Phỏng vấn chủ tịch PSA Brian Fairchild

Rất bận bịu, học hỏi được rất nhiều điều hay và thú vị. Các thành viên PSA của chúng tôi phục vụ trong các ủy ban và nhiều ủy ban trong số này đã có những thành công nhất định trong năm qua.

• Tập san Poultry Science vàJournal of Applied Poultry Researchcủa chúng tôi vẫn tiếp tục hoạt động tốt và thời gian từ khi nộp bài đến khi có quyết định đầu tiên cũng như tổng thời gian xuất bản được rút ngắn.
• Với sự giúp đỡ của một số ủy ban, PSA sẽ tổ chức hội nghị phát triển chuyên môn đầu tiên cho các thành viên vào cuối năm nay (ngày 28-29 tháng 10).

Viễn kiến của PSA về tương lai ngành chăn nuôi gia cầm ở Hoa Kỳ là gì?

Đây là một câu hỏi khó. Tôi cho rằng, nhìn chung, viễn kiến của PSA là giúp các công ty sản xuất chăn nuôi gia cầm và người chăn nuôi tiếp tục nuôi những đàn gia cầm khỏe mạnh trong môi trường tối ưu để cùng nhau tiếp tục cung cấp các sản phẩm thịt và trứng gia cầm hiệu quả kinh tế và bổ dưỡng cho người tiêu thụ.

Ngành công nghiệp gia cầm Hoa Kỳ hiện đối mặt với những nan đề gì và hiệp hội đang giải quyết ra sao?

Câu trả lời sẽ tùy thuộc vào người bạn muốn hỏi. Có một số áp lực từ quy định quản lý, an toàn thực phẩm, sức khỏe và phúc lợi gia cầm và các vấn đề tài chính mà ngành công nghiệp gia cầm đang đối mặt.

• Tôi thấy có một điều rõ ràng là có nhiều mối quan tâm về giáo dục. Với mỗi thế hệ, ngày càng có nhiều người tiêu thụ không biết rõ về cách thức sản xuất thịt gia cầm và trứng.
• Cũng thật không may là nhiều người lên mạng tìm kiếm thông tin về chủ đề này và tài liệu họ đọc không phải lúc nào cũng dựa trên dữ kiện thật.
• Điều không may nữa là họ không hề nhận ra điều đó.

Hiện nay PSA ứng đối với vấn đề này thông qua các nghiên cứu có phẩm chất cao đã công bố trên hai tập san của hiệp hôi. Các thành viên của chúng tôi bao gồm các khoa học gia về gia cầm làm việc trong ngành công nghiệp gia cầm và trong giới nghiên cứu hàn lâm.

• Chúng tôi cùng nhau làm việc để cung cấp kiến thức cơ bản về gia cầm cho học viên ở mọi cấp học (mẫu giáo-PreK đến lớp 12 và đại học cao đẳng), ngành công nghiệp, người chăn nuôi và người tiêu thụ.

Hiệp hội có những khuyến khích, sáng kiến hoặc chương trình nào để thúc đẩy nghiên cứu và phát triển trong lĩnh vực chăn nuôi gia cầm?

Chúng tôi tiếp tục cung cấp thông tin về nghiên cứu tiến hành hiện nay có thể ứng dụng để cải thiện sức khỏe, tăng trưởng, hiệu quả năng suất và an toàn thực phẩm của gia cầm thông qua chương trình dinh dưỡng, quản lý và bảo vệ đàn gia cầm khỏi dịch bệnh tật tốt hơn và hiệu quả hơn.

Hiệp hôi hợp tác như thế nào với các tổ chức và cơ quan khác ở quốc nội (Hoa Kỳ) và quốc tế để cùng thúc đẩy lợi ích và quyền lợi của ngành chăn nuôi gia cầm?

