Revoluciones Industriales
El trabajo hercúleo de la industria avícola ha llevado la producción mundial de carne de pollo de una posición tímida al liderazgo entre las proteínas de origen animal. En oposición a los que piensan que ella ha llegado a su apogeo y que nada más hay por hacer, la avicultura demuestra una vez más su dinamismo al embarcar en un nuevo ciclo de crecimiento y desarrollo con la adopción de los principios de la industria 4.0.
Revoluciones Industriales
Son cuatro las distintas revoluciones industriales que ha vivido o que sigue viviendo el mundo.
Alzando el énfasis en la tecnología digital de las últimas décadas a un nivel más alto, por medio de la interconectividad a través de la Internet de las Cosas, acceso a datos en tiempo real, y la introducción de los sistemas físico-cibernéticos, la Industria 4.0 ofrece un abordaje más comprensible, auto-controlable, interconectado y holístico de la cadena de manufactura.
¿Qué se prevé para esta revolución de “la Industria 4.0”?
Esta configuración, en la cual las maquinas, los sistemas y los bienes de las empresas conformaran un solo sistema, creará una red inteligente a lo largo de toda la cadena de valor, resultando en un proceso productivo autocontrolado, según prevén los expertos. Además, el potencial económico de este modelo es gigante – un estudio de la consultoría McKinsey estimó que hasta el 2025 será posible bajar el costo del mantenimiento industrial entre 10% y 40%, el costo de energía entre 10% y 20%, y aumentar de 10% a 25% la eficiencia operacional de las empresas.
La Industria 4.0 es una realidad
La Industria 4.0 ya es una realidad, y la industria de alimentos, como uno de los principales sectores económicos globales, debe prepararse para la transición. Invertir en tecnología, automación y profesionales con competencias específicas es un camino sin retorno. Todavía, este cambio debe ser visto no como una amenaza, sino que una gran oportunidad de construir un nuevo modelo industrial que será más productivo, eficiente y sostenible.
*Literatura disponible del autor mediante solicitud.
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