La Sociedad Argentina de Nutrición, a través de su Grupo de Trabajo Alimentos, realizó un estudio para identificar los conocimientos y percepciones acerca de la carne de pollo a pacientes que concurrieron a Instituciones de Salud, públicas o privadas, de la Ciudad de Buenos Aires y del Gran Buenos Aires.
Se realizaron encuestas a 1.034 pacientes, a quienes se les preguntó sobre la frecuencia de consumo de pollo, su percepción como alimento saludable, las recomendaciones que han recibido sobre la ingesta de pollo y se indagó sobre la creencia del agregado de hormonas exógenas durante la crianza.
El objetivo era conocer y cuantificar la existencia de esta creencia, las recomendaciones que han recibido sobre la ingesta de pollo, los hábitos de consumo del mismo y su percepción de la población de este alimento como saludable.