ASAV reúne a todo el sector avícola de la Comunidad Valenciana para conversar sobre los temas más importantes de la industria

El presidente de la ASAV recalcó que sus objetivos en estos dos últimos años, se “han focalizado en desarrollar políticas sostenibles y digitales, conjuntamente al trabajo con otras asociaciones y la administración para crear estrategias de colaboración por y para el sector”.

Por otra parte, Jordi Monfort apuntó que con el fin de salvaguardar la seguridad alimentaria europea, se debe apostar por una legislación sobre el bienestar animal, en manos de los propios expertos, profesionales, y que el sector tenga un peso importante en la toma de decisiones a nivel europeo.

Seguidamente, Javier Monterde tomó la palabra para hacer hincapié en la crisis de Influenza Aviar que ha padecido Europa este último año, con más de 500 focos declarados. En este sentido, destaca la gran labor de España en la prevención y control de la Influenza aviar, ya que la presencia del virus ha sido relativamente leve en comparación con otros países.

Por otro lado, el vicepresidente comparte su opinión de que el sector evolucionará hacia el modelo que demanden los clientes y consumidores. Sin embargo, esta transición supone un gran cambio en los sistemas de producción establecidos.

Por ese motivo, Monterde solicita ayudas, tiempo, recursos y comprensión para que no se cierren granjas y haya relevo generacional, ya que es muy importante que siga habiendo empleo y sea interesante ser empresario en la industria avícola.

Después, Ester Muñoz tomó la palabra para reflejar en datos la realidad de la producción de puesta en España y el grado de penetración del huevo en los hogares españoles.

Según la presidenta de Inprovo, “el sector avícola español ha demostrado en estos últimos años ser uno de los más modernos, dinámicos y exigentes del mundo”.

Actualmente, la experta señala que el huevo se encuentra en un 96% de todos los hogares españoles y destaca que es un alimento sano, saludable y versátil. Para culminar su charla, instó a “seguir trabajando para poder ofrecer a los españoles una oferta de productos de calidad y contribuir a la mejora de la alimentación de la población“.

Por último, pudimos escuchar a Isaura Navarro, la cual señaló que en el sector de puesta potencia el entorno rural. Toda la estructura económica que genera la industria avícola da vida a la que se denomina la “España vaciada“, numerosos pueblos que han sufrido una despoblación por la transición de sus lugareños a las grandes ciudades.

Márcia Mendes ha compartido los resultados del cuestionario de gestión de los huevos rotos dentro del proyecto OVOVAL (Bioproductos a partir de la valorización de subproductos de la industria primaria productora de huevos y su aplicación en sectores estratégicos de la Comunidad Valenciana).

El objetivo de este proyecto es a través de los huevos rotos desarrollar bioproductos.

• Con el contenido del huevo se pretende obtener bioestimulantes y agentes recurtientes de la piel.
• Con la cáscara se pretende formular materiales cerámicos y obtener polímeros para suelas de zapatos.

Así el proyecto contribuirá para la descarbonización de los sectores, la mitigación ambiental y la reducción del coste económico del proceso.