Konten ini tersedia dalam:
Konsep “Protein Ideal”, di mana kebutuhan tiap asam amino diekspresikan sebagai rasio dari jumlah Lysine dalam ransum, telah menjadi fondasi bagi para nutrisionis untuk memformulasi ransum broiler selama lebih dari 30 tahun.
Industri broiler telah berfokus pada Methionine ditambah Cystine (Met+Cys), Lysine (Lys), and Threonine (Thr), terutama karena ini adalah 3 asam amino non-terikat kelas pakan pertama yang tersedia secara komersial. Asam amino non-terikat lainnya kini tersedia secara luas, membuka strategi baru untuk formulasi pakan.
Mengingat peningkatan genetik dan kemajuan dalam teknologi asam amino, pembaruan kebutuhan asam amino untuk broiler sangatlah tepat. Aviagen telah melakukan beberapa penelitian untuk mengevaluasi asam amino yang kurang menjadi faktor pembatas, seperti Arginine (Arg), asam amino rantai bercabang (BCAA), Histidine (His), dan Phenylalanine (Phe), untuk broiler modern.
Arginine
Kadar Lys yang tinggi dalam ransum tanpa pasokan Arg yang tepat dapat mengurangi performa pertumbuhan pada broiler. Arginine memainkan peran penting dalam banyak proses, termasuk siklus urea, sintesis protein, dan aliran darah.
Penelitian terbaru Aviagen untuk menetapkan rasio Arg:Lys menunjukkan bahwa rasio 108% cukup untuk mengoptimalkan FCR dari usia 1 hingga 25 hari (Gambar 1). Terdapat bukti bahwa seiring bertambahnya usia ayam, atau terpapar suhu yang lebih tinggi dan/atau tantangan penyakit, rasio yang lebih tinggi dapat membantu mempertahankan performa.
Gambar 1. Respons FCR broiler terhadap berbagai rasio Arg:Lys yang dapat dicerna dari umur 1 hingga 25 hari.
Asam amino rantai bercabang
Valine (Val), Isoleucine (Ile), dan Leucine (Leu) dikategorikan sebagai BCAA. Mereka memiliki struktur yang mirip, yang memungkinkan mereka dipecah oleh enzim yang sama. Hal ini membutuhkan keseimbangan di antara ketiganya.
Dalam ransum broiler, ketika formula pakan sangat bergantung pada produk-produk jagung (jagung, DDGS jagung, tepung gluten jagung, dan sebagainya), yang tinggi kandungan Leu, hal ini dapat meningkatkan penguraian Val dan Ile.
Untuk mengatasi kadar Leu yang tinggi, bermanfaat untuk meningkatkan asupan Val dan Ile dalam ransum. Pada Gambar 2, rasio Val:Lys dan Ile:Lys harus ditingkatkan untuk mengoptimalkan peningkatan berat badan ketika rasio Leu:Lys tinggi. Meskipun kadar Leu yang tinggi dalam ransum dapat diatasi dengan meningkatkan Val dan Ile, peningkatan berat badan maksimal hanya tercapai pada rasio Leu:Lys sebesar 110. Oleh karena itu, para nutrisionis harus memperhatikan tidak hanya Val dan Ile tetapi juga Leu.
Gambar 2. Pertambahan berat badan broiler dari umur 20 hingga 34 hari, diberi pakan dengan rasio Val:Lys, Ile:Lys, dan Leu:Lys yang bervariasi. Pertambahan berat badan tertinggi (1332 g) diperoleh pada rasio Val:Lys, Ile:Lys, dan Leu:Lys masing-masing sebesar 78, 66, dan 110.
Histidine dan Phenylalanine
Histidine (His) dan Phenylalanine (Phe) adalah beberapa asam amino pembatas bawah dalam pakan broiler. His berperan dalam kapasitas antioksidan, sistem kekebalan tubuh, dan menjaga keseimbangan pH sel. Pada saat yang sama, Phe berfungsi sebagai komponen struktural jaringan organ dan dapat diubah menjadi Triptofan (Tyr), yang penting untuk fungsi sistem saraf, usus, otot, dan kelenjar.
Sebuah studi terbaru dari Aviagen menunjukkan bahwa pengurangan protein kasar dalam ransum sebesar 3% meningkatkan FCR sebesar 6 poin pada broiler berusia 1 hingga 41 hari ketika rasio His:Lys dan Phe+Tyr : Lys tidak dipertahankan masing-masing pada 34% dan 105%. Namun, ketika rasio ini ditingkatkan menjadi 38% dan 114% dalam ransum rendah protein, FCR serupa dengan ransum protein standar, yang menggarisbawahi pentingnya asam amino ini.
Penyesuaian praktis untuk protein seimbang
Secara keseluruhan, ransum protein seimbang tidak hanya harus mempertimbangkan Met+Cys, Lys, dan Thr, tetapi juga asam amino lainnya. Setelah seimbang, langkah selanjutnya adalah menentukan kadar Lys yang sesuai berdasarkan tujuan operasional dari peternakan broiler.
Jika targetnya adalah FCR yang lebih rendah, para nutrisionis dapat meningkatkan protein seimbang dalam ransum. Namun, mengoptimalkan FCR tidak selalu memaksimalkan keuntungan ekonomi. Dalam sebuah studi Aviagen, biaya pakan terendah per kg broiler yang dihasilkan dicapai pada 106% dari spesifikasi nutrisi Aviagen untuk broiler seberat 1,8 kg (Gambar 3).
Gambar 3. FCR dan biaya pakan untuk menghasilkan 1 kg broiler setelah disesuaikan dengan berat pasar 1,8 kg.
Singkatnya, kunci untuk mengoptimalkan performa broiler terletak pada keseimbangan asam amino dan kadar Lys secara keseluruhan. Namun demikian, setiap perusahaan mungkin memiliki tujuan sendiri dalam memproduksi broiler, dan tidak semuanya bertujuan untuk performa maksimal. Oleh karena itu, para nutrisionis harus menyadari tujuan perusahaan mereka, apakah untuk mengoptimalkan performa atau memaksimalkan keuntungan ekonomi.
Referensi yang telah dipublikasikan tersedia atas permintaan melalui [email protected]. Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.aviagen.com atau pindai kode QR.
