Factores relacionados con la mortalidad de los pollos durante su transporte al matadero (parte 2)

Figura 2. Interacción entre la tasa de mortalidad acumulada durante el periodo de cría (TMDA) y el peso del pollo vivo (Peso).

• El efecto del espacio disponible en el contenedor sobre el PMT varió en función del tamaño del pollo (Figura 3), de forma que cuando el peso fue <2,5 kg no se observó efecto significativo sobre el PMT.

En cambio en niveles superiores de peso (≥2,5 kg y <3,0 kg y ≥3,0 kg) el PMT se redujo significativamente al pasar de un espacio disponible de < 165 cm2/kg a ≥ 165 cm2/kg.

Figura 3. Interacción entre el espacio disponible en el contenedor y el peso del pollo vivo.

Figura 4. Interacción entre el espacio disponible en el contenedor y la tasa de mortalidad diaria acumulada (TMDA).

• La influencia que el espacio disponible ejerció sobre el PMT dependió de la TMDA (Figura 4). Así, cuando la TMDA fue <4% el espacio disponible no tuvo efecto sobre el PMT.

En cambio cuando la TMDA fue ≥4% el espacio disponible modificó significativamente el PMT en el sentido de que provocó una reducción del PMT al pasar del rango de <165 cm2/kg a ≥165 cm2/kg.

En nuestro trabajo hemos observado que la temperatura ambiental ejerció un efecto significativo sobre el PMT, de tal manera que el PMT se incrementó a partir de 20ºC

• Lo que está en línea con el trabajo de Nijdam et al. (2004) que observaron incrementos significativos del PMT a partir de 15ºC y
• Con las investigaciones de Warriss et al. (2005) y Teke (2019) que detectaron aumentos significativos del PMT a partir de 17ºC y 20ºC respectivamente.

El efecto del peso medio del pollo vivo sobre el PMT fue significativo en el sentido de que a mayor tamaño del pollo se encontró mayor PMT, lo cual coincide con los resultados de otros autores (Nijdam et al., 2004, Caffrey et al., 2017, Grilli et al., 2018, Cockram et al., 2019).

• Grilli et al. (2018) observaron que el PMT en los pollos de mayor peso vivo (3,5 kg de media) fue de 0,52%, valor superior al que presentaron los pollos de tamaño medio (2,7 kg, 0,47%) y los de tamaño pequeño (1,67 kg, 0,31%).

La mejor respuesta del pollo de menor tamaño a las elevadas temperaturas queda reflejada en la interacción que hemos detectado entre las variables peso y temperatura.

• En nuestro estudio la elevada temperatura (>20ºC e incluso >25ºC) no produjo un incremento de la mortalidad en el pollo pequeño (<2,5 kg),
• En cambio en el pollo de mayor tamaño (≥2,5 kg a <3,0 kg y ≥3,0 kg) dio lugar a una elevación significativa del PMT.

Cuanto más grande es el pollo (y por ende mayor edad, al estar altamente correlacionadas ambas variables) mayor cobertura de plumas y menor relación superficie/volumen del pollo y por tanto menor facilidad para perder calor,

• De manera que en condiciones climáticas de intenso calor los pollos de mayor tamaño presentan mayor PMT.

La duración de la carga influyó sobre el PMT, de forma que cuando el tiempo dedicado a esta etapa fue ≥90 minutos se incrementó significativamente dicho parámetro.

Probablemente este hallazgo se deba a que durante la carga, los primeros pollos que fueron enjaulados permanecieron en los contenedores durante mucho tiempo,

• De tal modo que la escasa ventilación en el interior de los contenedores provocó una elevación de la temperatura y de la humedad relativa y consecuentemente estrés térmico.

El espacio disponible en los contenedores tuvo un efecto significativo sobre el PMT de forma que una reducción del espacio disponible conlleva un incremento del PMT

• Tal y como otros autores han publicado (Nijdam et al., 2004, Chauvin et al., 2011, Caffrey et al., 2017). Caffrey et al., 2017 observaron valores de PMT significativamente más elevados cuando la densidad fue >45 kg/m² con respecto a 40-45 kg/m².

Y detectaron un significativo mayor PMT (Riesgo Relativo=1, 34) cuando el espacio disponible era inferior al recomendado por la EFSA.

• Una mayor densidad de carga (o lo que es lo mismo una reducción del espacio disponible) probablemente provoque un incremento de la temperatura y de la humedad relativa en el interior de los contenedores lo cual causa estrés térmico en las aves que puede conducir a la muerte del animal.
• En nuestro trabajo hemos detectado que la interacción entre el espacio disponible y el peso del pollo fue significativa, así en el pollo <2,5 kg no se redujo significativamente el PMT al incrementar el espacio disponible, en cambio en pollos de ≥2,5 kg y <3,0 kg y de ≥3,0 kg al incrementar el espacio disponible dio lugar a una caída del PMT.

La tasa de mortalidad diaria acumulada (TMDA) ejerció un efecto significativo sobre el PMT, en el sentido de que una mayor TMDA dio lugar a un mayor PMT, lo cual coincide con los resultados obtenidos por otros investigadores (Chauvin et al., 2011, Cockram et al., 2019).

• Por el contrario, Jacobs et al. (2017) observaron que la mortalidad en la granja durante el periodo de cría estuvo asociada negativamente con el PMT,
• Esto pudo ser debido a una elevada intensidad del sacrificio selectivo que realizaron los ganaderos en dicho trabajo y dichas bajas formaron parte de la tasa de mortalidad.

Si una manada tuvo problemas de salud importantes durante el periodo de cría y algunas aves murieron,

• Estas fueron registradas por el ganadero y se incluyeron en la tasa de mortalidad obtenida durante el periodo de cría.

No obstante, algunas de las aves que sobrevivieron pudieron quedar débiles y/o todavía enfermas, con la capacidad afectada para responder al desafío que representa la captura y el transporte,

• de modo que es más probable que estas aves mueran durante el transporte que las aves sanas.

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