Mikotoksin yang baru muncul dan yang dimodifikasi telah menjadi perhatian besar setelah tanda-tanda klinis diamati pada unggas yang tidak berkorelasi dengan kadar mikotoksin yang terdeteksi dalam pakannya.
Dalam skenario ini, menurut tim teknis Bionte, penting untuk mempertimbangkan bahwa kontaminasi alami bahan baku dan pakan sering kali melibatkan ‘multi-kontaminasi’ oleh mikotoksin yang berbeda, termasuk mikotoksin yang baru muncul dan yang dimodifikasi yang tidak terdeteksi secara rutin dalam analisis kontrol standar.
Informasi tentang toksisitas mikotoksin yang baru muncul terbatas. Menurut publikasi EFSA terbaru (2014) yang berfokus pada beauvericin dan enniatin, hanya sedikit penelitian yang mengevaluasi toksisitas akut mikotoksin ini secara in vivo. Hanya satu penelitian pada tikus yang mengevaluasi efek beauvericin disebutkan.
Namun, berbagai penelitian in vitro telah mengevaluasi toksisitas mikotoksin ini pada unggas.
Mekanisme aksinya
(1) Stres oksidatif
Dengan mempertimbangkan keseimbangan redoks intraseluler, beberapa penelitian telah melaporkan peningkatan kadar spesies oksigen reaktif (ROS) dalam berbagai kultur sel.
Peningkatan ROS ini disertai dengan peningkatan produk peroksidasi lipid seperti MDA atau TBARS (biomarker stres oksidatif) dan penurunan enzim antioksidan seperti glutathione. Dengan demikian, mikotoksin yang muncul telah terbukti memicu stres oksidatif pada tingkat sel.
Meski demikian, EFSA (2014) melaporkan sebuah penelitian yang menunjukkan penurunan ROS pada sel manusia yang diobati dengan hidrogen peroksida (Dornetshuber et al, 2009), yang menunjukkan bahwa diperlukan lebih banyak informasi tentang keseimbangan redoks dan mikotoksin yang muncul di berbagai lini sel, dan bahkan, dengan mempertimbangkan spesies hewan.
(2) Sitotoksisitas
Sitotoksisitas mikotoksin yang baru muncul telah dievaluasi dalam berbagai penelitian in vitro. Namun, dengan fokus pada sel unggas, penelitian oleh Dombrik-Kurtzmann (2003), yang mengevaluasi efek beauvericin pada limfosit kalkun, patut diperhatikan. Fragmentasi DNA dan apoptosis berikutnya diamati. Dengan demikian, ada bukti in vitro tentang sitotoksisitas mikotoksin yang baru muncul pada unggas.
Memang, aktivitas sitotoksik yang kuat dengan menginduksi apoptosis telah dijelaskan. Menurut EFSA (2014), apoptosis diinduksi terutama oleh dua jalur:
(a) Peningkatan kadar kalsium intrasitoplasma yang merangsang endonuklease yang bergantung pada kalsium.
(b) Endonuklease tersebut berinterkalasi dengan DNA, membuka jalan bagi aktivitas endonuklease.
Selain itu, beberapa penulis telah mengaitkan sitotoksisitas beauvericin dan enniatin dengan sifat ionofornya.
(3) Integritas usus
Mengingat sitotoksisitas telah diamati di berbagai lini sel dan mengetahui bahwa penghalang usus adalah kontak pertama unggas dengan mikotoksin setelah konsumsi, sangat menarik untuk mengetahui efek beauvericin dan enniatin pada sel usus. Namun, efek mikotoksin yang muncul pada penghalang usus masih sedikit dipelajari hingga saat ini.
Springer et al (2016) mengevaluasi efek beauvericin dan enniatin dalam resistansi listrik transmembran sel epitel usus, khususnya di jejunum, karena ini merupakan wilayah penting untuk penyerapan mikotoksin.
Peningkatan permeabilitas usus diamati terkait dengan penurunan ekspresi tight junction. Secara khusus, enniatin B menunjukkan efek terkuat, diikuti oleh beauvericin, enniatin B1, enniatin A, dan enniatin A1. Di antara enniatin, efek aditif dijelaskan; ini tidak diamati dalam kombinasi dengan DON.
Sebaliknya, Albonico et al (2016) tidak menjelaskan efek beauvericin pada permeabilitas usus atau sitokin pro-inflamasi jika terjadi kontaminasi tunggal, tetapi jika disajikan bersama dengan fumonisin B1 atau DON.
Perbedaan antara penelitian mungkin disebabkan oleh kultur sel yang digunakan serta konsentrasi mikotoksin. Namun, penelitian secara keseluruhan menunjukkan bahwa mikotoksin yang muncul berdampak pada integritas usus dan menggarisbawahi pentingnya mewaspadai multi-kontaminasi oleh mikotoksin.
