาผลาญไขมันในตับและฟื้นฟูประสิทธิภาพการผลิตในไก่ไข่
- แมกโนลอล ระหว่าง 100 ถึง 500 มก./กก. อาหาร แมกโนลอลเป็นส่วนประกอบออกฤทธิ์หลักของพืช แมกโนเลีย ออฟฟิซินาลิส สารประกอบจากพืชชนิดนี้ยับยั้งการสังเคราะห์กรดไขมันและส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมัน
- นาโนอนุภาคสังกะสีที่หลอมรวมด้วยโพลีไดไฮโดรไมริเซติน (PDMY-ZnNPs เกิดจากการผสมทางเคมีของ Zn และDihydromyricetinat ในอัตรา 200 ถึง 600มก./กก. ของอาหาร มีรายงานว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยบรรเทา FLHS ได้ด้วยการเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ควบคุมการ
เผาผลาญไขมันในตับ และรักษาสุขภาพลำไส้ไดฮโดรไมริเซตินเป็นสารประกอบฟลาโวนอยด์จากธรรมชาติที่สกัดมาจากพืชสมุนไพรจีนเป็นหลัก แอมพิโลปซิส กรอสเซเดนตาตา - เบอร์เบอรีน อัลคาลอยด์แอมโมเนีย มควอเทอร์นารีที่รู้จักกันดีซึ่งสกัดส่วนใหญ่มาจากพืชต่างๆ เช่น คอปติส และ เฟลโลเดนดรอนที่ 100 หรือ 200 มก./กก. บรรเทา FLHS โดยการปรับโครงสร้างสภาวะสมดุลของจุลินทรีย์และ การเผาผลาญภายในแกนตับ-ลำไส้
- โพลีแซ็กคาไรด์ที่สกัดจากพืช เฮอร์ริเซียม อีรินาเซียส (250 – 750 มก./กก.) ช่วยลดความเสียหายของตับโดยการปรับปรุงการทำงานของลำไส้และสร้างรูปร่างของจุลินทรีย์ในลำไส้และโปรไฟล์การเผาผลาญของทริปโตเฟน
- ซิลิมาริน สารประกอบหลักของมิลค์ทิสเซิล ( (ซิลิบัม มาเรียนัม เมล็ดที่ 200 มก./กก. น้ำหนักตัว ตับมีน้ำหนักลดลง มีปริมาณมาโลนไดอัลดีไฮด์ การแสดงออกของกรดไขมันซินเทส และภาวะไขมันเกาะตับ
ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา มีความสนใจอย่างมากในการประเมินสารสกัดจากพืชหลายชนิดเพื่อป้องกันหรือรักษา FLHS
นอกจากนี้ FLHS ยังได้รับการนำมาใช้เป็นแบบจำลองการศึกษาสำหรับภาวะของมนุษย์ที่เรียกว่าโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ซึ่งเรียกอีก
อย่างว่าโรคไขมันพอกตับที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ (NAFLD)
ความก้าวหน้าในการวิจัยทางชีวการแพทย์โดยใช้ไก่ไข่ที่เป็นโรค FLHSอาจช่วยสร้างแนวทางแก้ไขที่มีประสิทธิภาพใหม่สำหรับโรคสัตว์ปีกชนิดนี้ได้ เราขอแนะนำให้ผู้อ่านใส่ใจรายงานเหล่านี้และตรวจสอบความถูกต้องของโซลูชันที่เสนอในกลุ่มชั้นของตน
