Día Mundial del Pollo: Análisis de la industria avícola global desde la mirada brasileña
En marco del "Día Mundial del Pollo", desde la industria avícola brasileña se evalúan los grandes desafíos que enfrenta el sector tanto a nivel global como interno.
En el marco de la conmemoración del Día Mundial del Pollo –fecha celebrada hoy en todo el mundo, instituida por el Consejo Mundial de Avicultura, IPC–, la industria avícola de Brasil y del mundo vive grandes desafíos para mantener su capacidad competitiva, sustentabilidad, estatus sanitario y su papel como una de las principales fuentes de proteína animal para la humanidad.Esta es la evaluación del presidente de la Asociación Brasileña de Proteína Animal, ABPA, Ricardo Santin.
En el panorama global, los costos de producción y la crisis sanitaria internacional de la Influenza Aviar son los principales factores.
El conflicto entre Rusia y Ucraniaha aumentado la presión sobre los precios internacionales de los granos: en el caso del maíz, las dos naciones representan el 17% del comercio mundial.
Al mismo tiempo, millones de aves fueron sacrificadas en Francia, Estados Unidos y otros países de la Unión Europea, América del Norte, Asia y África.
En Brasil, con el consumo y las exportaciones en niveles elevados, la cadena productiva avícola experimenta enormes desafíos para mantener la competitividad y sustentabilidad del sector.
Mercado Interno
En el mercado interno brasileño, la carne de pollo es la más consumida por los brasileños. Conforme a los datos del Informe Anual de la ABPA, el consumo per cápita del producto alcanzó 45,56 kilos en 2021. Es el segundo índice más alto jamás registrado por el sector, que desde 2010 mantiene niveles de consumo por encima de los 40 kilos per cápita.
Mercado Externo
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En términos de exportaciones, los países de Asia (especialmente China), Europa, África y las naciones de las Américas continúan teniendo una fuerte demanda del producto brasileño. Hasta el primer trimestre, las ventas internacionales del producto brasileño fueron un 10,2% superioresa las del mismo período de 2021 (año récord de exportaciones), con un total de 1,142 millones de toneladas exportadas. La expectativa es de nuevos máximos en abril, con ventas mensuales superiores a las 410 mil toneladas.
Costos de Producción
El Presidente de ABPA, Ricardo Santin, evalúa que no existen expectativas de enfriamiento de costos a corto y medio plazo. Sin embargo, considera que incluso ante el aumento de los costos y la inevitable transferencia de precios a los consumidores nacionales e internacionales, no habrá escasez de productos en los estantes brasileños.
En esta línea, Ricardo Santin expresa que “El escenario comercial y de consumo es favorable para el producto brasileño. Sin embargo, el sector vive su crisis más severa en los costos de producción, con subidas superiores al 100% en maíz y en la harina de soja, acumuladas en los últimos dos años y con un especial impulso a principios de 2022. Añádanse a ello las alzas de costos de fletes marítimos, diesel, empaques de plástico y cartón y otros”.
Producción y Destino de la carne de pollo brasileña
Actualmente, Brasil es uno de los mayores productores mundiales de carne de pollo, y el mercado interno es el principal destino de los productos.
Según datos de la ABPA, el 67,83% de las 14,329 millones de toneladas producidas en 2021 se destinó a las estanterías de los supermercados brasileños.
Mientras para el exterior, se exportaron 4,610 millones de toneladas, equivalentes al 32,17% del total.
Para concluir, el Presidente de la ABPA señala que “La carne de pollo es un alimento básico no solo en Brasil. Es uno de los pocos productos que no enfrenta restricciones religiosas, por lo que se encuentra entre las principales fuentes de proteína en las naciones con las más diversas costumbres culturales. Por eso, Brasil, como el mayor exportador mundial y proveedor de alrededor de 150 naciones en todo el mundo, debe mantener su papel internacional, especialmente en este momento en que el mundo enfrenta una reducción en la oferta del producto. Al mismo tiempo, también se mantendrá la oferta de productos para el consumidor brasileño”.