(4) Kontekstualisasi studi in vivo
Menurut EFSA (2014), studi yang tersedia tentang toksisitas mikotoksin yang muncul pada unggas dilakukan pada ayam pedaging, ayam petelur, dan kalkun yang terpapar berbagai kontaminasi mikotoksin Fusarium, termasuk beauvericin dan enniatin.
Secara umum, sumber alami mikotoksin untuk studi tersebut adalah jagung dan tidak ada efek pada parameter produksi, hasil karkas, dan bobot organ relatif seperti hati, limpa, bursa Fabricius, jantung, dan lainnya yang diamati. Selain itu, tidak ada konsentrasi beauvericin dan enniatin yang terdeteksi dalam produk untuk konsumsi (jaringan otot atau telur).
Studi terkini telah menunjukkan efek mikotoksin yang muncul pada penghalang usus dan parameter produktif. Pengurangan kedalaman kripta yang diamati pada ayam pedaging yang diberi enniatin mungkin disebabkan oleh efek penghambatan pada proliferasi enterosit yang diberikan oleh mikotoksin (Fraeyman et al., 2018).
Senada dengan itu, Santos dan van Eerden (2021) mengamati peningkatan rasio tinggi vili:kedalaman kripta (VH:CD) ileum anak ayam pedaging berusia 14 hari yang dikaitkan dengan pengurangan proliferasi sel usus, tanpa efek langsung pada tinggi vili. Pada hari ke-28, pengurangan tinggi vili di jejunum dan rasio VH:CD di jejunum dan ileum (dengan peningkatan kedalaman kripta) diamati.
Dengan demikian, berkurangnya luas permukaan untuk penyerapan nutrisi merupakan kemungkinan penjelasan untuk kinerja yang lebih buruk yang diamati.
Di sisi lain, pertumbuhan dan efisiensi pakan terganggu karena unggas mengeluarkan lebih banyak energi untuk memulihkan epitel. Hasil ini telah diamati pada ayam pedaging yang terkena dampak setelah mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi mikotoksin seperti beauvericin, enniatin, DON dan metabolitnya.
PENULIS
Resistensi antimikroba dalam rantai pangan unggas dan strategi baru untuk pengendalian bakteri
Edgar O. Oviedo-Rondón
Pentingnya pelatihan staf tentang isu kesejahteraan hewan di industri unggas
M. Verónica Jiménez Grez
Pengendalian hama tikus adalah kunci dalam biosekuriti dan keberlanjutan unggas
Edgar O. Oviedo-Rondón
Inisiatif Salmonella di industri unggas AS selama tahun 2024
Bill Potter
Pembersihan dan desinfeksi kandang berdinding terbuka dan produksi broiler pada musim lembab
Mabel Sibonginkosi Ndebele
Kualitas anak ayam – bagian II
H&N Technical Team
Cara memaksimalkan manfaat dari sarang komunitas Van Gent bagian 2 – Manajemen
Winfridus Bakker
Faktor dan strategi yang membantu meningkatkan kenyamanan termal unggas
Humberto Marques Lipori
Solusi potensial untuk sindrom hemoragik hati berlemak pada ayam petelur
Edgar O. Oviedo-Rondón
Newcastle disease: Mengetahui virusnya dengan lebih baik untuk membuat keputusan pengendalian terbaik. Bagian I
Eliana Icochea D’Arrigo
Varian virus Infectious Bursal Disease: Tantangan bagi vaksin komersial?
Arlen P. Gomez Gloria C. Ramirez-Nieto Maria Paula Urian Avila
Sorotan penelitian dari International Poultry Scientific Forum 2025
Edgar O. Oviedo-Rondón
Wawancara dengan Fahad Alfayez
Fahad Alfayez
Asam hipoklorit, era baru dalam pemurnian air!
José Luis Valls García
Mengelola floor egg pada broiler breeder
Cobb Technical Services Team
Rearing: “Awal yang tepat” untuk produksi telur yang unggul
Kali Simioni
Vaccinating for Marek’s? Don’t be Thrown Off by PFU Levels
Isabel M. Gimeno
Praktik biosekuriti untuk melindungi peternakan anda dari avian influenza
Dr. Algis Martínez - DVM -ACPV Diplomate
Mengapa kita harus memisahkan bungkil kedelai berdasarkan asalnya dalam formulasi pakan unggas?
