06 Feb 2023
El Instituto de Estudios del Huevo liderará un proyecto pionero sobre la sostenibilidad, bienestar animal y digitalización en el sector avícola
El Instituto de Estudios del Huevo será la entidad responsable de liderar el proyecto “Sustainavility” en España
El Instituto de Estudios del Huevo será la entidad responsable de liderar el proyecto “Sustainavility” en España, un proyecto a tres años, pionero en nuestro país, sobre la sostenibilidad, el bienestar animal y la digitalización en el sector avícola nacional, tanto de carne como de puesta.
Se trata de un Grupo Operativo financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural, que busca el estudio y evaluación del impacto de la aplicación de nuevas prácticas sostenibles, y la creación de herramientas digitales innovadoras sobre los sistemas de producción avícola, derivadas de las crecientes demandas sociales y las nuevas tendencias europeas. Además, se analizará la perspectiva del consumidor y si los españoles están dispuestos a pagar más por dichas mejoras.
El consorcio está formado por dos entidades representativas del sector avícola de puesta y de carne, como son el Instituto de Estudios del Huevo, y la interprofesional del pollo Avianza, que serán los responsables de liderar y coordinar el proyecto.
También formarán parte Nutreco Iberia, representado por sus empresas Nutreco Servicios, Trouw Nutrition y NANTA, como grupo empresarial dedicado a la producción de piensos avícolas, y que será también coordinador técnico del proyecto. Asimismo, contará con la participación de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) y de Solid Forest, empresa tecnológica experta en desarrollo de software para interacción de huella ambiental.
Por último, estarán involucrados dos centros de investigación especializados en el sector avícola, como son el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y la Universidad de Granada, así como las asociaciones sectoriales FEDEROVO y ASEPRHU, que participarán en las reuniones de seguimiento para trabajar sobre la problemática actual de los productores de huevos.
Estudio sobre sostenibilidad, bienestar animal y digitalización en el sector avícola
En el marco de “Sustainavility”, se testarán toda una serie de prácticas relacionadas con la sostenibilidad y el bienestar animal en granjas comerciales de pollos de engorde y de gallinas ponedoras. Estas prácticas cubrirán distintos ámbitos relacionados con la alimentación mejorada, la bioseguridad, los nuevos métodos de crianza y las nuevas estirpes.
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En paralelo, el proyecto prevé desarrollar una herramienta digital que permita cuantificar la huella de carbono, la huella hídrica y la medición de parámetros de bienestar animal de los diversos sistemas productivos testados.
Por último, los productos obtenidos a través de estos nuevos modelos productivos (carne de pollo y huevos) serán valorados por los consumidores desde la perspectiva económica y sensorial, estimándose así su predisposición a pagar por cada una de las prácticas consideradas en el proyecto, y poder estimar un valor final. Para conocer de primera mano todos los avances del proyecto Sustainavility, puedes consultar la web.
El Instituto de Estudios del Huevo es una entidad sin ánimo de lucro creada en 1996 con el objetivo de apoyar la investigación, la formación y la divulgación sobre el huevo en relación con la alimentación, la nutrición, la salud pública y los factores que condicionan su calidad en la producción y transformación. Cuenta con un consejo asesor de expertos que definen su tarea y contribuyen con experiencia y conocimientos a la consecución de los fines del Instituto.
Conoce más sobre el Instituto de Estudios del Huevo en su página web.