Các hội nghị chung như Hội nghị Khoa học Mỹ La-tin (Latin American Scientific Meeting) tại Brazil vào tháng 10 năm 2024, Đại hội Gia cầm Thế giới (World Poultry Congress) vào năm 2026 và cuộc họp chung với AAAP vào năm 2027.

Ông thấy gì về xu hướng mới trên thế giới trong việc kiểm soát môi trường chăn nuôi gia cầm không?

Tiết kiệm năng lượng (sử dụng điện và khí đốt) trong khi vẫn duy trì điều kiện môi trường tối ưu cho nhà chuồng nuôi và chăm sóc nuôi dưỡng đàn vật nuôi. Tận dụng các công nghệ mới để có thể xác định vấn đề phát sinh sớm hơn như là điều kiện môi trường kém tối ưu hay vấn đề liên quan đến sức khỏe gia cầm.

Xin ông cho biết thêm về nghiên cứu của ông trên vấn đề chất lượng không khí trong các trang trại gia cầm

Phòng thí nghiệm Nhà chuồng nuôi gia cầm của UGA (The UGA Poultry Housing lab) đã tìm hiểu một số vấn đề về chất lượng không khí bao gồm CO2, CO, NH3, bụi và độ ẩm trên phương diện chất lượng không khí cũng như các phương pháp và công nghệ giúp giảm bụi và nồng độ amoniac.

• Trọng tâm chính của chúng tôi là kiểm soát độ ẩm. Nếu lượng ẩm trong nhà chuồng nuôi được duy trì hợp lý thì tất cả các tham số về chất lượng không khí nêu trên sẽ được duy trì nằm trong phạm vi cho phép.
• Chúng tôi đã thử nghiệm nhiều loại cảm biến trên amoniac, CO2, lượng tiêu thụ nước, độ ẩm, cân thể trọng gia cầm và một số thứ khác. Phần lớn công việc của chúng tôi tập trung vào thiết lập phương pháp/phương pháp quản lý để kiểm soát độ ẩm một cách hiệu quả kinh tế nhất có thể cho người chăn nuôi.

Đã có những tiến bộ mới mẻ nào về chương trình chiếu sáng trong chăn nuôi gia cầm hiện nay?

Gần đây thì cựu nghiên cứu sinh tiến sĩ của chúng tôi, Garret Ashbranner, đã tập trung công trình nghiên cứu cho luận án về tạo giai đoạn tối (không có chiếu sáng) cho gà con ngay từ ngày đầu tiên đưa vào trang trại.

• Thông thường thì gà con được nuôi với chương trình chiếu sáng suốt 24 tiếng dựa trên mặc định rằng điều này sẽ giúp vật nuôi có khởi đầu tốt hơn cách tìm kiếm thức ăn, nước và nguồn nhiệt.

Nghiên cứu của chúng tôi chứng minh rằng gà thịt vẫn phát triển tốt khi được nuôi ở trong bóng tối trong 4 hoặc 6 tiếng trong tuần đầu tiên sau khi đưa vào trang trại.

• Các thử nghiệm trên chuồng nuôi gợi ý có thể có một số ảnh hưởng tích cực trên thể trọng và FCR của vật nuôi nhưng điều này không được quan sát thấy trong 3 thử nghiệm thực địa thực hiện bởi chúng tôi. Tuy nhiên, không có ảnh hưởng tiêu cực nào đến năng suất của gia cầm (thể trọng, FCR, tỷ lệ sống sót) trong các thử nghiệm thực địa này..

Tôi không lấy làm lạ khi những con gia cầm được nuôi trong chương trình có giai đoạn tối (không có chiếu sáng) sẽ có mức melatonin cao hơn những con trong nhóm đối chứng nuôi trong chương trình chiếu sáng suốt 24 giờ trong tuần đầu tiên.

Điều lý thú là nồng độ melatonin ở những con nuôi có giai đoạn tối vẫn cao hơn những con trong nhóm đối chứng kể cả khi sau đó, những con trong nhóm đối chứng đó cũng được nuôi với chương trình có giai đoạn tối vào Ngày 7.