Edgar O. Oviedo-Rondón
Keberlanjutan untuk industri unggas
Edgar O. Oviedo-Rondón Minliang Yang
Teknologi mesin penglihatan untuk memantau kesejahteraan unggas
Lilong Chai
Distribusi ayam yang tidak merata dapat menyebabkan kerugian
Brian Fairchild Michael Czarick
Infeksi Enterococcus mengurangi daya tetas dan meningkatkan kematian dini
Edgar O. Oviedo-Rondón
Mendeteksi broiler pada berbagai usia dengan model deep learning yang canggih
Lilong Chai
Manajemen jantan breeder untuk performa yang lebih baik
Gabriel Novaes - Veterinarian and Animal Reproduction Specialist at Cobb-Vantress Luciano Keske - Veterinarian and Associate Director of Technical Service at Cobb-Vantress for Latin America and Canada
Zoonosis avian influenza
Gary García-Espinosa
Gelombang panas dan pentingnya lingkungan pada ayam petelur
Alessandra Arno Iran José Oliveira da Silva
Tanin terkondensasi dan mikotoksin pada sorgum genotipe cokelat: Tantangan baru yang harus diatasi dalam produksi unggas
Dr. Marta Jaramillo
Manajemen pemberian pakan pada ayam petelur
H&N Technical Department
BioZyme® mengandalkan AO-Biotics® untuk menyelesaikan misinya
Biozyme Technical Team
Keberlanjutan dalam produksi unggas melalui penggunaan feses unggas yang efisien
Zucami Technical Team
Ringkasan pembelajaran dari Pertemuan Kelompok Penelitian Inkubasi & Fertilitas (IFRG) ke-49
Edgar O. Oviedo-Rondón
Unggas itu baik, orang harus mengetahuinya
Nicolò Cinotti
Kualitas anak ayam – Bagian I
H&N Technical Team
Kemajuan dalam strategi vaksin Salmonella unggas: Menyeimbangkan keamanan dan imunogenisitas
Santiago Uribe-Diaz
Bagaimana nutrisi unggas dapat dioptimalkan untuk mencapai profitabilitas dan keberlanjutan?
Edgar O. Oviedo-Rondón
Program pemberian pakan dengan cahaya sinyal untuk flok breeder
Chance Bryant
Dampak stres kronis dan radang usus pada kesehatan dan kinerja unggas komersial: Bagian II
Guillermo Tellez-Isaias
Antioksidan pada pakan layer
Christine Laganá
Alasan mengapa dunia beralih ke sangkar komunitas
Winfridus Bakker
Dari pengolahan ayam pedaging: Persiapan memberi makan bergizi pada dunia!
Eduardo Cervantes López
Bulu, kipas, dan Fahrenheit: Panduan utama untuk kenyamanan anak ayam!
Udaykumar Mudbakhe
Depresi, kecepatan udara dan jalur udara masuk
Brian Fairchild Michael Czarick
AO-Biotics® EQE, postbiotik baru yang menghasilkan keuntungan ekonomi pada ayam petelur
Biozyme Technical Team
Wawancara Evelien Germeraad
Evelien Germeraad
Probiotik, prebiotik, dan zat fitogenik untuk mengoptimalkan kesehatan usus unggas – Bagian 2
Guillermo Tellez-Isaias Hafez M Hafez Juan D. Latorre Sakine Yalçın
Probiotik, prebiotik dan substansi fitogenik untuk mengoptimalkan kesehatan usus unggas – Bagian 1
Guillermo Tellez-Isaias Hafez M Hafez Juan D. Latorre Sakine Yalçın
Vaksinasi in ovo dengan teknologi Embrex® membantu mendukung respons imun yang lebih awal dan lebih kuat pada anak ayam
Zoetis Technical Team
Ukuran telur
H&N Technical Team
Wawancara dengan Brian Fairchild
Brian Fairchild
Kedelai dengan kadar oleat tinggi dan dampaknya terhadap kualitas telur dan daging unggas
Edgar O. Oviedo-Rondón
Metapneumovirus – epidemiologi dan musim
Edgar O. Oviedo-Rondón
Pengendalian serangga dalam produksi unggas
Gracieli Araujo Specialist in Animal Welfare - Cobb LatCan
Dampak stres kronis dan peradangan usus pada kesehatan dan kinerja unggas komersial: Bagian I
Guillermo Tellez-Isaias
Aplikasi saponin dalam produksi unggas
Ken Bafundo
Parameter kualitas kedelai dan bahan baku protein alternatif dalam nutrisi unggas
Güner GÖVENÇ
Patologi sistem imun dalam diagnosis imunosupresi pada unggas
Nestor Ledesma Martínez
Kesejahteraan hewan dan kecerdasan buatan: kombinasi dari perunggasan masa kini atau masa depan?
Dra. Elein Hernández
Memajukan kesehatan unggas: Peranan analisis prediktif dalam pencegahan penyakit
Talha Siddique
Kepatuhan biosekuriti: Keseimbangan antara budaya, kepribadian, pengalaman, edukasi dan teknologi
Edgar O. Oviedo-Rondón
