La cooperativa ourensana Coren, referente nacional en la comercialización de huevos y pollos, ha buscado la colaboración del Catedrático de la Universidad de Kyoto, Hajime Hatta, con el objetivo de aplicar los últimos avances científicos, al desarrollo de nuevos productos a partir de huevos.
Hatta, que es una eminencia internacional en la investigación del huevo y sus aplicaciones nutritivas y farmacéuticas. Actualmente, es responsable del departamento de alimentos y nutrición de la Universidad de Kyoto, cuenta con una amplia experiencia en el campo de la investigación del sector del huevo, así como en la industria del huevos, habiendo trabajo como responsable de desarrollo de productos en la empresa japonesa Taiyo Kagaku Co. LTD. Con sus investigaciones sobre el potencial del huevo han contribuido, también, al desarrollo de productos farmacéuticos destinados a humanos y animales.
De esta forma, Coren busca «continuar reforzando el área de I+D+i para mantener el posicionamiento como líder en el sector alimentario», quedando aun por descubrir las múltiples aplicaciones que puede tener este producto.
Fuente: http://www.lavozdegalicia.es/