• Mặc dù không có sự khác biệt về năng suất của gà thịt, dữ liệu của chúng tôi cho thấy áp dụng giai đoạn tối trong chương trình chiếu sáng có thể giúp đàn gia cầm có tỷ lệ sống sót cao hơn và ít con bị què/khập khiễng hơn ở đến chu kỳ nuôi. Nghiên cứu này cũng cho thấy rằng người sản xuất chăn nuôi có thể áp dụng trên đàn gà con một giai đoạn tối trong chương trình chiếu sáng mà không phải lo về bất kỳ ảnh hưởng bất lợi nào đến năng suất vật nuôi.

Ông đã có nghiên cứu gì về vấn đề chất lượng nước chưa? Hiện nay có những công nghệ mới nào để bảo đảm đàn vật nuôi được cung cấp nước với chất lượng tốt nhất?

Có chứ. Chúng tôi đã thực hiện một số dự án thu thập dữ liệu và chia sẻ với các nhà sản xuất chăn nuôi về cách thiết kế và quản lý hệ thống nước uống phù hợp. Công nghệ bơm định lượng tiếp tục được cải tiến để cung cấp lượng sản phẩm thích hợp trong nước uống.

• Tôi đã làm nhiều bài thuyết trình về chất lượng nước và ảnh hưởng đến đường ống ước uống trong nhà chuồng nuôi và thiết bị làm mát bay hơi cũng như năng suất của gia cầm.

Chúng tôi biết rằng ông đã nghiên cứu về các quy tắc quan trọng trong phương pháp làm mát bay hơi, xin ông cho biết thêm về chủ đề này?

Đầu tiên, nhiều nhà sản xuất chăn nuôi đã lạm dụng sự làm mát bay hơi. Tốc độ không khí mới là thứ sẽ làm mát con gia cầm. Hệ thống làm mát bay hơi tăng cường chuyển động không khí (thông gió đường hầm-tunnel ventilation) để làm mát đàn vật nuôi.

• Điều mà người sản xuất chăn nuôi cần nhớ là đối với mỗi độ làm mát do hệ thống làm mát bay hơi cung cấp thì độ ẩm tương đối trong nhà sẽ tăng lên. Điều này khiến vật nuôi khó thoát nhiệt bằng hô hấp hơn – trong khi đây là cách thức chủ yếu để chúng thoát nhiệt khi gia cầm không có đổ mồ hôi.
• Độ ẩm gia tăng cũng có thể dẫn đến lượng hơi ẩm cao hơn trong nhà nuôi, mà như chúng ta đã thảo luận trong câu hỏi trước, lượng hơi ẩm cao là nguồn cơn của nhiều vấn đề về môi trường, sức khỏe/phúc lợi và năng suất gia cầm.

Xin ông cho biết thêm về tăng trọng liên quan với nhiệt độ cơ thể ở gà thịt

Con gia cầm bị nóng (nhiệt) sẽ không ăn nhiều như con có thân nhiệt bình thường. Gần đây chúng tôi đã làm một dự án chứng minh rằng gia cầm có thân nhiệt 110 oF (bình thường là 106 oF) sẽ không tăng trọng trong suốt thời gian quan sát một tuần trong một nghiên cứu thực địa của chúng tôi trên gà thịt thương phẩm.

Có đúng là sự phân bố vật nuôi không đồng đều có thể gây tốn kém không?

Hoàn toàn đúng. Giả định duy nhất được đưa ra trong thiết kế và quản lý chuồng gia cầm là đàn gia cầm được phân bố đều dọc theo chiều dài của nhà chuồng nuôi.

• Chúng tôi đang tiếp tục tìm hiểu các giải pháp mới về hàng rào chuyển di (migration fences) để giúp con gia cầm được phân bố đều khắp đàn.